La salsa inglesa Worcestershire es un condimento muy popular y versátil que se utiliza en una amplia variedad de platos. Su sabor único y complejo puede realzar el sabor de cualquier comida, desde carnes hasta ensaladas y cócteles. Aunque puedes comprarla en el supermercado, hacer tu propia salsa inglesa Worcestershire casera te permitirá controlar los ingredientes y personalizar el sabor según tus preferencias. En este artículo, te mostraremos cómo preparar salsa inglesa Worcestershire en casa, paso a paso.
Ingredientes necesarios
Para hacer salsa inglesa Worcestershire casera, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 anchoas en salazón
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de melaza
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de mostaza en grano
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta rosa
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- 1/4 cucharadita de clavo de olor
- 1/4 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre rallado
- Sal al gusto
Paso a paso
1. Machaca los ajos en un mortero con sal
Comienza machacando los ajos en un mortero junto con una pizca de sal. Esto ayudará a liberar los sabores y aromas de los ajos.
2. Tritura la cebolla en una picadora
Una vez que los ajos estén machacados, tritura la cebolla en una picadora hasta obtener una consistencia fina. Esto ayudará a que la cebolla se mezcle de manera uniforme en la salsa.
3. En una cazuela, añade los ajos, la cebolla, la mostaza, la canela, la pimienta rosa, la pimienta negra, el cardamomo, el clavo, la salsa de soja, el vinagre y la melaza
En una cazuela grande, agrega los ajos machacados, la cebolla triturada, la mostaza en grano, la canela en polvo, la pimienta rosa, la pimienta negra, el cardamomo, el clavo de olor, la salsa de soja, el vinagre blanco y la melaza. Mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que estén bien combinados.
4. Ralla el jengibre y agrégalo a la cazuela
Ralla el jengibre fresco y agrégalo a la cazuela. El jengibre le dará un toque picante y aromático a la salsa.
5. Machaca las anchoas con el curry y una pizca de sal en un mortero
En un mortero, machaca las anchoas en salazón junto con el curry en polvo y una pizca de sal. Esto ayudará a deshacer las anchoas y mezclarlas con el curry.
6. Diluye la mezcla de anchoas en agua y añádela a la cazuela
Diluye la mezcla de anchoas en agua y añádela a la cazuela. Esto aportará un sabor salado y umami a la salsa.
7. Deja que la salsa reduzca durante unos 20 minutos
Cocina la salsa a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se desarrollen.
8. Tritura la salsa y cuélala
Una vez que la salsa haya reducido, tritúrala con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una consistencia suave. Luego, cuélala para eliminar cualquier trozo o grumo que pueda haber quedado.
9. Vierte la salsa en un recipiente y déjala reposar durante al menos dos semanas, agitándola ocasionalmente
Vierte la salsa en un recipiente de vidrio hermético y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos dos semanas. Durante este tiempo, agita el recipiente ocasionalmente para asegurarte de que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Usos de la salsa inglesa Worcestershire casera
1. Potenciar el sabor de otras salsas
La salsa inglesa Worcestershire casera puede ser utilizada para potenciar el sabor de otras salsas, como la salsa de tomate, la salsa barbacoa o la salsa de carne. Añade unas cucharadas de salsa inglesa a tus salsas favoritas para darles un toque extra de sabor.
2. Aderezar platos como carne de vaca, ensalada César o cócteles como el Bloody Mary
La salsa inglesa Worcestershire casera es un aderezo perfecto para platos como carne de vaca, ensalada César o cócteles como el Bloody Mary. Añade unas gotas de salsa a tus platos favoritos para realzar su sabor.
Truco adicional
Añade un poco de salsa inglesa al aceite de oliva para aderezar ensaladas
Si quieres darle un toque especial a tus ensaladas, añade un poco de salsa inglesa al aceite de oliva y úsalo como aderezo. El sabor único de la salsa inglesa complementará perfectamente los ingredientes frescos de la ensalada.
Conclusión
Preparar salsa inglesa Worcestershire casera es más fácil de lo que parece y te permitirá disfrutar de un condimento versátil y delicioso en tus platos favoritos. Sigue los pasos mencionados anteriormente y personaliza la receta según tus preferencias. ¡No te arrepentirás de hacer tu propia salsa inglesa Worcestershire en casa!
