El steak tartar es un plato clásico de la cocina francesa que consiste en carne cruda de ternera picada finamente y sazonada con condimentos y aliños. Es un plato elegante y sofisticado que puede ser el centro de atención en cualquier comida o cena especial. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso steak tartar de ternera gourmet en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios
Para preparar el steak tartar de ternera gourmet, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de carne de ternera de calidad, preferiblemente solomillo
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de alcaparras picadas
- 1 cucharada de pepinillos en vinagre picados
- 1 cucharada de cebolla roja picada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Yemas de huevo para decorar (opcional)
- Pan tostado o chips de patata para acompañar
Paso 1: Cortar la carne de ternera
Comienza por cortar la carne de ternera en trozos pequeños. Es importante que la carne esté bien fría para facilitar el corte. Puedes utilizar un cuchillo afilado para picar la carne en trozos finos. Asegúrate de eliminar cualquier grasa o tendón antes de cortar la carne.
Paso 2: Preparar la mezcla de condimentos
En un bol, mezcla la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, las alcaparras picadas, los pepinillos en vinagre picados, la cebolla roja picada y el perejil fresco picado. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Mezclar la carne con los condimentos
Añade la carne de ternera picada al bol con la mezcla de condimentos. Mezcla bien para asegurarte de que la carne esté completamente cubierta con los condimentos. Puedes utilizar tus manos o una cuchara para mezclar la carne y los condimentos de manera uniforme.
Paso 4: Dejar reposar en el refrigerador
Una vez que hayas mezclado la carne con los condimentos, cubre el bol con papel film y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la carne adquiera una textura más suave.
Paso 5: Preparar la presentación del steak tartar
Para presentar el steak tartar de ternera gourmet, puedes utilizar un plato o un aro de emplatar para darle forma. Coloca el aro de emplatar en el centro del plato y presiona suavemente la mezcla de carne dentro del aro para darle forma. Retira el aro con cuidado y repite el proceso para hacer más porciones.
Paso 6: Añadir los toppings y guarniciones
Una vez que hayas dado forma al steak tartar, puedes añadir los toppings y guarniciones deseadas. Algunas opciones populares incluyen cebolla roja en rodajas finas, alcaparras enteras, pepinillos en vinagre, yemas de huevo crudas y perejil fresco picado. Estos ingredientes añadirán sabor y textura al plato.
Paso 7: Servir el steak tartar de ternera gourmet
Una vez que hayas añadido los toppings y guarniciones, el steak tartar de ternera gourmet está listo para ser servido. Puedes acompañarlo con pan tostado o chips de patata para añadir un poco de crunch. Sirve el plato de manera elegante y disfruta de este delicioso manjar.
Paso 8: Disfrutar de este delicioso plato
El steak tartar de ternera gourmet es un plato exquisito que combina sabores intensos y texturas suaves. Disfruta de cada bocado y saborea la mezcla de condimentos y la carne de ternera de calidad. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o para consentirte a ti mismo con una comida gourmet en casa.
Conclusión
Preparar un steak tartar de ternera gourmet puede parecer intimidante, pero con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos correctos, puedes disfrutar de este plato sofisticado en la comodidad de tu hogar. Recuerda utilizar carne de ternera de calidad y asegurarte de que esté bien fría antes de cortarla. Mezcla los condimentos y aliños para sazonar la carne y déjala reposar en el refrigerador para que los sabores se mezclen. Añade los toppings y guarniciones deseadas y sirve el plato de manera elegante. ¡Disfruta de este delicioso steak tartar de ternera gourmet!
