La pasta frola es un delicioso postre tradicional de la cocina argentina que consiste en una base de masa dulce rellena de dulce de leche. Es una receta muy popular y fácil de preparar, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar pasta frola rellena de dulce de leche, para que puedas sorprender a tus familiares y amigos con este exquisito postre casero.
Ingredientes necesarios
Para preparar la pasta frola rellena de dulce de leche, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de manteca
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 400 gramos de dulce de leche
Preparación de la masa
Para comenzar, debes preparar la masa de la pasta frola. En un recipiente, coloca la harina, la manteca fría cortada en cubos, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Con las manos, comienza a integrar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Una vez que la masa esté lista, envuélvela en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Este reposo permitirá que la masa se enfríe y sea más fácil de manejar al momento de estirarla.
Reposo de la masa en la nevera
Es importante destacar que el reposo de la masa en la nevera es fundamental para lograr una pasta frola perfecta. Durante este tiempo, la manteca se solidificará nuevamente, lo que hará que la masa sea más fácil de estirar y evitará que se encoja durante el horneado.
Además, el reposo en la nevera permitirá que los sabores de la masa se intensifiquen y se desarrollen, lo que le dará un sabor más rico y auténtico a la pasta frola.
Preparación del relleno de dulce de leche
Mientras la masa reposa en la nevera, puedes ir preparando el relleno de dulce de leche. Para ello, simplemente debes colocar el dulce de leche en un recipiente y mezclarlo suavemente para que quede más cremoso y fácil de extender sobre la masa.
Si lo deseas, puedes agregar una pizca de sal al dulce de leche para realzar su sabor. También puedes añadir ralladura de limón o esencia de vainilla para darle un toque extra de sabor.
Estirado de la masa y colocación en el molde
Una vez que la masa haya reposado en la nevera, retírala y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un rodillo, estira la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro.
Luego, toma un molde para tarta de aproximadamente 24 centímetros de diámetro y coloca la masa estirada sobre él, presionando suavemente para que se adhiera bien al fondo y a los bordes del molde.
Recuerda que la pasta frola tradicionalmente se hace en un molde redondo, pero también puedes utilizar un molde rectangular si lo prefieres.
Relleno del molde con dulce de leche
Una vez que la masa esté colocada en el molde, es hora de rellenarla con el dulce de leche. Vierte el dulce de leche sobre la masa extendida y distribúyelo de manera uniforme, asegurándote de cubrir toda la superficie.
Si lo deseas, puedes agregar trozos de frutas como duraznos en almíbar o membrillo en cubos sobre el dulce de leche para darle un toque extra de sabor y textura.
Decoración con tiras de masa
Una vez que hayas colocado el dulce de leche sobre la masa, puedes decorar la pasta frola con tiras de masa entrelazadas. Para ello, corta tiras de masa de aproximadamente 1 centímetro de ancho y colócalas sobre el dulce de leche, formando una rejilla.
Puedes jugar con diferentes diseños y formas para decorar tu pasta frola. Por ejemplo, puedes hacer una rejilla clásica entrelazando las tiras de masa, o puedes hacer formas más creativas como trenzas o rombos.
Horneado de la pasta frola
Una vez que hayas decorado la pasta frola con las tiras de masa, es hora de llevarla al horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea la pasta frola durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el dulce de leche esté burbujeante.
Recuerda que el tiempo de horneado puede variar según el horno, por lo que es importante estar atento y verificar el estado de la pasta frola de vez en cuando.
Enfriado y reposo antes de servir
Una vez que la pasta frola esté lista, retírala del horno y déjala enfriar completamente antes de desmoldarla y cortarla en porciones. Esto permitirá que la masa se asiente y adquiera una textura más firme.
Es recomendable dejar reposar la pasta frola durante al menos 1 hora antes de servirla, para que los sabores se integren y se potencien.
Opcional: espolvorear coco rallado por encima
Si lo deseas, puedes espolvorear coco rallado por encima de la pasta frola antes de servirla. Esto le dará un toque extra de sabor y textura, y también le dará un aspecto más llamativo y apetitoso.
Simplemente espolvorea el coco rallado sobre la pasta frola una vez que esté fría y lista para servir. Puedes utilizar coco rallado natural o coco rallado tostado, según tus preferencias.
Consejos adicionales
Aquí tienes algunos consejos adicionales para preparar la mejor pasta frola rellena de dulce de leche:
- Si no tienes dulce de leche, puedes utilizar mermelada de frutas como relleno. La mermelada de membrillo es una opción muy popular.
- Si quieres darle un toque extra de sabor a la masa, puedes agregar ralladura de limón o naranja a la mezcla de ingredientes secos.
- Si no tienes tiempo para hacer la masa desde cero, puedes utilizar masa de hojaldre o masa quebrada comprada en el supermercado.
- Si quieres hacer una pasta frola más saludable, puedes utilizar harina integral en lugar de harina blanca y endulzarla con stevia en lugar de azúcar.
- Si te gusta el contraste de sabores, puedes agregar trozos de chocolate o nueces picadas al relleno de dulce de leche.
Conclusión
La pasta frola rellena de dulce de leche es un postre delicioso y fácil de preparar que seguramente encantará a todos. Con esta receta, podrás disfrutar de una pasta frola casera y auténtica, con una masa suave y dulce y un relleno cremoso y sabroso.
Sigue los pasos detallados en este artículo y no olvides tener en cuenta los consejos adicionales para obtener los mejores resultados. ¡Disfruta de tu pasta frola rellena de dulce de leche casera y sorprende a todos con tu talento culinario!
