La tortilla de boniato es una deliciosa variante de la clásica tortilla de patatas. El boniato, también conocido como batata, es un tubérculo dulce y nutritivo que le dará un sabor único a esta receta. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una tortilla de boniato tierna y dorada, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Lavar y pelar los boniatos
Lo primero que debes hacer es lavar y pelar los boniatos. Utiliza un cepillo para eliminar cualquier suciedad de la piel y luego pela los boniatos con un pelador de verduras. Asegúrate de quitar toda la piel para obtener un boniato limpio y listo para ser cortado.
Cortar los boniatos en rodajas
Una vez pelados, corta los boniatos en rodajas finas. Puedes utilizar un cuchillo afilado o una mandolina para obtener rodajas uniformes. Recuerda que cuanto más finas sean las rodajas, más rápido se cocinarán en la sartén.
Calentar la sartén con aceite
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Puedes utilizar aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal de tu preferencia. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir los boniatos.
Dorar y cocer el boniato en la sartén
Añade las rodajas de boniato a la sartén caliente y distribúyelas de manera uniforme. Deja que se doren por un lado durante unos minutos y luego dales la vuelta para que se doren por el otro lado. El boniato debe estar tierno pero no demasiado blando.
Escurrir el boniato en un colador metálico
Una vez que el boniato esté dorado y cocido, retíralo de la sartén y colócalo en un colador metálico para escurrir el exceso de aceite. Esto ayudará a que la tortilla no quede demasiado grasienta.
Batir los huevos con sal en un bol
En un bol aparte, bate los huevos con un poco de sal. Puedes utilizar un tenedor o un batidor de mano para mezclarlos bien. Asegúrate de que los huevos estén bien batidos para obtener una tortilla esponjosa.
Añadir el boniato frito a la mezcla de huevos
Añade el boniato frito a la mezcla de huevos y revuelve bien para que se integren. Asegúrate de que todos los trozos de boniato estén cubiertos de huevo.
Calentar la sartén ligeramente engrasada
En la misma sartén en la que cocinaste el boniato, añade un poco más de aceite y caliéntalo a fuego medio. Asegúrate de que la sartén esté ligeramente engrasada para evitar que la tortilla se pegue.
Verter la mezcla de huevo y boniato en la sartén
Vierte la mezcla de huevo y boniato en la sartén caliente y distribúyela de manera uniforme. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien repartidos para obtener una tortilla equilibrada.
Cocinar la tortilla hasta que cuaje el huevo
Cocina la tortilla a fuego medio-bajo hasta que el huevo esté cuajado. Puedes tapar la sartén con una tapa o una lámina de papel de aluminio para acelerar el proceso de cocción. Ten en cuenta que la tortilla debe quedar tierna por dentro, pero dorada y ligeramente crujiente por fuera.
Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato
Una vez que la tortilla esté cuajada por un lado, es el momento de darle la vuelta. Coloca un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, da la vuelta a la tortilla para que quede sobre el plato. Luego, desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado.
Cocinar la tortilla por el otro lado
Cocina la tortilla por el otro lado hasta que esté dorada y cuajada por completo. Puedes ajustar el fuego si es necesario para evitar que se queme. Recuerda que la tortilla debe quedar tierna por dentro, pero dorada y ligeramente crujiente por fuera.
Servir la tortilla de boniato a tus comensales
Una vez que la tortilla esté lista, retírala de la sartén y colócala en un plato. Deja que se enfríe un poco antes de cortarla en porciones y servirla a tus comensales. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o disfrutarla sola.
Conclusión
La tortilla de boniato es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento. Con unos simples pasos, puedes preparar una tortilla tierna y dorada que seguramente será un éxito en tu mesa. No dudes en experimentar con diferentes condimentos y especias para darle tu toque personal a esta receta. ¡Disfruta de tu tortilla de boniato!
