El salmorejo es una deliciosa sopa fría originaria de la región de Andalucía, en España. Tradicionalmente, se prepara con tomates, pan, aceite de oliva, ajo y sal. Sin embargo, en esta ocasión te enseñaremos a preparar una versión cremosa y refrescante de salmorejo utilizando aguacate. El aguacate le dará una textura suave y cremosa al salmorejo, además de aportarle un sabor único y delicioso. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar salmorejo cremoso de aguacate!
Ingredientes
– 4 huevos
– 1 kg de tomates maduros
– 2 aguacates
– Sal al gusto
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharadas de vinagre
– 100 ml de aceite de oliva
Pasos
1. Cocer los huevos
Para comenzar, coloca los huevos en una olla con agua hirviendo y déjalos cocer durante aproximadamente 10 minutos. Luego, retíralos del agua caliente y enfríalos con agua fría. Reserva los huevos cocidos para más adelante.
2. Preparar los ingredientes
Lava y parte los tomates en trozos grandes. Luego, pela los aguacates y retira la pulpa. Reserva los ingredientes para más adelante.
3. Mezclar los tomates y el aguacate
Coloca la pulpa de los aguacates en el vaso de la batidora. Añade los tomates troceados y mezcla suavemente.
4. Añadir sal y ajo
Agrega sal al gusto y pica los dientes de ajo. Si prefieres un sabor más suave, puedes omitir el ajo. Añade el ajo picado a la mezcla de tomates y aguacate.
5. Batir o triturar la mezcla
Utiliza la batidora para triturar y mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si no tienes batidora, puedes utilizar un procesador de alimentos o una licuadora.
6. Incorporar los huevos
Pela los huevos cocidos y añádelos enteros a la mezcla de salmorejo. Si prefieres una textura más cremosa, puedes utilizar solo las yemas de los huevos.
7. Añadir el aceite de oliva
Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras sigues batiendo la mezcla. Esto ayudará a emulsionar el salmorejo y a darle una textura más cremosa.
8. Obtener una textura homogénea
Continúa batiendo la mezcla hasta obtener una textura homogénea y suave. Asegúrate de que no queden grumos de tomate o aguacate sin triturar.
9. Rectificar la sal
Prueba el salmorejo y rectifica la sal si es necesario. Ajusta el sabor según tus preferencias personales.
10. Servir y disfrutar
Una vez que el salmorejo tenga la textura y el sabor deseados, sírvelo en cuencos individuales. Puedes decorar con un poco de aceite de oliva y trozos de huevo cocido. ¡Disfruta de este delicioso salmorejo cremoso de aguacate!
Consejos
– Puedes añadir un poco de pan duro remojado en agua al salmorejo si prefieres una textura más espesa.
– Si quieres darle un toque picante, puedes añadir un poco de pimiento rojo o chile a la mezcla.
– Si no tienes vinagre, puedes utilizar limón o lima para darle un toque ácido al salmorejo.
– Puedes refrigerar el salmorejo antes de servirlo para que esté bien frío y refrescante.
El salmorejo cremoso de aguacate es una deliciosa variante de esta clásica sopa fría española. Con su textura suave y cremosa, y su sabor refrescante, es perfecto para disfrutar en los días calurosos de verano. Sigue los pasos y consejos mencionados anteriormente para preparar tu propio salmorejo cremoso de aguacate y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!
