La mermelada de ciruela es una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno o como acompañamiento de postres. Sin embargo, muchas veces las mermeladas comerciales contienen altas cantidades de azúcar, lo cual puede ser perjudicial para nuestra salud. Afortunadamente, existe una alternativa más saludable y natural: la mermelada de ciruela sin azúcar. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa mermelada en casa, utilizando ingredientes naturales y sin añadir azúcar.
Ingredientes
– Ciruelas
– Agua
– Agar agar
– Stevia
Paso a paso
1. Pelar y deshuesar las ciruelas
Comienza pelando las ciruelas y retirando los huesos. Puedes hacerlo utilizando un cuchillo afilado para pelar la piel y luego cortar las ciruelas por la mitad para extraer los huesos. Es importante asegurarse de que las ciruelas estén maduras pero firmes para obtener una mermelada de buena calidad.
2. Cortar las ciruelas en trozos
Una vez que las ciruelas estén peladas y deshuesadas, córtalas en trozos pequeños. Puedes hacerlo en cubos o en rodajas, según tu preferencia. Recuerda que cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se cocinarán y se descompondrán para obtener una textura suave y homogénea.
3. Cocinar las ciruelas con agua a fuego medio
En una olla grande, coloca las ciruelas cortadas y añade suficiente agua para cubrirlas. Lleva la olla a fuego medio y cocina las ciruelas hasta que estén tiernas y se deshagan fácilmente al presionarlas con una cuchara. Esto puede tomar alrededor de 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de ciruela.
4. Disolver el agar agar en agua
Mientras las ciruelas se cocinan, en un recipiente aparte, disuelve el agar agar en agua fría. El agar agar es un gelificante natural que se utiliza como sustituto de la gelatina animal. Sigue las instrucciones del paquete para la cantidad adecuada de agar agar a utilizar, ya que puede variar según la marca.
5. Añadir el agar agar y la stevia a las ciruelas cocidas
Una vez que las ciruelas estén cocidas, agrega el agar agar disuelto y la stevia a la olla. La stevia es un edulcorante natural que se utiliza como sustituto del azúcar. La cantidad de stevia a utilizar dependerá de tu preferencia de dulzor, así que añade poco a poco y prueba la mermelada hasta obtener el nivel de dulzor deseado.
6. Cocinar por 5 minutos más y remover bien
Cocina la mezcla de ciruelas, agar agar y stevia durante aproximadamente 5 minutos más, revolviendo constantemente para asegurarte de que todos los ingredientes se mezclen de manera uniforme. Esto ayudará a que el agar agar se active y espese la mermelada.
7. Probar y ajustar el dulzor con más stevia si es necesario
Prueba la mermelada y ajusta el dulzor según tus preferencias. Si consideras que necesita más dulzor, agrega más stevia y cocina por unos minutos adicionales para que se mezcle bien. Recuerda que el sabor de la mermelada se intensificará un poco más una vez que se enfríe, así que tenlo en cuenta al ajustar el dulzor.
8. Dejar enfriar antes de envasar y consumir
Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada y el dulzor adecuado, retira la olla del fuego y deja que la mermelada se enfríe por completo antes de envasarla. Puedes utilizar frascos de vidrio esterilizados para guardar la mermelada y conservarla en el refrigerador. La mermelada de ciruela sin azúcar se mantendrá fresca durante aproximadamente 2 semanas.
Consejos
– Puedes agregar otros ingredientes a la mermelada de ciruela para darle un toque de sabor adicional, como canela, jengibre o vainilla. Añádelos durante la cocción para que se mezclen bien con la mermelada.
– Si prefieres una mermelada más suave y sin trozos de ciruela, puedes utilizar una licuadora o una batidora de mano para triturar la mezcla una vez que esté cocida. Esto te dará una textura más homogénea.
– Recuerda que la mermelada de ciruela sin azúcar puede ser utilizada como relleno de tartas, como acompañamiento de quesos o simplemente untada en pan tostado. ¡Las posibilidades son infinitas!
Conclusión
Preparar mermelada de ciruela natural sin azúcar es una excelente manera de disfrutar de este delicioso sabor sin añadir azúcares procesados. Con ingredientes simples y naturales, puedes crear una mermelada saludable y sabrosa que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Sigue los pasos y consejos mencionados anteriormente y experimenta con diferentes sabores y combinaciones para crear tu propia versión de mermelada de ciruela sin azúcar. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable opción!
