Las tartaletas de fresas con crema son un postre delicioso y refrescante que combina la dulzura de las fresas con la suavidad de la crema pastelera. Son perfectas para cualquier ocasión y seguro que impresionarán a tus invitados. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar estas deliciosas tartaletas. ¡Vamos a ello!
Ingredientes
– Base de las tartaletas
- 200 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla fría
- 50 gramos de azúcar
- 1 huevo
- Una pizca de sal
– Crema pastelera
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 40 gramos de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Fresas
- 250 gramos de fresas
– Glaseado de fresas
- 100 gramos de fresas
- 50 gramos de azúcar
Pasos
1. Preparar la base de las tartaletas
En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y amasa hasta formar una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta acremar
En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Incorporar la harina y el agua poco a poco
Añade la harina y el agua a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando entre ambos ingredientes. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Amasar ligeramente la masa y extender con un rodillo
Retira la masa del refrigerador y amásala ligeramente sobre una superficie enharinada. Extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.
5. Cubrir los moldes para tartaletas con la masa
Corta círculos de masa ligeramente más grandes que los moldes para tartaletas y colócalos sobre los moldes, presionando suavemente para que se adhieran. Recorta el exceso de masa.
6. Hornear por 35 minutos
Coloca los moldes con la masa en una bandeja para horno y hornea a 180°C durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que estén doradas. Retira del horno y deja enfriar.
7. Preparar la crema pastelera
En una olla, calienta la leche junto con la esencia de vainilla a fuego medio hasta que hierva. Mientras tanto, en un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla suave.
8. Calentar la leche con la vainilla en una olla
Una vez que la leche haya hervido, retírala del fuego y viértela lentamente sobre la mezcla de yemas, azúcar y maicena, mezclando constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
9. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar y la maicena
Regresa la mezcla a la olla y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera la consistencia de una crema pastelera. Retira del fuego y deja enfriar.
10. Verter la leche caliente sobre la mezcla de yemas, azúcar y maicena, mezclando constantemente
Rellena las tartaletas con la crema pastelera enfriada, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
11. Regresar la mezcla a la olla y cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese
Lava las fresas y córtalas en rodajas finas.
12. Retirar del fuego y dejar enfriar
Coloca las rodajas de fresa sobre la crema pastelera en las tartaletas, cubriéndolas por completo.
13. Rellenar las tartaletas con la crema pastelera
En una licuadora, tritura las fresas con el azúcar hasta obtener un puré suave.
14. Lavar y cortar las fresas en rodajas
Cuela el puré de fresas para eliminar las semillas y obtener un glaseado suave.
15. Colocar las rodajas de fresa sobre la crema pastelera en las tartaletas
Pinta las fresas en las tartaletas con el glaseado de fresas, asegurándote de cubrirlas por completo.
16. Preparar el glaseado de fresas
Refrigera las tartaletas durante al menos 1 hora antes de servir para que se enfríen y los sabores se mezclen.
17. Triturar las fresas con azúcar en una licuadora hasta obtener un puré
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas tartaletas de fresas con crema. Sirve frías y disfruta de su sabor refrescante y dulce.
18. Colar el puré de fresas para eliminar las semillas
Recuerda que puedes decorar las tartaletas con algunas hojas de menta fresca o incluso con un poco de crema batida antes de servir.
19. Pintar las fresas en las tartaletas con el glaseado de fresas
¡Disfruta de este delicioso postre casero y sorprende a tus seres queridos con estas tartaletas de fresas con crema!
20. Refrigerar las tartaletas antes de servir
Consejos
– Puedes utilizar moldes para tartaletas individuales o uno grande, dependiendo de tus preferencias.
– Si no tienes moldes para tartaletas, puedes utilizar moldes para muffins o incluso moldes desechables de aluminio.
– Asegúrate de dejar enfriar completamente las tartaletas antes de rellenarlas con la crema pastelera, para evitar que se derrita.
– Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ralladura de limón a la crema pastelera.
– Si no tienes fresas frescas, puedes utilizar fresas congeladas. Solo asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de utilizarlas.
– Si prefieres un glaseado más espeso, puedes añadir un poco de gelatina sin sabor al puré de fresas.
Conclusión
Las tartaletas de fresas con crema son un postre clásico y delicioso que seguro que encantará a todos. Con esta receta, podrás prepararlas fácilmente en casa y sorprender a tus seres queridos con un postre casero y delicioso. Sigue los pasos detallados y no olvides los consejos para obtener el mejor resultado. ¡Disfruta de estas tartaletas de fresas con crema y compártelas con tus seres queridos!
