El salmorejo es una deliciosa sopa fría originaria de Andalucía, España. Tradicionalmente, se prepara con tomate, pan, aceite de oliva, ajo y sal. Sin embargo, en esta ocasión te enseñaremos a preparar una versión colorida y nutritiva utilizando remolacha. El salmorejo de remolacha es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa más saludable y llena de sabor. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes necesarios para el salmorejo de remolacha
Para preparar el salmorejo de remolacha, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 1 remolacha cocida
- 1 diente de ajo
- 100 gramos de pan duro
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Para servir:
- Jamón serrano
- Huevo duro
- Cebollino
Preparación del tomate y la remolacha
Comienza por lavar los tomates y cortarlos en trozos grandes. Luego, pela la remolacha cocida y córtala en trozos pequeños. Reserva ambos ingredientes.
Remojar el pan con el tomate
En un recipiente, coloca el pan duro y añade agua suficiente para cubrirlo. Deja que el pan se remoje durante unos minutos hasta que esté bien hidratado. Luego, escurre el exceso de agua y reserva el pan.
En otro recipiente, coloca los trozos de tomate y tritúralos con la ayuda de una batidora de mano o un procesador de alimentos. Asegúrate de obtener una mezcla suave y sin grumos.
Triturar la remolacha y el ajo con el pan y el tomate
En el vaso de la batidora, agrega la remolacha cortada en trozos, el diente de ajo pelado y el pan remojado. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar el aceite de oliva poco a poco
Con la batidora en marcha, añade el aceite de oliva virgen extra en forma de hilo fino. Continúa batiendo hasta que el aceite se haya incorporado por completo y la mezcla tenga una textura cremosa.
Servir el salmorejo de remolacha con jamón, huevo y cebollino
Una vez que el salmorejo de remolacha esté listo, puedes servirlo en platos individuales o en un bol grande. Decora con trozos de jamón serrano, huevo duro picado y cebollino fresco. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal si lo deseas.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso salmorejo de remolacha, perfecto para refrescarte en los días calurosos de verano. Esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa más saludable y llena de sabor. ¡No dudes en probarla!
Consejos para preparar salmorejo de remolacha
A continuación, te ofrecemos algunos consejos para que tu salmorejo de remolacha quede perfecto:
- Utiliza tomates maduros y de buena calidad para obtener un sabor más intenso.
- Asegúrate de que la remolacha esté bien cocida antes de utilizarla en la receta.
- Si no tienes pan duro, puedes utilizar pan fresco y tostarlo ligeramente antes de remojarlo.
- Si prefieres una textura más suave, puedes pasar el salmorejo por un colador fino antes de servirlo.
- Decora el salmorejo con ingredientes frescos y de calidad, como jamón serrano, huevo duro y cebollino.
Conclusión
El salmorejo de remolacha es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta combina el sabor fresco y ácido del tomate con el dulzor y el color vibrante de la remolacha. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta diaria.
Con unos pocos ingredientes y pasos sencillos, puedes preparar un salmorejo de remolacha casero y sorprender a tus invitados con su sabor y presentación. No dudes en probar esta receta y experimentar con diferentes ingredientes y decoraciones para hacerla aún más especial.
¡Anímate a preparar este salmorejo colorido de remolacha y disfruta de una comida fresca y nutritiva!
