La mermelada casera es una deliciosa forma de disfrutar de los sabores naturales de la fruta sin añadir azúcares procesados. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa mermelada casera de higos sin azúcar. Los higos son una fruta dulce y jugosa que se presta perfectamente para hacer mermelada. Además, al no añadir azúcar, esta receta es ideal para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar o que siguen una dieta baja en carbohidratos.
Ingredientes
– Higos
– Zumo de limón
– Vinagre de Módena (opcional)
– Semillas de chía
Pasos
1. Lavar y secar los higos
Comienza por lavar los higos bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuos. Luego, sécalos suavemente con un paño limpio.
2. Pelar los higos
Una vez que los higos estén secos, retira la piel con cuidado. Puedes hacerlo utilizando un cuchillo afilado o simplemente pelándolos con las manos.
3. Pesar los higos pelados (aproximadamente 500g)
Después de pelar los higos, pésalos para asegurarte de tener la cantidad adecuada. Para esta receta, necesitarás aproximadamente 500 gramos de higos pelados.
4. Machacar los higos con un cucharón de madera o lengüeta
Coloca los higos pelados en un recipiente grande y utiliza un cucharón de madera o una lengüeta para machacarlos. Esto ayudará a liberar los jugos naturales de la fruta y a obtener una textura más suave en la mermelada.
5. Calentar los higos con zumo de limón y vinagre de Módena (opcional)
Transfiere los higos machacados a una olla grande y agrega el zumo de limón. Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes añadir también un poco de vinagre de Módena. El vinagre de Módena le dará a la mermelada un sabor más complejo y equilibrado.
6. Cocer a fuego bajo durante 20 minutos hasta que la fruta esté deshecha y haya espesado
Coloca la olla a fuego bajo y cocina los higos durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la fruta esté deshecha y la mezcla haya espesado. Asegúrate de remover de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
7. Retirar del fuego y añadir semillas de chía
Una vez que la mermelada haya espesado, retira la olla del fuego y añade las semillas de chía. Las semillas de chía actuarán como un espesante natural y ayudarán a darle una consistencia más gelatinosa a la mermelada.
8. Remover bien y dejar enfriar
Remueve bien la mermelada para asegurarte de que las semillas de chía se distribuyan de manera uniforme. Luego, deja que la mermelada se enfríe completamente antes de guardarla.
9. Guardar en tarros limpios de cierre hermético
Una vez que la mermelada esté completamente fría, transfiérela a tarros limpios de cierre hermético. Asegúrate de esterilizar los tarros antes de usarlos para garantizar la conservación adecuada de la mermelada.
10. Conservar en la nevera o congelar
La mermelada casera de higos sin azúcar se puede conservar en la nevera durante aproximadamente dos semanas. Si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelarla en porciones individuales y descongelar según sea necesario.
11. Combinar con queso, jamón, frutos secos o carnes
La mermelada de higos sin azúcar es una excelente opción para combinar con una variedad de alimentos. Puedes disfrutarla con queso, jamón, frutos secos o incluso con carnes asadas. Su sabor dulce y ligeramente ácido complementará perfectamente estos alimentos.
12. Utilizar como aliño para ensaladas y verduras
Otra forma deliciosa de disfrutar de la mermelada de higos sin azúcar es utilizándola como aliño para ensaladas y verduras. Su sabor dulce y afrutado añadirá un toque especial a tus platos de ensalada.
Consejos
– Asegúrate de utilizar higos maduros y de buena calidad para obtener el mejor sabor en tu mermelada.
– Si prefieres una textura más suave en tu mermelada, puedes utilizar una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar los higos en lugar de machacarlos.
– Si no tienes semillas de chía a mano, puedes utilizar gelatina sin sabor como espesante en su lugar.
– Si deseas endulzar un poco más tu mermelada sin añadir azúcar, puedes utilizar edulcorantes naturales como la stevia o el eritritol en pequeñas cantidades.
– Experimenta con diferentes combinaciones de sabores añadiendo especias como la canela o el jengibre a tu mermelada de higos sin azúcar.
Conclusión
Preparar mermelada casera de higos sin azúcar es una excelente manera de disfrutar de los sabores naturales de la fruta sin añadir azúcares procesados. Esta receta es fácil de hacer y te permite controlar los ingredientes que utilizas. La mermelada de higos sin azúcar es versátil y se puede combinar con una variedad de alimentos, desde quesos y jamones hasta ensaladas y verduras. Además, al no contener azúcar, es una opción ideal para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar o que siguen una dieta baja en carbohidratos. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y disfruta de todo el sabor de los higos de una manera más saludable!
