El solomillo en salsa cremosa de almendras es una deliciosa receta que combina la suavidad y jugosidad del solomillo de cerdo con el sabor y la textura cremosa de una salsa hecha a base de almendras. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida gourmet en casa. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar este exquisito plato.
Ingredientes
– Solomillo de cerdo
– Sal, pimienta y especias
– Aceite de oliva
– Cebolla
– Ajo
– Almendras troceadas
– Vino blanco
– Leche evaporada
– Opcional: patatas, arroz, pasta, ensalada o espárragos
– Opcional: champiñones o cebolla para variar la salsa
Preparación
1. Lo primero que debes hacer es preparar la mise en place de todos los ingredientes. Esto significa tener todos los ingredientes medidos, cortados y listos para usar.
2. Luego, limpia el solomillo de cerdo, asegurándote de quitar cualquier exceso de grasa o membranas.
3. Condimenta el solomillo con sal, pimienta y tus especias favoritas. Puedes utilizar una mezcla de hierbas provenzales, romero, tomillo o cualquier otra especia que te guste.
4. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva.
5. Sella el solomillo en la sartén caliente, cocinándolo durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera.
6. Una vez sellado, baja el fuego a medio-bajo y cocina el solomillo durante unos 10 minutos, volteándolo constantemente para que se cocine de manera uniforme.
7. Retira el solomillo de la sartén y déjalo reposar mientras preparas la salsa de almendras.
8. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
9. Añade las almendras troceadas a la sartén y dóralas ligeramente.
10. Agrega el vino blanco a la sartén y deja que se reduzca durante unos minutos.
11. Luego, añade la leche evaporada a la sartén y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos, hasta que espese ligeramente.
12. Una vez que la salsa haya espesado, retira la sartén del fuego y licúa la salsa con una batidora de mano o en una licuadora, hasta obtener una textura suave y homogénea.
13. Prueba la salsa y rectifica el sazón si es necesario, agregando más sal, pimienta o especias según tu gusto.
14. Corta el solomillo en rodajas gruesas y colócalo en un plato de servir.
15. Baña el solomillo con la salsa de almendras, asegurándote de cubrirlo completamente.
16. Opcionalmente, puedes acompañar el solomillo con patatas asadas, arroz, pasta, ensalada o espárragos, según tus preferencias.
17. Si quieres variar la salsa, puedes agregar champiñones o cebolla picada a la sartén junto con la cebolla y el ajo, para darle un toque diferente.
Consejos
– Para obtener un solomillo jugoso, es importante no cocinarlo en exceso. El tiempo de cocción puede variar según el grosor del solomillo, así que asegúrate de vigilarlo de cerca mientras se cocina.
– Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de harina o maicena a la sartén antes de añadir el vino blanco y la leche evaporada. Esto ayudará a espesar la salsa.
– Si no tienes leche evaporada, puedes utilizar nata o crema de leche como sustituto. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede hacer que la salsa sea más pesada y rica.
– Si quieres darle un toque extra de sabor a la salsa, puedes añadir un poco de caldo de carne o de pollo a la sartén junto con el vino blanco y la leche evaporada.
– Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de pimentón picante o chile en polvo a la salsa para darle un toque de calor.
Conclusión
El solomillo en salsa cremosa de almendras es una receta deliciosa y elegante que seguramente impresionará a tus invitados. La combinación de la suavidad del solomillo de cerdo con la textura cremosa de la salsa de almendras es simplemente irresistible. Además, esta receta es muy versátil, ya que puedes acompañar el solomillo con diferentes guarniciones según tus preferencias.
Recuerda que puedes variar la salsa añadiendo champiñones o cebolla, para darle un toque diferente. Y si quieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de harina o maicena. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de un plato gourmet en la comodidad de tu hogar!
