Los higos chumbos, también conocidos como tunas, son una fruta deliciosa y nutritiva que se puede utilizar para hacer una deliciosa mermelada casera. Esta mermelada es perfecta para disfrutar en el desayuno, en una merienda o como acompañamiento en postres. Además, hacer mermelada casera te permite controlar los ingredientes y asegurarte de que esté libre de conservantes y aditivos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar mermelada casera de higos chumbos paso a paso.
Ingredientes necesarios
Para hacer mermelada casera de higos chumbos, necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Higos chumbos
Para hacer aproximadamente 1 kilogramo de mermelada, necesitarás alrededor de 1,5 kilogramos de higos chumbos maduros. Asegúrate de elegir higos chumbos que estén bien maduros, ya que esto garantizará que la mermelada tenga un sabor dulce y delicioso.
2. Manzanas
Las manzanas se utilizan en esta receta para agregar pectina, que es un agente espesante natural. Necesitarás alrededor de 2 manzanas medianas peladas y cortadas en trozos pequeños.
3. Azúcar
El azúcar es necesario para endulzar la mermelada. Necesitarás aproximadamente 800 gramos de azúcar, pero puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzura.
4. Jugo de limón
El jugo de limón se utiliza para agregar acidez a la mermelada y ayudar a conservarla. Necesitarás el jugo de medio limón.
Pasos para hacer la mermelada
1. Esterilizar los botes de cristal
Antes de comenzar a hacer la mermelada, es importante esterilizar los botes de cristal en los que la vas a envasar. Lava los botes y las tapas con agua caliente y jabón, y luego colócalos en una olla grande con agua hirviendo durante al menos 10 minutos. Retira los botes y las tapas del agua y déjalos secar al aire.
2. Pelar los higos chumbos
Una vez que los botes estén esterilizados, es hora de preparar los higos chumbos. Para pelarlos, corta los extremos de cada higo chumbo y luego haz un corte longitudinal en la piel. Con cuidado, pela la piel del higo chumbo y deséchala.
3. Pelar y cortar las manzanas
Pela las manzanas y córtalas en trozos pequeños. Recuerda que las manzanas se utilizan para agregar pectina a la mermelada, por lo que es importante que estén bien maduras.
4. Preparar el jugo de limón
Exprime el jugo de medio limón y reserva.
5. Cocinar las frutas con azúcar a fuego lento
En una olla grande, coloca los higos chumbos pelados, las manzanas cortadas, el azúcar y el jugo de limón. Mezcla bien todos los ingredientes y lleva la olla a fuego medio-alto. Cocina la mezcla, revolviendo de vez en cuando, hasta que los higos chumbos y las manzanas estén tiernos y el azúcar se haya disuelto por completo.
6. Triturar y colar la mezcla
Una vez que las frutas estén cocidas, retira la olla del fuego y tritura la mezcla con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una consistencia suave. Si prefieres una mermelada con trozos de fruta, puedes triturarla menos.
Después de triturar la mezcla, puedes optar por colarla para eliminar las semillas y cualquier trozo de piel que haya quedado. Esto es opcional y depende de tus preferencias personales.
7. Envasar la mermelada en los botes de vidrio
Con la mermelada lista, es hora de envasarla en los botes de cristal esterilizados. Llena cada bote con la mermelada caliente, dejando aproximadamente 1 centímetro de espacio en la parte superior. Asegúrate de limpiar cualquier derrame en los bordes de los botes antes de cerrarlos con las tapas.
8. Dejar reposar boca abajo durante dos días
Una vez que los botes estén llenos, colócalos boca abajo en una superficie plana y déjalos reposar durante al menos dos días. Esto ayudará a crear un sellado hermético y a conservar la mermelada por más tiempo.
9. Opcional: hacer un envasado al vacío
Si deseas conservar la mermelada por más tiempo, puedes hacer un envasado al vacío. Para hacerlo, coloca los botes de mermelada en una olla grande con agua hirviendo, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Hierve los botes durante al menos 10 minutos y luego retíralos del agua. A medida que los botes se enfríen, deberías escuchar un sonido de «pop» que indica que se ha creado un vacío y que la mermelada está bien sellada.
10. Disfrutar de la mermelada de higos chumbos en desayunos, meriendas y postres
Una vez que la mermelada haya reposado durante dos días, estará lista para disfrutar. Puedes untarla en pan tostado, mezclarla con yogur o utilizarla como relleno para tartas y pasteles. ¡Las posibilidades son infinitas!
Consejos para hacer mermelada casera de higos chumbos
Aquí tienes algunos consejos adicionales para hacer mermelada casera de higos chumbos:
- Elige higos chumbos maduros para obtener una mermelada más dulce y sabrosa.
- Asegúrate de esterilizar los botes de cristal antes de envasar la mermelada para garantizar su conservación.
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
- Si prefieres una mermelada con trozos de fruta, tritura la mezcla menos.
- Si deseas una mermelada sin semillas ni trozos de piel, puedes colar la mezcla después de triturarla.
- Si quieres conservar la mermelada por más tiempo, considera hacer un envasado al vacío.
Conclusión
Preparar mermelada casera de higos chumbos es una excelente manera de disfrutar de esta deliciosa fruta durante todo el año. Con unos pocos ingredientes y siguiendo algunos pasos simples, puedes hacer tu propia mermelada casera y disfrutarla en desayunos, meriendas y postres. Recuerda ajustar los ingredientes según tus preferencias personales y experimentar con diferentes combinaciones de sabores. ¡No hay nada como el sabor de una mermelada casera!
