Las patatas con níscalos aromáticos es un plato delicioso y reconfortante que combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso y aromático de los níscalos. Esta receta es perfecta para disfrutar en los días fríos de otoño e invierno, cuando los níscalos están en temporada y se pueden encontrar frescos en el mercado.
Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
– Patatas
– Níscalos
– Ajo
– Cebolla
– Cebolleta
– Puerro
– Pimentón
– Tomates triturados
– Caldo o agua
– Nueces
– Perejil fresco
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, puedes comenzar con la preparación de las patatas con níscalos aromáticos siguiendo estos pasos:
Preparación
1. Limpiar los níscalos correctamente
Comienza por limpiar los níscalos para eliminar cualquier suciedad o impureza que puedan tener. Puedes hacerlo utilizando un cepillo suave o un paño húmedo para limpiarlos cuidadosamente. Evita lavarlos con agua, ya que absorben mucha humedad y pueden perder su sabor y textura.
2. Trocear los níscalos en porciones grandes
Una vez que los níscalos estén limpios, trocéalos en porciones grandes. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y conserven su forma durante la cocción.
3. Preparar un sofrito con ajo, cebolla, cebolleta y puerro
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el ajo picado, la cebolla, la cebolleta y el puerro, todo ello bien picado. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Añadir pimentón al sofrito
Una vez que las verduras estén doradas, añade una cucharadita de pimentón y remueve bien para que se mezcle con el sofrito. El pimentón le dará un sabor ahumado y un color vibrante al plato.
5. Incorporar los tomates triturados al sofrito
Añade los tomates triturados al sofrito y mezcla bien. Los tomates le darán un toque de acidez y jugosidad al plato. Cocina a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
6. Saltear los níscalos y las patatas chascadas
Añade los níscalos troceados y las patatas chascadas a la olla y saltea todo junto durante unos minutos. El salteado permitirá que los sabores se mezclen y que los ingredientes se cocinen ligeramente antes de añadir el caldo o agua.
7. Añadir caldo o agua y cocinar a fuego suave
Añade suficiente caldo o agua para cubrir los ingredientes en la olla. Cocina a fuego suave durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado completamente.
8. No remover las patatas con una cuchara, sino con el vaivén de la olla
Es importante no remover las patatas con una cuchara durante la cocción, ya que esto podría hacer que se deshagan. En su lugar, mueve la olla suavemente de un lado a otro para que las patatas se mezclen con el resto de los ingredientes.
9. Ajustar el punto de sal y pimienta negra al guiso
Prueba el guiso y ajusta el punto de sal y pimienta negra según tu gusto. Recuerda que los níscalos tienen un sabor intenso, por lo que es posible que necesites añadir un poco más de sal para realzar los sabores.
10. Agregar nueces chascadas por encima
Antes de servir, agrega algunas nueces chascadas por encima del guiso. Las nueces le darán un toque crujiente y un sabor ligeramente dulce al plato.
11. Añadir perejil fresco para dar aroma al plato
Por último, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima del plato antes de servir. El perejil le dará un aroma fresco y vibrante al guiso.
Sirve las patatas con níscalos aromáticos caliente y disfruta de este plato reconfortante y lleno de sabor. Puedes acompañarlo con pan crujiente o una ensalada fresca para completar la comida.
Consejos
– Asegúrate de limpiar bien los níscalos para eliminar cualquier suciedad o impureza. Esto garantizará que el plato tenga un sabor limpio y fresco.
– Puedes ajustar la cantidad de pimentón según tu preferencia. Si te gusta un sabor más intenso, añade un poco más de pimentón.
– Si no tienes tomates triturados, puedes utilizar tomates frescos picados en su lugar. Solo asegúrate de cocinarlos un poco más para que se ablanden y se mezclen bien con el resto de los ingredientes.
– Puedes utilizar caldo de verduras o caldo de pollo para darle más sabor al guiso. Si no tienes caldo, puedes utilizar agua en su lugar.
– Si prefieres un plato más cremoso, puedes añadir un poco de nata o crema al guiso antes de servir.
Conclusión
Las patatas con níscalos aromáticos son una deliciosa opción para disfrutar en los días fríos de otoño e invierno. Este plato combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso y aromático de los níscalos, creando una combinación perfecta de sabores y texturas. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de un plato reconfortante y lleno de sabor. ¡Buen provecho!
