La mermelada de naranja es un clásico en muchas cocinas, pero generalmente se prepara con una gran cantidad de azúcar. Sin embargo, si estás buscando una opción más saludable y sin azúcar, puedes hacer tu propia mermelada cítrica de naranja sin azúcar en casa. En este artículo, te mostraremos cómo hacerlo paso a paso.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa mermelada cítrica de naranja sin azúcar, necesitarás los siguientes ingredientes:
– Naranjas de temporada
Elige naranjas frescas y jugosas de temporada para obtener el mejor sabor y aroma en tu mermelada. Puedes utilizar cualquier variedad de naranjas, como naranjas Valencia o naranjas sanguinas.
– Sustitutos del azúcar
En lugar de utilizar azúcar tradicional, puedes optar por sustitutos del azúcar más saludables. Algunas opciones incluyen orejones de albaricoque naturales, stevia líquida o polialcoholes como xilitol y eritritol. Estos endulzantes no tienen calorías y no afectan los niveles de azúcar en la sangre.
– Agar-agar o agaranta
El agar-agar es un gelificante natural que se utiliza como sustituto de la gelatina. Puedes encontrarlo en forma de polvo o en copos. Este ingrediente es fundamental para conseguir la textura de mermelada sin necesidad de utilizar azúcar.
– Piel y pepitas de naranja
La piel y las pepitas de naranja contienen pectina, una sustancia natural que ayuda a espesar la mermelada. Asegúrate de lavar bien las naranjas antes de utilizar la piel y las pepitas.
– Tarros de cristal esterilizados
Para conservar la mermelada, necesitarás tarros de cristal esterilizados. Puedes esterilizarlos hirviéndolos en agua caliente durante unos minutos o utilizando un esterilizador de tarros.
Pasos para hacer la mermelada
1. Seleccionar las naranjas adecuadas
Elige naranjas maduras y jugosas para obtener el mejor sabor en tu mermelada. Asegúrate de lavar bien las naranjas antes de utilizarlas.
2. Utilizar sustitutos del azúcar
En lugar de utilizar azúcar tradicional, puedes optar por sustitutos del azúcar más saludables. Puedes utilizar orejones de albaricoque naturales, stevia líquida o polialcoholes como xilitol y eritritol. Ajusta la cantidad de endulzante según tu preferencia de dulzor.
3. Agregar agar-agar o agaranta
Para conseguir la textura de mermelada sin utilizar azúcar, agrega agar-agar o agaranta a la mezcla. Sigue las instrucciones del paquete para utilizar la cantidad adecuada de gelificante.
4. Incluir la piel y las pepitas de naranja
Añade la piel rallada de las naranjas y las pepitas a la mezcla. Estos ingredientes contienen pectina, que ayudará a espesar la mermelada. Asegúrate de lavar bien las naranjas antes de utilizar la piel y las pepitas.
5. Esterilizar los tarros de cristal
Antes de embotar la mermelada, asegúrate de esterilizar los tarros de cristal. Puedes hacerlo hirviéndolos en agua caliente durante unos minutos o utilizando un esterilizador de tarros. Esto ayudará a conservar la mermelada por más tiempo.
6. Embotar la mermelada caliente
Una vez que la mermelada esté lista, viértela caliente en los tarros de cristal esterilizados. Asegúrate de llenar los tarros hasta el borde y cerrarlos herméticamente. Puedes utilizar el método del baño maría para asegurarte de que los tarros estén bien sellados.
Consejos para hacer mermelada cítrica de naranja sin azúcar
Aquí tienes algunos consejos adicionales para hacer la mejor mermelada cítrica de naranja sin azúcar:
– Utiliza naranjas de temporada
Las naranjas de temporada tienen un sabor más intenso y dulce, lo que hará que tu mermelada sea aún más deliciosa. Evita utilizar naranjas que estén demasiado maduras o pasadas.
– Ajusta la cantidad de endulzante
Prueba la mermelada mientras la estás cocinando y ajusta la cantidad de endulzante según tu preferencia de dulzor. Recuerda que los sustitutos del azúcar pueden tener un sabor ligeramente diferente al azúcar tradicional.
– No descartes la piel y las pepitas
La piel y las pepitas de naranja contienen pectina, que ayuda a espesar la mermelada. Asegúrate de lavar bien las naranjas antes de utilizar la piel y las pepitas.
– Almacena la mermelada en un lugar fresco y oscuro
Una vez que hayas embotado la mermelada, almacénala en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil. Puedes guardarla en la despensa o en el refrigerador, dependiendo de tus preferencias.
– Disfruta de tu mermelada sin azúcar
Una vez que la mermelada esté lista, podrás disfrutarla en tostadas, panes, galletas o incluso en postres. ¡No te olvides de compartirla con tus seres queridos!
Conclusión
Preparar mermelada cítrica de naranja sin azúcar es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de esta delicia de manera más saludable. Con ingredientes naturales y sustitutos del azúcar, puedes obtener una mermelada deliciosa y sin azúcar añadido. Sigue los pasos y consejos mencionados anteriormente y disfruta de esta deliciosa mermelada casera en cualquier momento del día.
