El salmorejo es una deliciosa sopa fría originaria de la región de Andalucía, en España. Tradicionalmente, se prepara con tomates, pan, aceite de oliva, ajo y vinagre. Sin embargo, en esta ocasión te traemos una versión tropical de esta receta clásica, utilizando mango como ingrediente principal. El resultado es un salmorejo refrescante y lleno de sabor, perfecto para los días calurosos de verano. A continuación, te mostraremos cómo preparar salmorejo tropical de mango en unos sencillos pasos.
Ingredientes necesarios
Para preparar salmorejo tropical de mango, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 mangos maduros
- 4 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 4 cebollitas blancas en vinagre
- 100 gramos de pan del día anterior
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de pimentón
Paso a paso
Pelar y cortar el mango en trozos
Comienza pelando los mangos y cortándolos en trozos. Asegúrate de retirar el hueso central y la piel. Reserva los trozos de mango para más adelante.
Triturar los ingredientes
En una licuadora o procesadora de alimentos, coloca los tomates, el pimiento rojo, los dientes de ajo y las cebollitas blancas en vinagre. Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Añadir el pan y triturar nuevamente
Agrega el pan del día anterior a la mezcla de tomates y tritura nuevamente hasta que el pan se haya incorporado por completo y la mezcla tenga una textura cremosa.
Agregar el aceite y el vinagre
Añade el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de manzana a la mezcla de tomates y pan. Continúa triturando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Salpimentar y añadir pimentón
Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Agrega una pizca de pimentón para darle un toque de sabor ahumado.
Mezclar bien los ingredientes
Mezcla todos los ingredientes con una cuchara o una espátula hasta que estén bien incorporados. Asegúrate de que no queden grumos y que la mezcla sea uniforme.
Dejar reposar en el refrigerador
Transfiere la mezcla a un recipiente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el salmorejo adquiera una temperatura fresca y agradable.
Servir frío y decorar con aceite de oliva
Una vez que el salmorejo haya reposado en el refrigerador, sírvelo frío en cuencos individuales. Decora cada cuenco con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, puedes añadir algunos trozos de mango como guarnición.
Consejos
Aquí tienes algunos consejos para preparar el salmorejo tropical de mango:
- Utiliza mangos maduros para obtener un sabor más dulce y suave.
- Si no tienes cebollitas blancas en vinagre, puedes sustituirlas por cebolla blanca picada finamente.
- Si prefieres una textura más suave, puedes pasar la mezcla por un colador fino antes de dejarla reposar en el refrigerador.
- El salmorejo se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético.
- Si quieres darle un toque extra de frescura, puedes añadir unas hojas de menta o albahaca picada antes de servir.
Conclusión
El salmorejo tropical de mango es una deliciosa variante de la receta clásica de salmorejo. La combinación del dulce sabor del mango con los tomates, el ajo y el aceite de oliva crea un plato refrescante y lleno de sabor. Además, es muy fácil de preparar y se puede disfrutar como entrante o como plato principal en los días calurosos de verano. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un salmorejo tropical de mango!
