La capirotada de leche es un postre tradicional mexicano que se consume especialmente durante la Cuaresma. Esta deliciosa receta combina ingredientes como pan, leche, pasas, cerezas y especias para crear un postre dulce y reconfortante. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar la tradicional capirotada de leche paso a paso.
Ingredientes necesarios para hacer capirotada de leche
Para preparar la capirotada de leche, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 8 rebanadas de pan blanco
- 4 tortillas de maíz
- 2 tazas de leche
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de cerezas en almíbar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
- 1/4 de taza de tequila (opcional)
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1/2 taza de queso rallado
- Virutas de colores (opcional)
Preparación de la base de pan y tortillas
Comienza por preparar la base de pan y tortillas para tu capirotada de leche. Para ello, corta las rebanadas de pan en cuadros pequeños y las tortillas en tiras delgadas. Luego, coloca el pan y las tortillas en una charola para hornear y tuéstalos en el horno precalentado a 180°C durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Mezcla de leches, pasas, cerezas y especias
Mientras el pan y las tortillas se tuestan, puedes preparar la mezcla de leches, pasas, cerezas y especias. En una olla grande, calienta la leche, la leche condensada, la leche evaporada, el azúcar, las pasas, las cerezas, la canela en polvo y el clavo de olor en polvo. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente y el azúcar se haya disuelto por completo.
Incorporación del tequila a la mezcla de leches
Si deseas agregar un toque de sabor extra a tu capirotada de leche, puedes incorporar el tequila a la mezcla de leches. Añade el tequila a la olla y revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Cocina por unos minutos más para que el alcohol se evapore.
Adorno con almendras picadas
Una vez que la mezcla de leches esté lista, es hora de agregar el adorno de almendras picadas. Espolvorea las almendras picadas sobre la mezcla y revuelve suavemente para que se distribuyan de manera uniforme.
Montaje de la capirotada en capas con pan y leche
En un refractario o recipiente para horno, comienza a montar la capirotada en capas. Coloca una capa de pan y tortillas tostadas en el fondo del recipiente y vierte una porción de la mezcla de leches sobre ellas. Repite este proceso hasta agotar los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de pan y tortillas.
Espolvoreo de almendras y queso rallado
Una vez que hayas terminado de montar las capas de pan y leche, espolvorea las almendras picadas y el queso rallado sobre la capirotada. Estos ingredientes le darán un toque crujiente y sabroso a tu postre.
Opcional: decoración con virutas de colores
Si deseas darle un toque festivo a tu capirotada de leche, puedes decorarla con virutas de colores. Espolvorea las virutas sobre la capirotada antes de hornearla para obtener un resultado colorido y llamativo.
Reposo a temperatura ambiente o en el refrigerador antes de servir
Una vez que hayas terminado de armar tu capirotada de leche, déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se asienten. Si lo prefieres, también puedes refrigerarla durante unas horas antes de servirla.
Conclusión
La capirotada de leche es un postre tradicional mexicano que se disfruta durante la Cuaresma. Con su combinación de pan, leche, pasas, cerezas y especias, es un postre dulce y reconfortante que seguramente te encantará. Sigue los pasos de esta receta y podrás disfrutar de una deliciosa capirotada de leche casera en poco tiempo. ¡Buen provecho!
