La tortilla española de bacalao es una deliciosa variante de la clásica tortilla de patatas. La combinación del bacalao desalado con las patatas y cebolla le da un sabor único y delicioso. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita tortilla. ¡Vamos a ello!
Ingredientes necesarios para la tortilla de patatas y bacalao
Para preparar la tortilla española de bacalao, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 200 gramos de bacalao desalado
- 4 huevos
- Sal al gusto
- Perejil picado al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de las patatas, cebolla y pimientos
Lo primero que debes hacer es pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Luego, corta la cebolla en juliana. En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
Añade las patatas y la cebolla a la sartén y cocínalas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Remueve de vez en cuando para que no se peguen. Si lo deseas, puedes añadir también unos pimientos cortados en tiras finas para darle un toque extra de sabor.
Añadir el bacalao desalado a la mezcla
Mientras las patatas y la cebolla se cocinan, desmiga el bacalao desalado en trozos pequeños. Una vez que las patatas y la cebolla estén listas, añade el bacalao a la sartén y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más para que el bacalao se caliente y se integre con el resto de ingredientes.
Batir los huevos y agregar sal y perejil
En un bol aparte, bate los huevos con un poco de sal y perejil picado al gusto. Añade esta mezcla a la sartén con las patatas, cebolla y bacalao. Remueve suavemente para que los huevos se mezclen con el resto de ingredientes.
Cocinar la tortilla en la sartén
Una vez que la mezcla esté bien integrada, es hora de cocinar la tortilla. Calienta un poco más de aceite de oliva en una sartén antiadherente y vierte la mezcla en ella. Extiende bien la mezcla para que quede uniforme.
Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que los bordes estén cuajados. Luego, con la ayuda de un plato o una tapa, da la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado. Cocina durante unos minutos más, hasta que esté dorada y cuajada por completo.
Servir y disfrutar de la tortilla de patatas y bacalao
Una vez que la tortilla esté lista, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes cortarla en porciones individuales y acompañarla con una ensalada fresca o simplemente disfrutarla tal cual.
La tortilla española de bacalao es un plato versátil que se puede disfrutar tanto caliente como fría. Es perfecta como plato principal o como tapa en una comida o cena. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tus invitados con su sabor único!
Consejos para preparar la tortilla española de bacalao
A continuación, te dejamos algunos consejos para que tu tortilla de patatas y bacalao quede perfecta:
- Es importante desalar bien el bacalao antes de utilizarlo. Para ello, sumérgelo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas.
- Puedes añadir otros ingredientes a la tortilla, como pimientos rojos asados, espinacas o incluso queso. ¡Deja volar tu imaginación!
- Si prefieres una tortilla más jugosa, puedes batir los huevos ligeramente sin llegar a mezclarlos por completo. Esto hará que la tortilla quede más cremosa.
- Si no tienes una sartén antiadherente, puedes utilizar una sartén de hierro fundido previamente engrasada con aceite de oliva.
- Recuerda que la tortilla de patatas y bacalao se puede disfrutar tanto caliente como fría. Si te sobra, guárdala en la nevera y consúmela en los próximos días.
Conclusión
La tortilla española de bacalao es una deliciosa variante de la clásica tortilla de patatas. Con su combinación de sabores y texturas, es un plato que no puede faltar en tu recetario. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de una tortilla jugosa, sabrosa y llena de sabor.
Recuerda desalar bien el bacalao, cocinar las patatas y cebolla hasta que estén tiernas y doradas, y batir los huevos con sal y perejil antes de añadirlos a la mezcla. Cocina la tortilla a fuego medio-bajo hasta que esté cuajada por ambos lados y sírvela caliente o fría, según tus preferencias.
¡No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tus seres queridos con una tortilla española de bacalao casera y llena de sabor!
