Los pimientos rellenos son un plato clásico de la cocina española que se puede disfrutar como entrante o plato principal. Una de las variantes más populares es la de pimientos rellenos con bacalao, una combinación deliciosa y llena de sabor. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar pimientos rellenos con bacalao de una manera sencilla y deliciosa.
Ingredientes necesarios
Conservas de pimientos del piquillo de calidad
Para esta receta, es importante utilizar conservas de pimientos del piquillo de calidad. Los pimientos del piquillo son pequeños y dulces, lo que los hace perfectos para rellenar. Puedes encontrarlos en la sección de conservas de tu supermercado o tienda gourmet.
Bacalao desalado y gambas
El bacalao desalado y las gambas serán los ingredientes principales del relleno. Asegúrate de utilizar bacalao de buena calidad y gambas frescas o congeladas. Si utilizas gambas congeladas, asegúrate de descongelarlas completamente antes de usarlas.
Pasos para la preparación
Cocinar la cebolla y los ajos en aceite
Comienza calentando un poco de aceite en una sartén grande. Agrega la cebolla picada y los ajos picados y cocínalos a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.
Preparar el relleno con bacalao desalado y gambas
Añade el bacalao desalado y las gambas a la sartén y cocínalos hasta que estén bien cocidos. Puedes desmenuzar el bacalao en trozos pequeños y pelar las gambas si lo prefieres.
Añadir harina y cocinar unos minutos
Agrega un par de cucharadas de harina a la sartén y cocínala durante unos minutos para que se cocine y se mezcle bien con los demás ingredientes.
Agregar las gambas y cocinar junto con el bacalao
Añade las gambas a la sartén y cocínalas junto con el bacalao durante unos minutos más, hasta que estén bien cocidas y se mezclen bien con los demás ingredientes.
Añadir leche para formar la bechamel y cocer hasta que espese
Agrega un poco de leche a la sartén y cocina la mezcla a fuego lento hasta que espese y se forme una bechamel cremosa. Asegúrate de remover constantemente para evitar que se formen grumos.
Rellenar los pimientos con la farsa de bacalao y gambas
Una vez que la bechamel esté lista, retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, rellena los pimientos del piquillo con la farsa de bacalao y gambas. Puedes utilizar una cuchara pequeña o una manga pastelera para facilitar el proceso.
Preparar la salsa de pimientos con cebolla, ajos y nata líquida
En una sartén aparte, cocina la cebolla picada y los ajos picados en un poco de aceite hasta que estén dorados y tiernos. Luego, agrega la nata líquida y cocina la mezcla a fuego lento hasta que espese ligeramente.
Reducir la salsa y triturar con una batidora
Una vez que la salsa haya espesado, retira la sartén del fuego y tritúrala con una batidora de mano hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos de cebolla y ajo sin triturar.
Colocar los pimientos rellenos en una cazuela
Coloca los pimientos rellenos en una cazuela apta para horno. Asegúrate de que estén bien acomodados y no se caigan al hornearlos.
Verter la salsa por encima de los pimientos
Vierte la salsa de pimientos por encima de los pimientos rellenos, asegurándote de cubrirlos completamente. Puedes utilizar una cuchara o una espátula para distribuir la salsa de manera uniforme.
Hornear durante 15 minutos a 180 grados
Coloca la cazuela en el horno precalentado a 180 grados y hornea los pimientos rellenos durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén calientes y ligeramente dorados por encima.
Acompañar los pimientos rellenos con una ensalada o arroz blanco
Una vez que los pimientos estén listos, retíralos del horno y sírvelos calientes. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o arroz blanco para completar la comida.
Congelar las sobras en raciones para futuras comidas
Si te sobran pimientos rellenos, puedes congelarlos en raciones individuales para disfrutarlos en futuras comidas. Solo asegúrate de envolverlos bien en papel film o guardarlos en recipientes herméticos antes de congelarlos.
Servir como entrante o plato principal en ocasiones especiales
Los pimientos rellenos con bacalao son un plato versátil que se puede servir como entrante en una cena elegante o como plato principal en una comida especial. Su sabor único y su presentación atractiva seguramente impresionarán a tus invitados.
Seguir los consejos de Karlos Arguiñano para mejorar los pimientos del piquillo en conserva
Si quieres mejorar aún más el sabor de los pimientos del piquillo en conserva, puedes seguir los consejos del famoso chef Karlos Arguiñano. Él recomienda calentar los pimientos en su propio jugo antes de utilizarlos, para que estén más tiernos y sabrosos.
Explorar otras recetas de pimientos rellenos para variar la preparación
Si te gusta la idea de los pimientos rellenos, pero quieres probar diferentes sabores, puedes explorar otras recetas de pimientos rellenos. Hay muchas opciones disponibles, desde pimientos rellenos de carne hasta pimientos rellenos de queso o verduras.
Experimentar con diferentes rellenos, como brandada de bacalao casera
Además del relleno de bacalao y gambas, puedes experimentar con otros rellenos para tus pimientos. Una opción deliciosa es la brandada de bacalao casera, una mezcla de bacalao desalado, aceite de oliva, ajo y patata. Esta combinación cremosa y sabrosa seguramente será un éxito.
Compartir la receta con amigos y familiares para que también puedan disfrutar de los pimientos rellenos de bacalao
Si te encanta esta receta de pimientos rellenos con bacalao, no dudes en compartirla con tus amigos y familiares. Seguro que también disfrutarán de este plato sabroso y reconfortante.
Conclusión
Los pimientos rellenos con bacalao son una opción deliciosa y versátil para disfrutar en cualquier ocasión. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes preparar un plato lleno de sabor y textura. Ya sea como entrante o plato principal, los pimientos rellenos con bacalao seguramente serán un éxito en tu mesa. No dudes en experimentar con diferentes rellenos y acompañamientos para crear tus propias versiones de este clásico plato español. ¡Disfruta de los pimientos rellenos con bacalao y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta!
