Los ñoquis de calabaza son una deliciosa variante de los tradicionales ñoquis italianos. La calabaza le da un sabor dulce y suave a la masa, mientras que el queso parmesano le aporta un toque de sabor salado. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar ñoquis de calabaza con un toque italiano. ¡Sigue leyendo para descubrir esta deliciosa receta!
Ingredientes necesarios
Para la preparación de la calabaza y la cebolleta
- 1 calabaza mediana
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para hacer la crema con la calabaza y la cebolleta
- 1 taza de calabaza cocida y triturada
- 1 cebolleta picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
Para mezclar la crema con huevo y queso parmesano
- 1 huevo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Para incorporar la harina a la mezcla
- 2 tazas de harina
Para dar forma a los ñoquis y cocer en agua con sal y mantequilla
- Agua
- Sal
- 2 cucharadas de mantequilla
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de comenzar con la preparación de los ñoquis de calabaza.
Paso 1: Preparar la calabaza y la cebolleta
Comienza por pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños. Pica también la cebolleta en trozos pequeños.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la calabaza y la cebolleta. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Rehogar la calabaza y la cebolleta
Una vez que la calabaza y la cebolleta estén cocidas, retíralas del fuego y déjalas enfriar.
Una vez que estén frías, tritúralas con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave.
Paso 3: Hacer una crema con la calabaza y la cebolleta
En una sartén, derrite la mantequilla y añade la calabaza y la cebolleta trituradas. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos.
Añade la crema de leche y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos más, hasta que la crema se espese ligeramente. Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Mezclar la crema con huevo y queso parmesano
En un bol aparte, bate el huevo y añade el queso parmesano rallado. Mezcla bien.
Añade la crema de calabaza y cebolleta a la mezcla de huevo y queso parmesano. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Paso 5: Incorporar la harina a la mezcla
Añade la harina a la mezcla de calabaza y cebolleta. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y manejable.
Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina. Si está demasiado seca, añade un poco más de crema de leche.
Paso 6: Dar forma a los ñoquis y cocer en agua con sal y mantequilla
En una superficie enharinada, forma pequeñas bolitas con la masa de calabaza y cebolleta. Puedes usar las manos o un tenedor para darles forma.
En una olla grande, hierve agua con sal y añade las bolitas de masa. Cocina durante unos minutos, hasta que los ñoquis floten en la superficie.
Retira los ñoquis del agua y colócalos en un plato. Añade la mantequilla y mezcla suavemente para que los ñoquis se impregnen de su sabor.
Consejos para servir los ñoquis de calabaza
Los ñoquis de calabaza se pueden servir de diferentes formas. Puedes añadirles salsa de tomate, salsa de queso o simplemente espolvorearles un poco de queso parmesano rallado.
También puedes añadirles un poco de albahaca fresca picada o unas hojas de salvia fritas para darles un toque de sabor extra.
Si quieres hacer una versión más saludable, puedes cocinar los ñoquis al horno en lugar de hervirlos. Simplemente colócalos en una bandeja para hornear engrasada y hornéalos a 180°C durante unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
Conclusión
Los ñoquis de calabaza son una opción deliciosa y diferente para disfrutar de un plato italiano clásico. La calabaza le da un sabor dulce y suave a la masa, mientras que el queso parmesano le aporta un toque de sabor salado. Con esta receta, podrás preparar ñoquis de calabaza con un toque italiano en tu propia cocina. ¡Disfruta de este plato reconfortante y sabroso!
