El nigiri es uno de los platos más populares de la cocina japonesa. Consiste en una pequeña porción de arroz para sushi cubierta con una fina lámina de pescado o marisco. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar nigiri fresco de sardina, una opción deliciosa y fácil de hacer en casa.
Ingredientes
– Filetes de sardina
– Sal marina
– Vinagre de arroz
– Mirin
– Azúcar
– Zumo de limón
– Cáscara de limón
– Arroz para sushi
– Wasabi
– Tallos de cebollino
Procedimiento
1. Lavar y secar los filetes de sardina
Comienza lavando los filetes de sardina bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, sécalos cuidadosamente con papel absorbente para asegurarte de que estén completamente secos.
2. Cubrir los filetes con sal marina y dejar reposar
Esparce una capa generosa de sal marina sobre los filetes de sardina, asegurándote de cubrirlos por completo. Deja reposar durante unos 15 minutos para que la sal penetre en la carne y ayude a realzar su sabor.
3. Mezclar vinagre de arroz, mirin, azúcar, zumo y cáscara de limón en un cuenco
En un cuenco, mezcla 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de mirin, 1 cucharadita de azúcar, el zumo de medio limón y la cáscara rallada de medio limón. Remueve bien la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Marinar los filetes de sardina en la mezcla durante 2 horas en la nevera
Sumerge los filetes de sardina en la mezcla de vinagre de arroz y limón, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Coloca el cuenco en la nevera y deja marinar durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen y la sardina adquiera un sabor más suave.
5. Secar los filetes y hacer cortes transversales en la piel
Retira los filetes de sardina de la marinada y sécalos con papel absorbente para eliminar el exceso de líquido. Luego, haz cortes transversales en la piel de los filetes para darles una apariencia más atractiva y permitir que el sabor se infiltre mejor.
6. Formar bolitas de arroz para sushi
Prepara el arroz para sushi siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que el arroz esté listo, humedece tus manos con agua fría y forma pequeñas bolitas de arroz, asegurándote de que estén bien compactas.
7. Untar una cara de los filetes con wasabi
Unta una cara de los filetes de sardina con una pequeña cantidad de wasabi. El wasabi le dará un toque picante al nigiri y realzará los sabores del pescado.
8. Colocar una bolita de arroz encima y presionar
Coloca una bolita de arroz sobre el filete de sardina, justo encima del wasabi. Presiona suavemente para que el arroz se adhiera al pescado y forme una base firme para el nigiri.
9. Atar los nigiri con un tallo de cebollino
Para darle un toque decorativo y añadir un poco de sabor, ata cada nigiri con un tallo de cebollino. Esto también ayudará a mantener el arroz y el pescado en su lugar mientras se come.
¡Y eso es todo! Ahora tienes un delicioso nigiri fresco de sardina listo para disfrutar. Puedes servirlo como aperitivo o como parte de un plato principal de sushi. Acompáñalo con salsa de soja y jengibre encurtido para realzar aún más los sabores.
Consejos
– Asegúrate de utilizar filetes de sardina frescos y de alta calidad para obtener los mejores resultados.
– Si no tienes vinagre de arroz, puedes sustituirlo por vinagre de manzana o de vino blanco.
– Si no tienes mirin, puedes utilizar vino blanco o sake como alternativa.
– Puedes ajustar la cantidad de wasabi según tu preferencia de picante.
– Si no tienes cebollino, puedes utilizar tiras finas de alga nori para atar los nigiri.
Conclusión
Preparar nigiri fresco de sardina en casa es más fácil de lo que parece. Con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, puedes disfrutar de este delicioso plato japonés en la comodidad de tu hogar. Sigue los pasos mencionados anteriormente y no dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para personalizar tu nigiri. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable opción de sushi!
