La sopa de lentejas es un plato tradicional en la gastronomía ecuatoriana. Es una opción nutritiva y reconfortante, perfecta para los días fríos o simplemente para disfrutar en cualquier momento. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar sopa de lentejas al estilo ecuatoriano, siguiendo una receta sencilla pero llena de sabor.
Ingredientes
– 1 taza de lentejas
– 1 pimiento rojo
– 3 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 cucharadita de achiote
– 2 papas medianas
– 1 taza de fideos
– Un puñado de albahaca fresca
– 1 cucharadita de orégano
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 taza de leche
– Queso rallado al gusto
Procedimiento
1. Remojar las lentejas en agua por una hora.
2. Llevar al fuego una olla con las lentejas y el agua donde se remojaron. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
3. Mientras las lentejas se cocinan, preparar el sofrito. En una licuadora, agregar el pimiento rojo, los dientes de ajo y la cebolla, junto con un poco de agua. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorporar la mezcla de pimiento, ajo y cebolla a la olla con las lentejas. Cocinar durante unos 10 minutos más.
5. Pelar y cortar las papas en cubos pequeños. Añadir las papas y el achiote a la olla. Cocinar hasta que las papas estén tiernas.
6. Agregar los fideos y unas dos tazas de agua a la olla. Cocinar hasta que los fideos estén al dente.
7. Picar finamente la albahaca fresca y añadirla a la olla. Cocinar durante unos minutos más, hasta que los fideos estén completamente cocidos.
8. Rectificar el sabor de la sopa, agregando sal y pimienta al gusto.
9. Añadir el orégano, la mantequilla, la leche y el queso rallado a la olla. Cocinar por unos 5 minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
10. Cocinar por unos 5 minutos más.
11. Servir la sopa bien caliente, acompañada de pan fresco.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa sopa de lentejas al estilo ecuatoriano. Esta receta es perfecta para compartir en familia o para disfrutar en solitario. ¡Buen provecho!
Consejos
– Puedes agregar otros vegetales a la sopa, como zanahorias o apio, para darle más sabor y textura.
– Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar más lentejas o reducir la cantidad de agua.
– Puedes sustituir la leche por caldo de verduras o caldo de pollo, si lo prefieres.
– Acompaña la sopa con un poco de aguacate picado y cilantro fresco para darle un toque extra de sabor.
Conclusión
La sopa de lentejas al estilo ecuatoriano es una receta tradicional y reconfortante que puedes disfrutar en cualquier momento. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, puedes preparar un plato lleno de sabor y nutrientes. No dudes en probar esta deliciosa sopa y compartirlo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
