La salsa de tomate clásica es una de las recetas más populares y versátiles en la cocina. Es perfecta para acompañar cualquier tipo de pasta y se puede personalizar según tus preferencias. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa salsa de tomate clásica para pasta, paso a paso.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta salsa de tomate clásica, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Tomates (preferiblemente maduros) – 1 kg
- Ajo – 3 dientes
- Albahaca fresca – un manojo
- Sal – al gusto
- Pimienta negra – al gusto
- Aceite de oliva – 2 cucharadas
Preparación de los tomates
El primer paso para preparar la salsa de tomate clásica es preparar los tomates. Para ello, sigue estos pasos:
- Haz una incisión en forma de cruz en el «culo» de los tomates.
- Sumérgelos en agua hirviendo durante 30 segundos.
- Enfríalos rápidamente sumergiéndolos en agua fría.
- Pela los tomates, comenzando desde la incisión en forma de cruz.
Vaciar los tomates
Una vez que los tomates estén pelados, es hora de vaciarlos. Sigue estos pasos:
- Corta los tomates por la mitad.
- Usa una cuchara para eliminar las pepitas y el líquido de los tomates.
Dorar el ajo y la albahaca
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y las ramitas de albahaca y dóralos durante unos minutos.
Cocinar los tomates
Añade los tomates cortados a la sartén, junto con la mitad de las hojas de albahaca picadas. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa.
Cocinar la pasta
Mientras la salsa de tomate se cocina, prepara la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal. Sigue las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción adecuado.
Mezclar la salsa de tomate con la pasta
Una vez que la pasta esté cocida al dente, escúrrela y mézclala con la salsa de tomate en la sartén. Asegúrate de que la salsa cubra toda la pasta de manera uniforme.
Opcional: agregar otros ingredientes
Si deseas darle un toque extra a tu salsa de tomate clásica, puedes agregar otros ingredientes como chorizo o albondiguillas de carne. Simplemente cocínalos por separado y añádelos a la salsa de tomate antes de mezclarla con la pasta.
Personalizar la salsa de tomate
La salsa de tomate clásica es muy versátil y se puede personalizar según tus preferencias. Puedes ajustar la cantidad de ajo y albahaca según tu gusto. También puedes agregar otros condimentos como orégano, tomillo o incluso un poco de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.
Consejos para preparar la salsa de tomate clásica para pasta
Aquí tienes algunos consejos adicionales para preparar la salsa de tomate clásica para pasta:
- Utiliza tomates maduros y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Si prefieres una salsa de tomate más suave, puedes pasarla por un colador o utilizar una batidora de mano para triturarla.
- Si la salsa de tomate queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua de la cocción de la pasta para diluirla.
- Si te sobra salsa de tomate, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por varios días o congelarla para usarla más adelante.
Conclusión
La salsa de tomate clásica es una receta básica pero deliciosa que puede transformar cualquier plato de pasta. Con unos pocos ingredientes simples y un poco de tiempo, puedes preparar una salsa de tomate casera que seguramente impresionará a tus invitados. No dudes en personalizarla según tus preferencias y experimentar con diferentes ingredientes y condimentos. ¡Disfruta de tu pasta con salsa de tomate clásica casera!
