El pollo guisado con papas en su jugo es un plato clásico y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida casera y sabrosa que sea fácil de preparar. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este delicioso plato.
Ingredientes
– Piezas de pollo
– Papas
– Zanahoria
– Cebolla
– Pimentón
– Ajo
– Salsa de tomate o tomates frescos
– Salsa de soja o cubito de caldo
– Sal y pimienta
Preparación
1. Descongela las piezas de pollo
Antes de comenzar a preparar el pollo guisado con papas en su jugo, asegúrate de descongelar las piezas de pollo si las tienes congeladas. Puedes hacerlo colocándolas en el refrigerador durante la noche o utilizando el método de descongelamiento rápido sumergiéndolas en agua fría.
2. Lava bien las piezas de pollo y retira las plumas
Una vez que las piezas de pollo estén descongeladas, lávalas bien bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Asegúrate de retirar cualquier pluma que pueda quedar en la piel del pollo.
3. Corta los muslos en la zona que divide el contramuslo del jamoncito
Si estás utilizando muslos de pollo, puedes cortarlos en la zona que divide el contramuslo del jamoncito para obtener dos piezas más pequeñas. Esto ayudará a que el pollo se cocine de manera más uniforme.
4. Pela y corta las papas en cubos
Pela las papas y córtalas en cubos de tamaño mediano. Esto permitirá que las papas se cocinen de manera uniforme y absorban todos los sabores del guiso.
5. Prepara un sofrito con zanahoria, cebolla, pimentón y ajo
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la zanahoria, la cebolla, el pimentón y el ajo picados finamente. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
6. Desglasa el fondo de la olla con agua
Una vez que las verduras estén cocidas, agrega un poco de agua a la olla y raspa el fondo con una cuchara de madera para desglasar los sabores y jugos que se hayan pegado.
7. Agrega salsa de tomate o tomates frescos
A continuación, agrega salsa de tomate o tomates frescos picados a la olla. Esto le dará un sabor delicioso y ácido al guiso. Si prefieres una versión más suave, puedes optar por utilizar tomates frescos.
8. Incorpora salsa de soja o un cubito de caldo
Para darle más sabor al guiso, puedes agregar salsa de soja o un cubito de caldo. Esto le dará un toque salado y umami al plato. Ajusta la cantidad según tu preferencia de sabor.
9. Añade las piezas de pollo reservadas
Ahora es el momento de agregar las piezas de pollo reservadas a la olla. Asegúrate de que estén completamente sumergidas en el líquido para que se cocinen de manera uniforme.
10. Agrega los trozos de papa y el agua del remojo
Añade los trozos de papa a la olla y agrega también el agua del remojo de las papas. Esto ayudará a que las papas se cocinen más rápido y absorban todos los sabores del guiso.
11. Añade sal y pimienta al gusto
Sazona el guiso con sal y pimienta al gusto. Recuerda que puedes ajustar la cantidad de sal y pimienta según tus preferencias personales.
12. Cocina a fuego bajo y tapado durante 30-40 minutos
Cubre la olla con una tapa y cocina el pollo guisado con papas a fuego bajo durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las papas estén cocidas. Asegúrate de revolver de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.
13. Sirve con una guarnición de tu elección
Una vez que el pollo guisado con papas esté listo, retira del fuego y sirve caliente. Puedes acompañarlo con una guarnición de arroz blanco, pan o ensalada, según tu preferencia.
14. Variaciones: pollo guisado con champiñones, pollo guisado con manzanas, pollo guisado con paprika, pollo guisado con canela
Si quieres darle un toque diferente al pollo guisado con papas, puedes probar algunas variaciones. Por ejemplo, puedes agregar champiñones para darle un sabor más terroso, manzanas para un toque de dulzura, paprika para un sabor ahumado o canela para un toque especiado. Experimenta con diferentes ingredientes y encuentra tu versión favorita.
Consejos
– Asegúrate de descongelar correctamente las piezas de pollo antes de comenzar a cocinar.
– Lava bien las piezas de pollo para eliminar cualquier residuo y retira las plumas que puedan quedar en la piel.
– Corta los muslos de pollo en la zona que divide el contramuslo del jamoncito para obtener piezas más pequeñas y uniformes.
– Pela y corta las papas en cubos de tamaño mediano para que se cocinen de manera uniforme.
– Prepara un sofrito con zanahoria, cebolla, pimentón y ajo para darle sabor al guiso.
– Desglasa el fondo de la olla con agua para aprovechar todos los sabores y jugos.
– Agrega salsa de tomate o tomates frescos para darle un sabor ácido al guiso.
– Incorpora salsa de soja o un cubito de caldo para darle más sabor al guiso.
– Asegúrate de que las piezas de pollo estén completamente sumergidas en el líquido para que se cocinen de manera uniforme.
– Añade los trozos de papa y el agua del remojo para que las papas se cocinen más rápido y absorban los sabores del guiso.
– Sazona el guiso con sal y pimienta al gusto, ajustando la cantidad según tus preferencias personales.
– Cocina a fuego bajo y tapado durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las papas estén cocidas.
– Sirve el pollo guisado con papas caliente y acompáñalo con una guarnición de tu elección.
– Experimenta con diferentes variaciones del pollo guisado con papas para darle un toque diferente a la receta.
Conclusión
El pollo guisado con papas en su jugo es una receta clásica y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier momento. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes preparar un plato delicioso y casero que seguramente será un éxito en tu mesa. Sigue los consejos y variaciones mencionados anteriormente para personalizar el guiso según tus preferencias. ¡Disfruta de este plato sabroso y reconfortante en cualquier ocasión!
