El solomillo con salsa de oporto y mostaza es una deliciosa receta que combina la suavidad y jugosidad de la carne de solomillo con el sabor intenso y aromático de la salsa de oporto y mostaza. Es un plato perfecto para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con una comida gourmet. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar solomillo con salsa de oporto y mostaza para que puedas disfrutar de esta exquisita combinación de sabores en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 2 filetes de solomillo de ternera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de vino de oporto
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de mantequilla
Preparación
1. Comienza por preparar los filetes de solomillo. Asegúrate de que estén limpios y sin grasa. Si es necesario, retira cualquier exceso de grasa con un cuchillo afilado.
2. Unta los filetes con aceite de oliva y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Deja que los filetes reposen a temperatura ambiente durante unos minutos para que tomen sabor.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade los filetes de solomillo. Cocina los filetes durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro. Retira los filetes de la sartén y colócalos en una fuente de calor para que se mantengan calientes.
4. En la misma sartén, añade la cebolla picada y el ajo picado. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el ajo esté fragante.
5. Agrega el caldo de carne y el vino de oporto a la sartén. Deja que la salsa hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina la salsa durante unos minutos para que se reduzca ligeramente.
6. Añade la mostaza Dijon a la salsa y mezcla bien. Cocina la salsa durante unos minutos más, hasta que espese ligeramente.
7. Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla. Remueve la salsa hasta que la mantequilla se derrita y se integre completamente.
8. Vierte la salsa de oporto y mostaza sobre los filetes de solomillo reservados en la fuente de calor.
Presentación
Sirve el solomillo con salsa de oporto y mostaza inmediatamente, acompañado de patatas asadas o verduras al vapor. Puedes decorar el plato con unas ramitas de perejil fresco para darle un toque de color. ¡Disfruta de este exquisito plato lleno de sabor!
Consejos
1. Asegúrate de que los filetes de solomillo estén a temperatura ambiente antes de cocinarlos. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
2. No cocines los filetes de solomillo en exceso, ya que pueden volverse duros y secos. Cocínalos hasta el punto de cocción deseado, pero asegúrate de que estén jugosos por dentro.
3. Si no tienes vino de oporto, puedes sustituirlo por vino tinto u otro vino de tu elección. El sabor de la salsa puede variar ligeramente, pero seguirá siendo delicioso.
4. Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en agua fría. Agrega la maicena a la salsa y cocina a fuego lento hasta que espese.
5. Puedes ajustar la cantidad de mostaza según tu preferencia personal. Si te gusta un sabor más suave, utiliza menos mostaza. Si prefieres un sabor más intenso, añade más mostaza.
Conclusión
El solomillo con salsa de oporto y mostaza es una receta elegante y deliciosa que seguramente impresionará a tus invitados. La combinación de la suavidad de la carne de solomillo con el sabor intenso y aromático de la salsa de oporto y mostaza crea un plato lleno de sabor y sofisticación. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de un solomillo tierno y jugoso con una salsa rica y sabrosa. ¡No te arrepentirás de probar esta deliciosa combinación de sabores!
