El roastbeef es un plato clásico que consiste en un lomo de ternera asado al horno. Es una opción perfecta para una comida especial o una cena elegante. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar roastbeef con un delicioso glaseado de mostaza que le dará un sabor único y delicioso. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes y pasos necesarios para hacer esta receta.
Ingredientes
– 1 lomo de ternera de calidad (aproximadamente 1.5 kg)
– Sal, pimienta y orégano al gusto
– 3 cucharadas de mostaza
– Patatas
– Vegetales (zanahorias, cebollas, pimientos, etc.)
– Champiñones
– Pepinillos
Preparación
Paso 1: Aliñar la carne
Comienza aliñando la carne con sal, pimienta y orégano al gusto. Asegúrate de cubrir toda la superficie de la carne con los aliños. Esto ayudará a realzar el sabor del roastbeef.
Paso 2: Precalentar el horno
Prende el horno y ajústalo a una temperatura de 200 ºC. Es importante precalentar el horno para asegurarte de que esté a la temperatura adecuada cuando coloques la carne.
Paso 3: Cocinar la carne
Coloca la carne en una bandeja para horno y métela en el horno precalentado. Cocina la carne durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de la carne y de cómo te guste de cocida.
Paso 4: Verificar el punto de cocción
Para verificar el punto de cocción de la carne, puedes utilizar un termómetro de cocina. Inserta el termómetro en la parte más gruesa de la carne y asegúrate de que la temperatura interna alcance los 55-60 ºC para un roastbeef jugoso y rosado. Si prefieres la carne más cocida, puedes dejarla unos minutos más en el horno.
Paso 5: Enfriar y refrigerar la carne
Una vez que la carne esté cocida a tu gusto, retírala del horno y déjala enfriar durante unos minutos. Luego, envuélvela en papel de aluminio y colócala en el refrigerador durante al menos 1 hora. Esto ayudará a que la carne se asiente y sea más fácil de cortar.
Paso 6: Preparar la salsa de mostaza
Mientras la carne se enfría en el refrigerador, puedes preparar la salsa de mostaza. En un recipiente, mezcla 3 cucharadas de mostaza con un poco de sal y pimienta al gusto. Remueve bien hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Paso 7: Servir el roastbeef
Una vez que la carne esté fría, retírala del refrigerador y córtala en rodajas finas. Sirve las rodajas de roastbeef en un plato y acompáñalas con la salsa de mostaza que preparaste anteriormente.
Paso 8: Acompañar con patatas, vegetales o champiñones
El roastbeef se puede servir con diferentes acompañamientos. Puedes preparar unas deliciosas patatas al horno, cortándolas en rodajas y horneándolas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. También puedes asar algunos vegetales como zanahorias, cebollas y pimientos para añadir color y sabor al plato. Otra opción es saltear champiñones en una sartén con un poco de mantequilla y ajo.
Paso 9: Disfrutar de un bocadillo con mostaza y pepinillos
Si te sobra roastbeef, puedes disfrutarlo en un delicioso bocadillo. Unta un poco de mostaza en un pan y coloca unas rodajas de roastbeef. Añade unos pepinillos en vinagre para darle un toque de frescura y disfruta de un bocadillo sabroso y lleno de sabor.
Consejos
– Asegúrate de elegir un lomo de ternera de calidad para obtener los mejores resultados.
– Si prefieres una salsa de mostaza más suave, puedes mezclar la mostaza con un poco de mayonesa o yogur.
– Si quieres darle un toque extra de sabor al roastbeef, puedes marinar la carne en una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas antes de cocinarla.
– Si no tienes champiñones, puedes sustituirlos por cualquier otro tipo de setas o incluso por espárragos.
– Recuerda dejar que la carne se enfríe antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
Conclusión
El roastbeef con glaseado de mostaza es una receta deliciosa y fácil de preparar. Con unos pocos ingredientes y pasos simples, puedes disfrutar de un plato elegante y lleno de sabor. Ya sea que lo sirvas como plato principal en una cena especial o lo disfrutes en un bocadillo, el roastbeef con glaseado de mostaza seguramente será un éxito. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato exquisito!
