El pastel de cerezas frescas es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Su sabor dulce y jugoso, combinado con la suavidad de la masa, lo convierte en un postre irresistible. Si quieres aprender cómo preparar un pastel de cerezas frescas que sea jugoso y delicioso, estás en el lugar correcto. En este artículo, te mostraremos una receta paso a paso para que puedas disfrutar de este exquisito postre en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
– Cerezas frescas
– Huevos
– Azúcar
– Sal
– Harina de trigo
– Mantequilla
– Leche
– Levadura
– Azúcar glass o vainilla en polvo
Preparación
1. Lavar y deshuesar las cerezas frescas
Comienza por lavar las cerezas frescas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego, con la ayuda de un deshuesador de cerezas o un cuchillo afilado, retira los huesos de las cerezas. Este paso es importante para evitar que los huesos afecten la textura del pastel.
2. Batir los huevos con azúcar y sal
En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal. Utiliza un batidor de mano o una batidora eléctrica para obtener una mezcla homogénea y espumosa. Este paso ayudará a darle estructura y esponjosidad al pastel.
3. Agregar harina de trigo y mezclar hasta obtener una masa homogénea
Añade la harina de trigo a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Puedes utilizar una espátula o una cuchara de madera para este paso. Asegúrate de que no queden grumos de harina en la masa.
4. Derretir la mantequilla y añadirla a la masa junto con la leche y la levadura
Derrite la mantequilla en el microondas o en una sartén a fuego bajo. Añade la mantequilla derretida a la masa y mezcla bien. Luego, agrega la leche y la levadura y mezcla nuevamente hasta obtener una masa suave y homogénea.
5. Untar el molde con mantequilla
Unta un molde para pastel con mantequilla, asegurándote de cubrir bien todas las superficies. Esto evitará que el pastel se pegue al molde durante la cocción.
6. Colocar las cerezas en el fondo del molde y verter la masa encima
Coloca las cerezas deshuesadas en el fondo del molde, distribuyéndolas de manera uniforme. Luego, vierte la masa sobre las cerezas, asegurándote de cubrirlas por completo. La cantidad de cerezas dependerá de tu preferencia personal, pero asegúrate de no sobrecargar el pastel.
7. Añadir bolitas de mantequilla sobre la masa
Para darle un toque extra de sabor y jugosidad al pastel, puedes añadir pequeñas bolitas de mantequilla sobre la masa. Estas se derretirán durante la cocción y se mezclarán con el resto de los ingredientes, aportando un sabor delicioso.
8. Precalentar el horno a 200ºC y hornear durante 45 minutos a 1 hora
Antes de hornear el pastel, precalienta el horno a 200ºC. Luego, coloca el molde en el horno y hornea durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto. El tiempo de cocción puede variar según el horno, así que asegúrate de revisar el pastel de vez en cuando para evitar que se queme.
9. Espolvorear azúcar glass o vainilla en polvo sobre el pastel
Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Luego, espolvorea azúcar glass o vainilla en polvo sobre la superficie del pastel. Esto le dará un toque de dulzura y decoración.
10. Dejar enfriar antes de servir
Finalmente, deja que el pastel se enfríe por completo antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se asienten y que la textura se vuelva más firme. Puedes servir el pastel de cerezas frescas solo o acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida.
Consejos
– Asegúrate de utilizar cerezas frescas y maduras para obtener el mejor sabor en tu pastel.
– Si no tienes un deshuesador de cerezas, puedes utilizar un cuchillo afilado para retirar los huesos. Ten cuidado de no cortarte.
– Puedes agregar un toque de canela en polvo a la masa para darle un sabor extra.
– Si prefieres un pastel más ligero, puedes utilizar harina integral en lugar de harina de trigo.
– Si quieres darle un toque de acidez al pastel, puedes añadir un poco de jugo de limón a la masa.
Conclusión
Preparar un pastel jugoso de cerezas frescas es más fácil de lo que parece. Siguiendo esta receta paso a paso, podrás disfrutar de un postre delicioso y lleno de sabor. Recuerda utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener los mejores resultados. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un pastel casero y delicioso!
