La mermelada de manzana es una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno o la merienda. Sin embargo, muchas veces las mermeladas comerciales contienen altas cantidades de azúcar, lo que puede ser perjudicial para nuestra salud. Afortunadamente, existe una alternativa más saludable y fácil de preparar en casa: la mermelada casera de manzana sin azúcar. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacerla.
Ingredientes
Para preparar esta mermelada casera de manzana sin azúcar, necesitarás los siguientes ingredientes:
– Manzanas: 1 kg
– Agua: 1 taza
– Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita
– Zumo de limón: el jugo de 1 limón
– Ramas de canela: 2 unidades
– Edulcorante: al gusto
Paso a paso
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de comenzar a preparar la mermelada casera de manzana sin azúcar. Sigue estos pasos:
1. Lava y seca las manzanas
Comienza lavando las manzanas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, sécalas con un paño limpio.
2. Remoja las manzanas en una solución de agua y bicarbonato
En un recipiente grande, mezcla el agua y el bicarbonato de sodio. Remoja las manzanas en esta solución durante unos minutos para eliminar cualquier pesticida o bacteria que puedan tener.
3. Retira la piel de las manzanas y resérvalas
Una vez que las manzanas hayan sido remojadas, retira la piel con un pelador de frutas. Reserva las pieles, ya que las utilizaremos más adelante.
4. Trocea las manzanas y añade el zumo de limón
Corta las manzanas en trozos pequeños, eliminando el corazón y las semillas. Coloca los trozos de manzana en un recipiente y añade el zumo de limón para evitar que se oxiden y se pongan marrones.
5. Hierve las pieles de las manzanas en agua
En una olla grande, coloca las pieles de las manzanas y añade agua suficiente para cubrirlas. Lleva a ebullición y deja hervir durante unos 10 minutos. Esto ayudará a extraer el sabor y los nutrientes de las pieles.
6. Remoja los trozos de manzana en el agua de las pieles
Una vez que las pieles hayan hervido, retíralas del agua y añade los trozos de manzana en el mismo líquido. Deja que se remojen durante unos minutos para que absorban el sabor de las pieles.
7. Cocina las manzanas con las pieles y las ramas de canela
Luego de remojar los trozos de manzana, agrega las pieles hervidas y las ramas de canela a la olla. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas.
8. Machaca las manzanas mientras se cuecen
Con la ayuda de un tenedor o un machacador de papas, machaca las manzanas mientras se cuecen. Esto ayudará a que la mermelada tenga una textura más suave y homogénea.
9. Agrega el edulcorante de tu elección
Una vez que las manzanas estén bien cocidas y machacadas, es hora de añadir el edulcorante. Puedes utilizar el edulcorante de tu preferencia, ya sea stevia, sucralosa o cualquier otro que sea apto para cocinar. Agrega la cantidad deseada y mezcla bien.
10. Cocina hasta que la mermelada espese
Continúa cocinando la mermelada a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que adquiera la consistencia deseada. Recuerda remover de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
11. Envasa y refrigera la mermelada
Una vez que la mermelada haya espesado, retírala del fuego y déjala enfriar. Luego, transfiérela a frascos esterilizados y ciérralos herméticamente. Al no contener azúcar, es importante refrigerar la mermelada para conservarla en buen estado.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa mermelada casera de manzana sin azúcar en tus tostadas, panes o postres favoritos.
Consejos
– Puedes ajustar la cantidad de edulcorante según tu preferencia de dulzor. Recuerda que al no contener azúcar, la mermelada tendrá un sabor menos dulce que las versiones comerciales.
– Si deseas una mermelada más suave, puedes utilizar una licuadora o una batidora de mano para triturar las manzanas en lugar de machacarlas con un tenedor.
– Asegúrate de utilizar frascos de vidrio esterilizados para envasar la mermelada y así garantizar su conservación adecuada.
– Esta mermelada casera de manzana sin azúcar se conserva en el refrigerador por aproximadamente 2 semanas. Si deseas que dure más tiempo, puedes utilizar técnicas de conservación como el envasado al vacío o la esterilización en caliente.
Conclusión
La mermelada casera de manzana sin azúcar es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en el desayuno o la merienda. Con tan solo unos pocos ingredientes y siguiendo los pasos mencionados anteriormente, puedes preparar tu propia mermelada casera sin preocuparte por los altos niveles de azúcar. Además, al hacerla en casa, tienes la libertad de ajustar el dulzor y los sabores a tu gusto. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una mermelada casera y saludable!
