La salsa suave de almendras tostadas es una deliciosa opción para acompañar diferentes platos. Su textura cremosa y su sabor suave hacen que sea perfecta para realzar el sabor de carnes, aves, pastas y arroces. Además, es muy fácil de preparar y requiere de pocos ingredientes. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa salsa.
Ingredientes
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 50 ml de vino blanco
– 50 ml de brandy
– 500 ml de caldo de verduras
– 100 g de almendras tostadas
– Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
1. Picar cebolla y ajo en juliana
Comenzamos picando la cebolla y los ajos en juliana fina. Esto nos ayudará a que se integren mejor en la salsa y aporten su sabor sin ser demasiado notorios.
2. Pochear la cebolla y el ajo sin que cojan color
En una sartén grande, añadimos un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Añadimos la cebolla y el ajo picados y los pochamos lentamente, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos y transparentes. Es importante que no cojan color, ya que queremos una salsa suave y sin sabores intensos.
3. Añadir alcoholes y dejar reducir
Una vez que la cebolla y el ajo estén pochados, añadimos el vino blanco y el brandy a la sartén. Dejamos que se evapore el alcohol y reduzca ligeramente, esto ayudará a potenciar los sabores de la salsa.
4. Verter caldo de verduras y añadir almendras
A continuación, vertemos el caldo de verduras en la sartén y añadimos las almendras tostadas. Las almendras le darán a la salsa un sabor y una textura únicas. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
5. Cocer durante 15 minutos
Cocemos la salsa a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las almendras estén tiernas. Durante este tiempo, los sabores se irán integrando y la salsa adquirirá su textura cremosa característica.
6. Triturar la salsa
Una vez que las almendras estén tiernas, retiramos la sartén del fuego y dejamos que la salsa se enfríe ligeramente. Luego, la trituramos con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta obtener una textura suave y homogénea.
7. Colar la salsa
Para obtener una salsa aún más suave, podemos pasarla por un colador fino para eliminar cualquier trozo de almendra o cebolla que haya quedado. Esto le dará a la salsa una textura más fina y agradable al paladar.
8. Rectificar de sal y pimienta
Por último, probamos la salsa y la rectificamos de sal y pimienta según nuestro gusto. Es importante probarla antes de servirla, ya que cada persona tiene preferencias diferentes en cuanto a la cantidad de sal y pimienta que le gusta añadir a sus platos.
Formas de utilizar la salsa
– Acompañar carnes ligeramente secas: Esta salsa es perfecta para acompañar carnes como el pollo, el pavo o el cerdo, que tienden a ser más secas. La salsa suave de almendras tostadas aportará jugosidad y sabor a estas carnes.
– Salsear pechugas de pollo o pavo a la plancha: Si quieres darle un toque especial a unas pechugas de pollo o pavo a la plancha, simplemente añade un poco de esta salsa por encima. Le dará un sabor delicioso y las convertirá en un plato más completo.
– Salsear entrecot o solomillo: Si eres amante de la carne roja, esta salsa también es perfecta para acompañar un buen entrecot o solomillo. Su sabor suave no opacará el sabor de la carne, sino que lo realzará.
– Bañar albóndigas de cualquier tipo: Si quieres darle un toque diferente a unas albóndigas, simplemente báñalas con esta salsa suave de almendras tostadas. Le dará un sabor único y delicioso.
– Salsear pasta: La salsa suave de almendras tostadas también es perfecta para salsear pasta. Simplemente mezcla la pasta cocida con la salsa y disfruta de un plato cremoso y lleno de sabor.
– Salsear arroz blanco: Si quieres darle un toque especial a un plato de arroz blanco, añade un poco de esta salsa por encima. Le dará un sabor diferente y lo convertirá en un plato más completo.
– Congelar la salsa sobrante para utilizarla más adelante: Si te sobra salsa, no te preocupes. Puedes congelarla en porciones individuales y utilizarla en futuras ocasiones. Simplemente descongélala y caliéntala antes de utilizarla.
Conclusión
La salsa suave de almendras tostadas es una opción deliciosa y versátil para acompañar diferentes platos. Su preparación es sencilla y requiere de pocos ingredientes. Puedes utilizarla para realzar el sabor de carnes, aves, pastas y arroces, o simplemente disfrutarla como dip con pan o crudités. Además, puedes congelarla para utilizarla en futuras ocasiones. Anímate a preparar esta deliciosa salsa y sorprende a tus invitados con su sabor único.
