La mermelada casera es una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno o en cualquier momento del día. Además, hacerla en casa nos permite controlar los ingredientes y evitar los aditivos y conservantes que suelen encontrarse en las versiones comerciales. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar mermelada casera de frambuesa sin aditivos, utilizando ingredientes naturales y siguiendo unos sencillos pasos. ¡Vamos a ello!
Ingredientes
– 500 gramos de frambuesas frescas
– 400 gramos de azúcar
– Zumo de medio limón
Pasos
1. Revisar y limpiar las frambuesas
Lo primero que debemos hacer es revisar las frambuesas para asegurarnos de que estén en buen estado. Descarta aquellas que estén demasiado maduras o en mal estado. Luego, enjuágalas suavemente bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo.
2. Mezclar las frambuesas con azúcar y zumo de limón en un cazo u olla
En un cazo u olla grande, coloca las frambuesas limpias y añade el azúcar y el zumo de limón. Remueve suavemente para asegurarte de que todas las frambuesas estén cubiertas de azúcar y zumo de limón.
3. Dejar reposar la mezcla durante al menos 1 hora
Una vez que hayas mezclado las frambuesas con el azúcar y el zumo de limón, deja reposar la mezcla durante al menos 1 hora. Esto permitirá que las frambuesas liberen sus jugos y se mezclen con el azúcar y el zumo de limón, creando una deliciosa base para la mermelada.
4. Calentar la mezcla a fuego medio-bajo
Después de que la mezcla haya reposado, coloca el cazo u olla en el fuego a temperatura media-baja. Deja que la mezcla se caliente lentamente, removiendo de vez en cuando para asegurarte de que el azúcar se disuelva por completo.
5. Retirar la espuma que se forma en la superficie
A medida que la mezcla se caliente, es posible que se forme espuma en la superficie. Utiliza una cuchara o espumadera para retirar suavemente la espuma y deshacerte de ella. Esto ayudará a que la mermelada tenga una textura más suave y sin impurezas.
6. Cocinar la mezcla durante unos 20 minutos, removiendo con frecuencia
Continúa cocinando la mezcla a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue en el fondo del cazo u olla. Durante este tiempo, las frambuesas se descompondrán y liberarán su jugo, creando una mermelada espesa y deliciosa.
7. Comprobar la consistencia de la mermelada con un termómetro o en un plato enfriado en el congelador
Para asegurarte de que la mermelada tenga la consistencia adecuada, puedes utilizar un termómetro de cocina para medir la temperatura. La mermelada estará lista cuando alcance los 105 grados Celsius. Si no tienes un termómetro, también puedes hacer una prueba en un plato enfriado en el congelador. Coloca una pequeña cantidad de mermelada en el plato y deja que se enfríe. Si al pasar el dedo por encima, la mermelada se arruga y no se desliza, significa que está lista.
8. Pasar la mermelada por un pasapurés o colador chino si se desea sin pepitas
Si prefieres una mermelada sin pepitas, puedes pasarla por un pasapurés o un colador chino para eliminar las semillas de las frambuesas. Esto le dará una textura más suave y uniforme. Si te gusta la mermelada con pepitas, puedes omitir este paso.
9. Envasar la mermelada en un bote y dejar enfriar antes de consumir
Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y déjala enfriar durante unos minutos. Luego, viértela en un bote de vidrio esterilizado y asegúrate de cerrarlo bien. Deja que la mermelada se enfríe por completo antes de consumirla. Puedes guardarla en la nevera durante varias semanas.
Consejos
– Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia. Si prefieres una mermelada menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar.
– Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de canela o vainilla a la mezcla de frambuesas.
– Asegúrate de utilizar frambuesas frescas y maduras para obtener el mejor sabor y textura en tu mermelada.
– Si quieres conservar la mermelada durante más tiempo, puedes utilizar el método de conservación al vacío o esterilizar los botes antes de envasarla.
Conclusión
Preparar mermelada casera de frambuesa sin aditivos es una forma deliciosa y saludable de disfrutar de esta fruta. Siguiendo los pasos mencionados anteriormente, podrás hacer tu propia mermelada en casa, controlando los ingredientes y evitando los aditivos y conservantes que suelen encontrarse en las versiones comerciales. Además, podrás ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia y añadirle tu toque personal con especias como la canela o la vainilla. ¡Disfruta de tu mermelada casera en el desayuno, en postres o como regalo hecho a mano!
