La salsa de pimienta verde picante es un condimento delicioso y versátil que puede agregar un toque de sabor y picante a tus platos favoritos. Ya sea que la uses como acompañamiento para carnes, pollo o incluso vegetales, esta salsa seguramente elevará tus comidas al siguiente nivel. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa salsa en casa, utilizando ingredientes simples y siguiendo unos sencillos pasos. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes
Para la salsa de pimienta verde picante necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimienta verde en grano
- 1/4 de taza de coñac
- 1 taza de leche evaporada
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de concentrado o glacé de carne
- Sal al gusto
Paso a paso
Sigue estos pasos para preparar la salsa de pimienta verde picante
Paso 1: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Paso 2: Añade la pimienta verde en grano a la sartén y cocínala durante unos minutos, hasta que empiece a liberar su aroma.
Paso 3: Incorpora el coñac a la sartén y deja que se reduzca durante unos minutos, hasta que el alcohol se evapore.
Paso 4: Agrega la leche evaporada a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 5: Condimenta la salsa con pimienta negra recién molida al gusto. Recuerda que la pimienta negra le dará un toque de picante a la salsa, así que añádela según tu preferencia.
Paso 6: Añade el concentrado o glacé de carne a la sartén y mezcla bien para incorporarlo a la salsa.
Paso 7: Prueba la salsa y añade sal al gusto. Recuerda que el concentrado o glacé de carne ya puede ser salado, así que asegúrate de probar antes de agregar más sal.
Paso 8: Deja que la salsa hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina la salsa a fuego lento hasta que alcance la densidad deseada. Esto puede tomar alrededor de 15-20 minutos.
Paso 9: Si deseas guardar la salsa para usarla más tarde, deja que se enfríe y guárdala en el frigorífico en un recipiente hermético.
Paso 10: Antes de servir la salsa, caliéntala al baño maría o a fuego suave en una cacerola. Esto ayudará a que la salsa se vuelva más líquida y se mezcle bien.
Paso 11: Si la salsa está demasiado espesa, puedes ajustar la consistencia agregando un poco de leche y mezclando bien.
Paso 12: Prueba la salsa nuevamente y rectifica la sal si es necesario. Asegúrate de que la salsa esté bien condimentada antes de servirla.
Tips y recomendaciones
Aquí tienes algunos consejos para mejorar tu salsa de pimienta verde picante
- Si prefieres una salsa más suave, puedes sustituir la leche evaporada por crema de leche.
- Si no tienes pimienta verde en grano, puedes utilizar pimienta verde en conserva. Simplemente añádela a la salsa al final del proceso de cocción.
- Si quieres intensificar el sabor de la salsa, puedes añadir un poco de caldo de carne en lugar de concentrado o glacé de carne.
- Si deseas una salsa más picante, puedes agregar un poco de salsa de chile o pimienta cayena en polvo.
- Recuerda que la salsa de pimienta verde picante se puede refrigerar y guardar en un recipiente hermético durante varios días.
¡Y eso es todo! Ahora que conoces todos los pasos y consejos para preparar una deliciosa salsa de pimienta verde picante, puedes disfrutarla con tus platos favoritos. Ya sea que la uses como acompañamiento para carnes a la parrilla, pollo asado o incluso vegetales salteados, esta salsa seguramente agregará un toque de sabor y picante a tus comidas. ¡Buen provecho!
