La pierna de cordero al horno con vino blanco es una receta clásica y deliciosa que puede ser el plato principal perfecto para una ocasión especial o una comida en familia. La combinación de la carne tierna y jugosa del cordero con el sabor aromático del vino blanco crea una experiencia culinaria única. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes
– Pierna de cordero
– Patatas
– Sal
– Aceite
– Ramas de romero y tomillo
– Agua
– Ajos
– Perejil
– Vino blanco
Preparación
1. Encender el horno y preparar las patatas
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Mientras el horno se calienta, pela las patatas y córtalas en rodajas. Luego, colócalas en una fuente para horno y añade sal y aceite. Mezcla bien para asegurarte de que las patatas estén bien cubiertas.
2. Salar y colocar la pierna de cordero
Una vez que las patatas estén listas, es hora de preparar la pierna de cordero. Trocea la pierna de cordero en porciones más pequeñas y sazónalas con sal al gusto. Coloca las porciones de cordero sobre las patatas en la fuente para horno.
3. Cocinar en el horno
Una vez que el horno esté caliente, introduce la fuente con las patatas y la pierna de cordero en el horno. Cocina durante 15 minutos a 200 ºC para sellar la carne y darle un poco de color.
4. Preparar la picada con ajos y perejil
Mientras la pierna de cordero se cocina en el horno, puedes preparar una picada con ajos y perejil. Pela y pica finamente los ajos y el perejil. Luego, colócalos en un mortero y machácalos hasta obtener una pasta.
5. Rociar la picada con vino blanco
Una vez que la picada esté lista, añade un poco de vino blanco y mezcla bien. La picada con vino blanco le dará un sabor extra a la pierna de cordero y las patatas.
6. Continuar cocinando hasta que esté dorada
Saca la fuente del horno y rocía la picada con vino blanco sobre las patatas y la pierna de cordero. Vuelve a meter la fuente al horno, esta vez a una temperatura de 170-180 ºC. Cocina durante aproximadamente 1 hora o más, dependiendo del tamaño de la pierna de cordero. A media cocción, da la vuelta a la pierna de cordero y rocía con el jugo que se ha formado en la fuente.
7. Servir y disfrutar
Una vez que la pierna de cordero esté dorada por todos los lados y bien cocida, retírala del horno. Sirve la pierna de cordero con las patatas y el jugo que se ha formado en la fuente. Puedes acompañar este delicioso plato con una ensalada fresca o verduras al vapor.
Consejos
– Asegúrate de sellar la carne de cordero antes de cocinarla en el horno. Esto ayudará a mantener los jugos y los sabores dentro de la carne.
– Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes marinar la pierna de cordero en vino blanco y hierbas durante unas horas antes de cocinarla.
– Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir más ajo y perejil a la picada.
– No olvides dejar reposar la pierna de cordero durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.
Conclusión
La pierna de cordero al horno con vino blanco es una receta clásica y deliciosa que seguramente impresionará a tus invitados. Con unos pocos ingredientes y un poco de tiempo en el horno, puedes disfrutar de un plato principal lleno de sabor y textura. Sigue los pasos de esta receta y no dudes en experimentar con diferentes hierbas y especias para personalizarla a tu gusto. ¡Disfruta de esta deliciosa pierna de cordero al horno con vino blanco!
