El turrón de Jijona es uno de los dulces más tradicionales y deliciosos de la gastronomía española. Su textura suave y su sabor dulce lo convierten en un postre perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Si quieres aprender a preparar este exquisito turrón en casa, sigue los siguientes pasos y sorprende a tus seres queridos con un dulce casero y delicioso.
Ingredientes
– 250 gramos de almendras molidas
– 250 gramos de miel
– 200 gramos de azúcar
– 1 clara de huevo
– Ralladura de limón
– Canela en polvo
Pasos
1. Tostar las almendras molidas en una sartén
Para comenzar, coloca las almendras molidas en una sartén a fuego medio y remueve constantemente para evitar que se quemen. Deja que las almendras se tuesten hasta que adquieran un color dorado y un aroma delicioso. Una vez tostadas, retíralas del fuego y déjalas enfriar.
2. Calentar la miel y el azúcar en un cazo hasta obtener una mezcla homogénea
En un cazo, calienta la miel y el azúcar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que se disuelvan por completo y obtengas una mezcla homogénea. Asegúrate de que el azúcar se haya disuelto por completo antes de pasar al siguiente paso.
3. Batir la clara de huevo y agregarla a la mezcla anterior
En un recipiente aparte, bate la clara de huevo hasta obtener un punto de nieve. Luego, añade la clara de huevo batida a la mezcla de miel y azúcar, removiendo suavemente para incorporarla de manera uniforme.
4. Incorporar la almendra tostada y la ralladura de limón
A continuación, agrega las almendras tostadas y la ralladura de limón a la mezcla. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa espesa pero maleable. Asegúrate de que las almendras estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
5. Mezclar hasta obtener una masa espesa pero maleable
Continúa mezclando todos los ingredientes hasta obtener una masa espesa pero maleable. La masa debe ser lo suficientemente maleable para poder darle forma, pero no debe ser demasiado pegajosa. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco más de clara de huevo para humedecerla.
6. Colocar la mezcla en un molde y espolvorear con canela
Una vez que la masa esté lista, colócala en un molde rectangular previamente forrado con papel de horno. Presiona la masa para que quede bien compacta y uniforme. Espolvorea la superficie con canela en polvo para darle un toque de sabor y aroma extra.
7. Cubrir con papel film y colocar un peso encima
Cubre el molde con papel film para evitar que se forme una costra en la superficie del turrón. Luego, coloca un peso encima del papel film para que la masa se compacte aún más. Puedes utilizar una tabla de cortar o un libro pesado como peso.
8. Dejar enfriar durante al menos 6 horas antes de consumir
Finalmente, deja enfriar el turrón en el molde durante al menos 6 horas o toda la noche. Esto permitirá que la masa se asiente y adquiera la textura característica del turrón de Jijona. Una vez que el turrón esté completamente frío, desmóldalo y córtalo en porciones individuales para servir.
Consejos
– Puedes utilizar almendras enteras y molerlas tú mismo en casa para obtener un sabor más fresco y auténtico.
– Si prefieres un turrón más suave, puedes añadir un poco más de miel a la mezcla.
– Para obtener un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de sal a la mezcla.
– Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de licor de almendra a la mezcla.
– Guarda el turrón en un lugar fresco y seco para que se conserve en perfectas condiciones durante más tiempo.
Conclusión
Preparar turrón de Jijona suave y dulce en casa es más fácil de lo que parece. Con unos pocos ingredientes y siguiendo los pasos adecuados, podrás disfrutar de un delicioso postre casero que hará las delicias de todos. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para personalizar tu turrón y sorprender a tus seres queridos. ¡Disfruta de este dulce tradicional español en cualquier momento del año!
