El pollo en salsa verde es una deliciosa receta mexicana llena de sabor y tradición. Esta preparación combina el pollo tierno y jugoso con una salsa verde picante y llena de frescura. Es un plato muy versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como plato principal acompañado de arroz y frijoles, o como relleno de tacos o enchiladas.
La salsa verde es el elemento clave de esta receta, ya que le da al pollo un sabor único y delicioso. Está hecha a base de tomates verdes, chiles, cebolla, ajo y cilantro, lo que le da un toque picante y refrescante al mismo tiempo.
En este artículo, te enseñaremos cómo preparar pollo en salsa verde tradicional paso a paso, para que puedas disfrutar de este platillo en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios para la receta
Para preparar pollo en salsa verde tradicional, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 piezas de pollo (muslos y/o pechugas)
- 1 kilo de tomates verdes
- 2 chiles serranos
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Estos ingredientes son los básicos para la receta tradicional, pero puedes agregar otros ingredientes como epazote o hojas de laurel para darle un toque extra de sabor.
Preparación del pollo
El primer paso para preparar pollo en salsa verde es sazonar y cocinar el pollo. Sigue estos pasos:
- Lava y seca las piezas de pollo con papel absorbente.
- Sazona el pollo con sal al gusto.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega las piezas de pollo y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira el pollo de la sartén y reserva.
Una vez que el pollo esté cocido, puedes proceder a preparar la salsa verde.
Preparación de la salsa verde
La salsa verde es el alma de esta receta. Sigue estos pasos para prepararla:
- Lava los tomates verdes y los chiles serranos.
- Pela la cebolla y los dientes de ajo.
- En una olla grande, coloca los tomates verdes, los chiles serranos, la cebolla y los dientes de ajo.
- Cubre los ingredientes con agua y lleva la olla a fuego medio-alto.
- Cocina los ingredientes hasta que los tomates estén suaves y los chiles hayan cambiado de color.
- Retira los ingredientes de la olla y colócalos en una licuadora.
- Agrega el cilantro y sal al gusto.
- Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Una vez que la salsa verde esté lista, es hora de cocinar el pollo en ella.
Cocinando el pollo en la salsa verde
El último paso para preparar pollo en salsa verde es cocinar el pollo en la salsa hasta que esté tierno y jugoso. Sigue estos pasos:
- En la misma sartén donde cocinaste el pollo, vierte la salsa verde.
- Agrega las piezas de pollo a la salsa y asegúrate de que estén completamente cubiertas.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina el pollo en la salsa durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté tierno y bien cocido.
- Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que el pollo se cocine de manera uniforme.
- Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.
El pollo en salsa verde tradicional está listo para ser disfrutado. Puedes servirlo con arroz, frijoles, tortillas calientes o cualquier otro acompañamiento de tu elección.
Consejos y sugerencias adicionales para la receta
Aquí tienes algunos consejos y sugerencias adicionales para mejorar y personalizar esta receta de pollo en salsa verde tradicional:
- Si quieres que la salsa verde sea menos picante, puedes quitar las semillas y las venas de los chiles serranos antes de cocinarlos.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina de trigo o maicena a la salsa mientras se cocina.
- Si no tienes tomates verdes frescos, puedes utilizar tomates verdes enlatados.
- Si quieres darle un toque ahumado a la salsa, puedes asar los tomates, los chiles y la cebolla antes de cocinarlos.
- Puedes agregar otros ingredientes a la salsa verde, como hojas de epazote, hojas de laurel o incluso aguacate, para darle un sabor diferente.
- Si te gusta el pollo más crujiente, puedes enharinar las piezas de pollo antes de cocinarlas.
Experimenta con los ingredientes y los sabores para encontrar la combinación perfecta que se adapte a tus gustos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de pollo en salsa verde tradicional!
