Las tortas fritas son un clásico de la cocina casera, especialmente en países como Argentina y Uruguay. Sin embargo, suelen ser consideradas como una opción poco saludable debido a la cantidad de grasa que se utiliza para freírlas. Pero ¿qué tal si te dijera que puedes disfrutar de unas deliciosas tortas fritas sin grasa desde la comodidad de tu hogar? En este artículo te enseñaremos cómo preparar tortas fritas sin grasa desde casa, utilizando ingredientes simples y siguiendo unos sencillos pasos.
Ingredientes necesarios
Para preparar tortas fritas sin grasa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina común
- 1 taza de harina integral
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de agua templada
Preparación de la masa
Mezclar las harinas y tamizar
En un recipiente grande, mezcla las harinas común e integral. Luego, tamiza la mezcla para asegurarte de que no haya grumos.
Agregar sal, azúcar y aceite en el centro de la harina
Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la sal, el azúcar y el aceite de oliva. Esto ayudará a que los ingredientes se mezclen de manera uniforme.
Verter agua templada y mezclar
Poco a poco, vierte el agua templada en el hueco que hiciste en la harina. Con una cuchara de madera o tus manos, comienza a mezclar los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa.
Amasar la masa hasta obtener una consistencia homogénea
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amásala durante unos minutos, hasta que se vuelva suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.
Dejar reposar la masa por 15-20 minutos
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15-20 minutos. Esto permitirá que los ingredientes se integren y la masa se vuelva más manejable.
Formación y cocción de las tortas
Formar bolitas con la masa y estirar con un rodillo
Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas con ellas. Luego, con un rodillo, estira cada bolita hasta obtener una forma redonda y plana. Asegúrate de que las tortas no sean demasiado gruesas.
Hacer un orificio en el centro de cada torta
Con la ayuda de un cortador de galletas o simplemente con tus dedos, haz un pequeño orificio en el centro de cada torta. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
Calentar aceite en una sartén a fuego medio
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Asegúrate de que el aceite cubra el fondo de la sartén de manera uniforme.
Freír las tortas en pequeñas cantidades hasta que estén doradas por ambos lados
Coloca las tortas en la sartén caliente, asegurándote de no sobrecargarla. Cocina las tortas durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Colocar las tortas fritas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
Una vez que las tortas estén listas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Esto ayudará a que las tortas sean más ligeras y menos grasosas.
Opcional: rebozar las tortas en azúcar mientras aún están calientes
Si deseas darle un toque dulce a tus tortas fritas, puedes rebozarlas en azúcar mientras aún están calientes. Esto les dará un sabor delicioso y las convertirá en un postre perfecto.
Consejos adicionales
Para obtener las mejores tortas fritas sin grasa, ten en cuenta los siguientes consejos:
- Utiliza harina integral para agregar un poco de fibra a tus tortas.
- No sobrecargues la sartén al freír las tortas, ya que esto puede hacer que se cocinen de manera desigual.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes cocinar las tortas en una plancha antiadherente en lugar de freírlas.
- Experimenta con diferentes condimentos y especias para darle sabor a tus tortas fritas sin grasa.
Conclusion
Preparar tortas fritas sin grasa desde casa es más fácil de lo que parece. Con unos pocos ingredientes simples y siguiendo los pasos adecuados, puedes disfrutar de unas deliciosas tortas fritas sin la culpa de consumir demasiada grasa. Recuerda que la clave está en utilizar harina integral, controlar la cantidad de aceite utilizado y cocinar las tortas de manera uniforme. ¡Así que no esperes más y sorprende a tu familia y amigos con estas tortas fritas saludables y deliciosas!
