El pastel de berenjenas, jamón y queso es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la suavidad de las berenjenas con el sabor salado del jamón y el queso, creando una combinación perfecta de sabores. Además, es una opción saludable y nutritiva, ya que las berenjenas son una excelente fuente de fibra y vitaminas.
Si estás buscando una receta fácil de preparar y que sorprenda a tus invitados, sigue leyendo para descubrir cómo hacer este delicioso pastel de berenjenas, jamón y queso.
Ingredientes
– Berenjenas
Para preparar este pastel, necesitarás berenjenas frescas y de buen tamaño. Asegúrate de elegir berenjenas firmes y sin manchas. Necesitarás al menos 3 berenjenas medianas para esta receta.
– Jamón
El jamón es un ingrediente clave en esta receta, ya que le aporta un sabor salado y delicioso al pastel. Puedes utilizar jamón york o jamón serrano, según tus preferencias.
– Queso
El queso es otro ingrediente esencial en este pastel. Puedes utilizar queso mozzarella, queso cheddar o cualquier otro queso que te guste. Asegúrate de rallarlo antes de comenzar a armar el pastel.
– Salsa de tomate
La salsa de tomate le dará un toque de sabor y jugosidad al pastel. Puedes utilizar salsa de tomate casera o comprar una salsa de tomate de buena calidad.
– Salsa bechamel
La salsa bechamel es una salsa cremosa y suave que se utiliza en muchas recetas de pastel. Para prepararla, necesitarás harina, aceite, mantequilla y leche. También puedes agregarle un poco de nuez moscada para darle un toque de sabor extra.
Pasos
1. Cortar las berenjenas en rodajas
Comienza por lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Puedes dejar la piel si lo deseas, ya que le dará un toque de color al pastel.
2. Hornear las berenjenas a 180°C durante 20 minutos
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para horno y hornéalas a 180°C durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Esto ayudará a que las berenjenas se ablanden y sean más fáciles de manejar al armar el pastel.
3. Preparar la salsa bechamel con harina, aceite, mantequilla y leche
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el aceite y la harina, y mezcla bien hasta obtener una pasta suave. Cocina la mezcla durante unos minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Luego, agrega la leche poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Continúa cocinando la salsa a fuego medio-bajo hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
4. Engrasar una fuente apta para horno con mantequilla y aceite
Para evitar que el pastel se pegue, es importante engrasar la fuente para horno con mantequilla y aceite. Puedes utilizar un pincel de cocina para asegurarte de cubrir toda la superficie de la fuente.
5. Montar el pastel en capas: salsa de tomate, berenjenas, jamón york, queso y salsa bechamel
Comienza por cubrir el fondo de la fuente con una capa fina de salsa de tomate. Luego, coloca una capa de rodajas de berenjena sobre la salsa de tomate. A continuación, coloca una capa de jamón york y una capa de queso rallado. Por último, agrega una capa de salsa bechamel.
Repite este proceso hasta que hayas utilizado todas las rodajas de berenjena, asegurándote de terminar con una capa de berenjenas en la parte superior.
6. Terminar con una capa de berenjenas, salsa de tomate, salsa bechamel y queso rallado
Para darle un toque final al pastel, agrega una capa de salsa de tomate sobre las berenjenas. Luego, cubre con una capa de salsa bechamel y espolvorea queso rallado por encima.
7. Hornear el pastel a 180°C durante 15 minutos, hasta que el queso esté dorado
Coloca la fuente en el horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Esto ayudará a que todos los sabores se mezclen y se fundan.
8. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir
Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que se asienten los sabores y que el pastel sea más fácil de cortar y servir.
Consejos
– Puedes agregar otros ingredientes a este pastel, como champiñones, espinacas o pimientos, para darle un toque extra de sabor y textura.
– Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar queso bajo en grasa y sustituir la salsa bechamel por yogur griego o crema agria.
– Asegúrate de cortar las berenjenas en rodajas del mismo grosor para que se cocinen de manera uniforme.
– Si no tienes salsa de tomate, puedes utilizar tomates frescos picados o tomates enlatados.
– Si quieres darle un toque crujiente al pastel, puedes espolvorear pan rallado por encima antes de hornearlo.
Conclusión
El pastel de berenjenas, jamón y queso es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Con su combinación de sabores y texturas, este pastel seguramente será un éxito en tu mesa. Sigue los pasos y consejos mencionados anteriormente para preparar un pastel perfecto y sorprender a tus invitados con esta deliciosa receta.
