El salmorejo es una deliciosa y refrescante sopa fría originaria de Andalucía, España. Tradicionalmente se prepara con tomates, pan, aceite de oliva, ajo y vinagre. Sin embargo, en esta receta vamos a darle un giro refrescante al salmorejo clásico al agregarle manzanas. El resultado es un salmorejo suave, dulce y lleno de sabor. A continuación, te mostraremos cómo preparar salmorejo de manzana refrescante en unos sencillos pasos.
Ingredientes
– Manzanas
– Ajo
– Tomates
– Vinagre
– Sal
– Aceite de oliva
– Huevo duro y tacos de jamón (opcional)
– Cebollino picado
Pasos
1. Lavado y troceado de las manzanas
Comienza lavando y pelando las manzanas. Luego, córtalas en trozos pequeños para facilitar su triturado posteriormente.
2. Agregar las manzanas y el ajo al vaso de un robot de cocina
Coloca los trozos de manzana en el vaso de un robot de cocina. Añade también los dientes de ajo pelados. El ajo le dará un sabor característico al salmorejo.
3. Troceado de los tomates y añadir al vaso
Lava y trocea los tomates. Añádelos al vaso del robot de cocina junto con las manzanas y el ajo.
4. Triturado para formar un puré
Enciende el robot de cocina y tritura todos los ingredientes hasta obtener un puré suave y homogéneo. Asegúrate de que no queden trozos grandes.
5. Añadir vinagre y sal al gusto
Añade vinagre y sal al gusto al puré de manzana y tomate. El vinagre le dará un toque ácido y la sal resaltará los sabores.
6. Triturado a máxima potencia durante 5 minutos mientras se añade aceite de oliva en hilo fino
Enciende el robot de cocina nuevamente a máxima potencia y tritura durante 5 minutos. Mientras tanto, añade el aceite de oliva en un hilo fino para que se emulsione con el puré y le dé una textura cremosa.
7. Opción alternativa con batidora de brazo
Si no tienes un robot de cocina, también puedes utilizar una batidora de brazo para triturar los ingredientes. Simplemente coloca todos los ingredientes en un recipiente alto y estrecho y tritura hasta obtener la consistencia deseada.
8. Colar para retirar restos de pieles
Si prefieres un salmorejo más suave y sin restos de pieles, puedes colar la mezcla a través de un colador fino. Esto ayudará a obtener una textura más fina y eliminará cualquier trozo de piel que pueda haber quedado.
9. Enfriar en la nevera durante un par de horas
Una vez que hayas obtenido la textura deseada, coloca el salmorejo en la nevera y déjalo enfriar durante al menos un par de horas. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
10. Acompañar con huevo duro y tacos de jamón (opcional)
Para darle un toque extra de sabor, puedes acompañar el salmorejo de manzana con huevo duro picado y tacos de jamón. Estos ingredientes le aportarán un contraste de texturas y sabores.
11. Añadir cebollino picado para un toque crujiente
Antes de servir, espolvorea cebollino picado por encima del salmorejo. Esto le dará un toque crujiente y fresco al plato.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso salmorejo de manzana refrescante. Sirve frío como entrante o como plato principal en los días calurosos de verano. ¡Buen provecho!
Consejos
– Puedes utilizar cualquier tipo de manzana que te guste, pero las variedades más dulces funcionan mejor en esta receta.
– Si prefieres un salmorejo más espeso, puedes agregar un poco de pan rallado al puré antes de triturar.
– Ajusta la cantidad de vinagre y sal según tu gusto personal. Prueba el salmorejo y añade más si lo consideras necesario.
– Si no tienes tiempo para enfriar el salmorejo en la nevera, puedes agregar unos cubitos de hielo al puré antes de triturar para que quede frío al instante.
– Si eres vegetariano, puedes omitir el huevo duro y el jamón y añadir otros ingredientes como aguacate picado o croutones.
Conclusión
El salmorejo de manzana refrescante es una opción perfecta para los días calurosos de verano. La combinación de manzanas dulces, tomates frescos y aceite de oliva crea un sabor único y refrescante. Además, es una receta muy fácil de preparar y se puede adaptar según tus preferencias personales. Ya sea que lo sirvas como entrante o como plato principal, el salmorejo de manzana seguramente será un éxito en cualquier ocasión. ¡Así que no dudes en probar esta deliciosa receta y disfrutar de su sabor refrescante!
