La sopa de galets es un plato tradicional de la cocina catalana que se suele servir durante las festividades, especialmente en Navidad. Esta deliciosa sopa se caracteriza por sus grandes y rellenos galets, que son una especie de pasta en forma de caracol. Preparar esta sopa puede parecer complicado, pero con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos correctos, podrás disfrutar de una deliciosa sopa de galets en casa. En este artículo, te mostraremos cómo preparar sopa de galets para festividades.
Ingredientes para el caldo de sopa de galets
Para preparar el caldo de sopa de galets, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero
- 1 kg de carne de ternera
- 2 huesos de jamón
- 2 huesos de cerdo salado
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 2 ramas de apio
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Preparación de los ingredientes de origen animal
Comienza preparando los ingredientes de origen animal. Lava bien el pollo y la carne de ternera y colócalos en una olla grande. Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes y lleva a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, retira la espuma que se forma en la superficie con una cuchara.
A continuación, añade los huesos de jamón y cerdo salado a la olla. Estos huesos le darán un sabor extra al caldo. Deja que los ingredientes hiervan a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
Preparación de las verduras para el caldo
Mientras los ingredientes de origen animal se cocinan, puedes preparar las verduras para el caldo. Lava y pela las zanahorias, los puerros, la cebolla y el apio. Corta las zanahorias en rodajas, los puerros en trozos grandes y la cebolla en cuartos.
Una vez que los ingredientes de origen animal estén cocidos, retira la carne y los huesos de la olla y reserva. Añade las verduras preparadas a la olla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén tiernas.
Incorporación de los huesos de jamón y cerdo salado
Mientras las verduras se cocinan, puedes aprovechar para desmenuzar la carne de pollo y ternera que reservaste anteriormente. Retira los huesos de jamón y cerdo salado de la olla y añade la carne desmenuzada a la olla.
Añade también la hoja de laurel y sazona con sal al gusto. Cocina a fuego medio durante otros 30 minutos, para que los sabores se mezclen y el caldo adquiera un sabor delicioso.
Preparación de los galets rellenos
Mientras el caldo se cocina, puedes preparar los galets rellenos. Los galets son una pasta en forma de caracol que se rellena con carne picada. Para preparar los galets rellenos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 g de carne picada de cerdo
- 250 g de carne picada de ternera
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco picado
- Pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
En un bol, mezcla la carne picada de cerdo y ternera con el huevo, los dientes de ajo picados, el perejil fresco picado, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Rellena los galets con la masa de carne picada. Puedes hacerlo utilizando una cuchara pequeña o una manga pastelera. Asegúrate de rellenar cada galet por completo, pero sin que se desborde el relleno.
Cocinar el caldo y añadir los galets rellenos
Una vez que el caldo esté listo y las verduras estén tiernas, retira la hoja de laurel de la olla. Añade los galets rellenos al caldo y cocina a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que los galets estén al dente.
Una vez que los galets estén cocidos, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Sirve la sopa de galets caliente y disfruta de su delicioso sabor.
Consejos para preparar sopa de galets para festividades
Para obtener el mejor sabor en tu sopa de galets, te recomendamos seguir estos consejos:
- Utiliza ingredientes frescos y de calidad. Esto garantizará un caldo sabroso y unos galets rellenos deliciosos.
- Puedes añadir otros ingredientes al caldo, como huesos de ternera o cerdo, para darle más sabor.
- Si no encuentras galets en tu área, puedes utilizar otra pasta en forma de caracol como sustituto.
- Si prefieres una sopa más ligera, puedes colar el caldo antes de añadir los galets rellenos.
- La sopa de galets se puede congelar, por lo que puedes preparar una gran cantidad y guardarla para futuras ocasiones.
Conclusión
La sopa de galets es un plato tradicional y delicioso que se suele servir durante las festividades. Preparar esta sopa puede parecer complicado, pero siguiendo los pasos adecuados y utilizando los ingredientes correctos, podrás disfrutar de una deliciosa sopa de galets en casa. Recuerda utilizar ingredientes frescos y de calidad, y no olvides rellenar los galets con una deliciosa masa de carne picada. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa y celebra las festividades con un plato tradicional catalán!
