El ramen es un plato de origen japonés que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Tradicionalmente, el ramen se hace con caldo de huesos de cerdo o pollo, pero en esta receta te enseñaremos cómo preparar un delicioso ramen vegano lleno de sabor. Utilizaremos ingredientes vegetales para crear un caldo rico y sabroso que satisfará tus antojos de ramen sin necesidad de ingredientes de origen animal.
Ingredientes
– Caldo de verduras o setas con setas shiitake secas
– Champiñones portobello
– Aceite de coco
– Espinacas frescas
– Puerro
– Leche de coco
– Salsa de soja
– Sal y pimienta negra
– Fideos de arroz
– Salsa de chile picante
– Aceite de sésamo (opcional)
Preparación
1. Preparar el caldo de verduras o setas con setas shiitake secas
Para comenzar, prepararemos el caldo de verduras o setas. Puedes utilizar caldo de verduras comprado en el supermercado o hacerlo casero. Si optas por hacerlo casero, puedes utilizar una combinación de verduras como zanahorias, cebollas, apio y puerro. También puedes agregar setas shiitake secas para darle un sabor más intenso.
2. Saltear champiñones portobello con aceite de coco
En una olla grande, calienta un poco de aceite de coco y añade los champiñones portobello cortados en rodajas. Saltea los champiñones hasta que estén dorados y tiernos.
3. Agregar espinacas frescas al salteado
Agrega las espinacas frescas al salteado de champiñones y cocina hasta que se marchiten.
4. Incorporar el caldo de verduras o setas a la olla y cocinar por 15 minutos
Vierte el caldo de verduras o setas en la olla con los champiñones y las espinacas. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Picar el puerro en rodajas finitas
Mientras el caldo se cocina, pica el puerro en rodajas finitas. El puerro le dará un sabor fresco y crujiente al ramen.
6. Añadir leche de coco y salsa de soja al caldo
Una vez que el caldo haya cocinado durante 15 minutos, agrega la leche de coco y la salsa de soja. Estos ingredientes le darán cremosidad y sabor al caldo.
7. Ajustar el sabor con sal y pimienta negra
Prueba el caldo y ajusta el sabor con sal y pimienta negra según tu preferencia. Recuerda que la salsa de soja ya es salada, así que ten cuidado al agregar sal adicional.
8. Agregar los fideos de arroz y cocinar hasta que estén blandos
Agrega los fideos de arroz al caldo y cocina hasta que estén blandos. El tiempo de cocción puede variar según las instrucciones del paquete de fideos que utilices.
9. Servir el ramen vegano de setas con puerro picado y salsa de chile picante
Sirve el ramen en tazones individuales y decora con puerro picado y salsa de chile picante al gusto. El puerro le dará un toque de frescura al plato, mientras que la salsa de chile picante le dará un poco de picante.
10. Opcional: añadir aceite de sésamo al final
Si lo deseas, puedes agregar un poco de aceite de sésamo al final para realzar el sabor del ramen. El aceite de sésamo le dará un toque de aroma y sabor a nuez al plato.
Consejos
– Puedes agregar otros vegetales al ramen, como zanahorias en rodajas, brotes de soja o maíz.
– Si prefieres un caldo más espeso, puedes agregar un poco de almidón de maíz disuelto en agua fría al caldo mientras se cocina.
– Puedes ajustar los condimentos según tu preferencia. Si te gusta el ramen más picante, agrega más salsa de chile picante. Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de salsa de soja.
– Puedes agregar tofu cortado en cubos al ramen para obtener una fuente adicional de proteínas.
Conclusión
Preparar un ramen vegano lleno de sabor es más fácil de lo que parece. Con ingredientes vegetales como champiñones, espinacas y leche de coco, puedes crear un caldo delicioso y satisfactorio. Añade tus vegetales favoritos y ajusta los condimentos según tu gusto. Sirve el ramen con puerro picado y salsa de chile picante para darle un toque de frescura y picante. ¡Disfruta de este plato reconfortante y sabroso en cualquier momento!
