La mermelada casera de cereza es una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno, merienda o como ingrediente en postres. Prepararla en casa es muy sencillo y te permite controlar los ingredientes que utilizas, asegurándote de obtener una mermelada de calidad y sin aditivos artificiales. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar mermelada casera de cereza, para que puedas disfrutar de su sabor dulce y natural en cualquier momento.
Ingredientes necesarios
Para preparar mermelada casera de cereza, necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Cerezas deshuesadas
Para obtener una mermelada de cereza de calidad, es importante utilizar cerezas frescas y maduras. Necesitarás alrededor de 1 kilogramo de cerezas deshuesadas.
2. Zumo de limón
El zumo de limón ayuda a realzar el sabor de las cerezas y a equilibrar su dulzura. Necesitarás el zumo de medio limón.
3. Azúcar
El azúcar es esencial para obtener la textura y consistencia adecuada en la mermelada. Necesitarás alrededor de 800 gramos de azúcar.
Paso a paso
A continuación, te explicamos cómo preparar mermelada casera de cereza:
1. Deshuesar las cerezas y recoger el jugo en un bol
Comienza deshuesando las cerezas y recogiendo el jugo que sueltan en un bol. Puedes utilizar un deshuesador de cerezas o hacerlo manualmente con un cuchillo.
2. Pesar las cerezas deshuesadas y añadir el zumo de limón y el azúcar
Pesa las cerezas deshuesadas y añádelas al bol con el jugo de limón. A continuación, agrega el azúcar y mezcla bien todos los ingredientes.
3. Dejar reposar la mezcla durante una hora
Deja reposar la mezcla de cerezas, zumo de limón y azúcar durante una hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que las cerezas suelten más jugo.
4. Llevar la mezcla de cerezas y azúcar a ebullición en un cazo
Transfiere la mezcla de cerezas y azúcar a un cazo y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Remueve constantemente para evitar que se pegue al fondo del cazo.
5. Cocinar a fuego medio-bajo durante media hora, removiendo ocasionalmente
Una vez que la mezcla esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente media hora. Remueve ocasionalmente para evitar que se forme una capa en la superficie.
6. Triturar la mermelada de cerezas con una batidora hasta obtener la consistencia deseada
Una vez que la mermelada haya cocinado durante media hora, retírala del fuego y tritúrala con una batidora de mano o en un procesador de alimentos. Tritura la mermelada hasta obtener la consistencia deseada.
7. Comprobar la consistencia de la mermelada en un plato, debe formar un hilo al separar los dedos
Para comprobar la consistencia de la mermelada, coloca una pequeña cantidad en un plato y separa los dedos. La mermelada debe formar un hilo que se rompa lentamente. Si la mermelada está demasiado líquida, cocina por unos minutos más. Si está demasiado espesa, añade un poco de agua y cocina por unos minutos más.
8. Retirar del fuego y dejar enfriar
Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente.
9. Llenar tarros esterilizados con la mermelada
Mientras la mermelada se enfría, esteriliza los tarros de cristal en los que vas a guardarla. Lava los tarros y las tapas con agua caliente y jabón, y luego esterilízalos sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos.
Una vez que los tarros estén esterilizados y secos, llena cada uno con la mermelada casera de cerezas. Asegúrate de dejar un espacio libre en la parte superior para el sellado al vacío.
10. Si se desea conservar por más tiempo, hervir los tarros llenos durante 15 minutos
Si deseas conservar la mermelada casera de cerezas por más tiempo, puedes hervir los tarros llenos durante 15 minutos. Esto ayudará a crear un sellado al vacío y a prolongar la vida útil de la mermelada.
11. Dejar enfriar los tarros boca abajo para hacer el vacío
Una vez que hayas hervido los tarros, retíralos del agua caliente y déjalos enfriar boca abajo. Esto ayudará a crear un vacío en el interior del tarro, lo que garantizará una mejor conservación de la mermelada.
12. Disfrutar de la mermelada casera de cerezas en tostadas, panes o postres
Una vez que la mermelada casera de cerezas esté completamente fría y el vacío se haya formado, ya estará lista para disfrutar. Puedes untarla en tostadas, panes o utilizarla como ingrediente en postres como tartas o pasteles.
Consejos
Aquí tienes algunos consejos adicionales para preparar mermelada casera de cereza:
– Utiliza cerezas frescas y maduras para obtener el mejor sabor en tu mermelada.
– Añade un poco de canela o vainilla a la mezcla de cerezas y azúcar para darle un toque de sabor extra.
– Si prefieres una mermelada menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar utilizada.
– Asegúrate de esterilizar correctamente los tarros y las tapas antes de llenarlos con la mermelada.
– Almacenar la mermelada en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil.
Conclusión
Preparar mermelada casera de cereza es una forma deliciosa de disfrutar de esta fruta durante todo el año. Con unos pocos ingredientes y siguiendo los pasos adecuados, puedes obtener una mermelada de cereza de calidad, sin aditivos artificiales y con un sabor dulce y natural. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de la mermelada casera de cerezas en tus desayunos, meriendas y postres favoritos.
