La mermelada de fresa es un clásico en la cocina, pero muchas veces contiene altas cantidades de azúcar que no son saludables. Si estás buscando una opción más saludable y natural, te enseñaremos cómo preparar mermelada natural de fresa sin endulzar. Esta receta es perfecta para aquellos que desean disfrutar del delicioso sabor de las fresas sin añadir azúcar adicional. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!
Ingredientes necesarios
Para preparar esta mermelada natural de fresa sin endulzar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de fresas frescas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Edulcorante natural al gusto (opcional)
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar las fresas, es importante preparar los ingredientes adecuadamente. Lava las fresas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuos. Luego, retira las hojas y los tallos de las fresas y córtalas en trozos pequeños. Si prefieres una textura más suave en tu mermelada, puedes triturar las fresas en un procesador de alimentos o con una licuadora.
Cocinar las fresas
En una olla grande, coloca las fresas cortadas y el jugo de limón. Cocina a fuego medio-alto hasta que las fresas comiencen a soltar su jugo y se ablanden. Esto tomará alrededor de 10-15 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que las fresas se peguen al fondo de la olla.
Añadir edulcorante natural
Si deseas endulzar tu mermelada sin utilizar azúcar, puedes añadir edulcorante natural al gusto. Algunas opciones saludables incluyen la stevia, el xilitol o la miel. Agrega el edulcorante poco a poco, probando la mermelada a medida que lo haces, hasta alcanzar el nivel de dulzor deseado.
Triturar las fresas
Una vez que las fresas estén cocidas y suaves, retira la olla del fuego y permite que se enfríen un poco. Luego, utiliza una licuadora o un procesador de alimentos para triturar las fresas hasta obtener la consistencia deseada. Si prefieres una mermelada más suave, puedes pasarla por un colador para eliminar cualquier trozo de fresa.
Envasar la mermelada en frascos esterilizados
Para conservar la mermelada de fresa sin endulzar, es importante envasarla adecuadamente en frascos esterilizados. Lava los frascos y las tapas con agua caliente y jabón, y luego esterilízalos sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos. Retira los frascos del agua caliente y déjalos secar al aire.
Una vez que los frascos estén secos, vierte la mermelada de fresa en ellos, dejando un espacio de aproximadamente 1 cm en la parte superior. Asegúrate de cerrar bien los frascos para evitar la entrada de aire y bacterias. Puedes almacenar la mermelada en el refrigerador por hasta dos semanas, o en el congelador por varios meses.
Consejos para preparar mermelada natural de fresa sin endulzar
Aquí tienes algunos consejos adicionales para preparar la mejor mermelada natural de fresa sin endulzar:
- Elige fresas maduras y de buena calidad para obtener el mejor sabor en tu mermelada.
- Si prefieres una mermelada más espesa, puedes agregar un poco de pectina natural durante la cocción de las fresas.
- Si no tienes edulcorante natural, puedes omitirlo por completo y disfrutar de una mermelada sin endulzar.
- Recuerda que la mermelada se espesará aún más a medida que se enfríe, así que no te preocupes si parece líquida mientras aún está caliente.
Conclusión
Preparar mermelada natural de fresa sin endulzar es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar del sabor de las fresas sin añadir azúcar adicional. Esta receta es fácil de hacer y te permite controlar la cantidad de dulzor que deseas agregar. Sigue los pasos mencionados anteriormente y disfruta de una deliciosa mermelada natural de fresa sin endulzar en tus tostadas, panes o postres favoritos. ¡Buen provecho!
