El turrón de yema es uno de los dulces más tradicionales y deliciosos de la época navideña. Su suave textura y su sabor dulce lo convierten en un verdadero placer para el paladar. Aunque se puede encontrar fácilmente en las tiendas, preparar turrón de yema casero es una experiencia gratificante y te permite personalizarlo a tu gusto. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar turrón de yema casero paso a paso. ¡Sigue leyendo para descubrirlo!
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar a preparar el turrón de yema, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes necesarios. Para esta receta, necesitarás:
1. Preparar los ingredientes: canela, ralladura de limón, yemas, almendra molida, agua y azúcar
La canela y la ralladura de limón le darán un toque de sabor especial al turrón de yema. Las yemas son el ingrediente principal y le darán la textura suave y cremosa característica. La almendra molida aportará un sabor y una textura crujiente al turrón. El agua y el azúcar se utilizarán para preparar el almíbar que se agregará a las yemas.
Pasos para preparar el turrón de yema
2. Batir las yemas con la canela y la ralladura de limón
En un bol, bate las yemas junto con la canela y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea. La canela y la ralladura de limón le darán un aroma y sabor delicioso al turrón.
3. Preparar el almíbar con agua y azúcar, calentándolo hasta alcanzar los 115 grados
En una cacerola, mezcla el agua y el azúcar y caliéntalos a fuego medio-alto hasta que alcancen los 115 grados Celsius. Utiliza un termómetro de cocina para medir la temperatura del almíbar. Esta etapa es importante, ya que el almíbar le dará la consistencia adecuada al turrón.
4. Verter el almíbar en forma de hilo sobre las yemas batidas, sin dejar de batir
Una vez que el almíbar haya alcanzado la temperatura adecuada, viértelo en forma de hilo sobre las yemas batidas, sin dejar de batir. Es importante verter el almíbar lentamente y en forma de hilo para evitar que las yemas se cocinen y se formen grumos.
5. Añadir la almendra molida a la mezcla y mezclar bien
Agrega la almendra molida a la mezcla de yemas y almíbar y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. La almendra molida le dará un sabor y una textura crujiente al turrón.
6. Enmoldar la mezcla en un tetrabrick de leche partido a la mitad
Para darle forma al turrón, enmolda la mezcla en un tetrabrick de leche partido a la mitad. Asegúrate de que el tetrabrick esté limpio y seco antes de utilizarlo como molde. Presiona la mezcla firmemente para que quede compacta.
7. Dejar reposar el turrón durante dos días cubierto con papel de horno y con un peso encima
Una vez que hayas enmoldado la mezcla, cubre el turrón con papel de horno y coloca un peso encima para que se compacte aún más. Deja reposar el turrón durante al menos dos días en un lugar fresco y seco. Durante este tiempo, el turrón adquirirá su textura y consistencia característica.
8. Desmoldar el turrón y espolvorearlo con azúcar
Después de dos días, retira el turrón del molde y desmóldalo con cuidado. Espolvorea azúcar por encima del turrón para darle un toque de dulzura adicional. Puedes utilizar azúcar glas o azúcar normal, según tu preferencia.
9. Quemar el azúcar con un soplete de cocina
Para darle un toque final al turrón de yema, utiliza un soplete de cocina para quemar ligeramente el azúcar. Esto le dará un aspecto dorado y caramelizado al turrón. Ten cuidado al utilizar el soplete y asegúrate de hacerlo en un lugar seguro.
10. Acompañar el turrón de yema tostada con otros dulces navideños en una bandeja festiva
Una vez que hayas quemado el azúcar, coloca el turrón de yema en una bandeja festiva y acompáñalo con otros dulces navideños, como polvorones, mazapanes o turrones de otros sabores. Esto creará una presentación atractiva y deliciosa para tus invitados.
11. Sorprender a los invitados con este clásico dulce navideño casero
Finalmente, sorprende a tus invitados con este clásico dulce navideño casero. El turrón de yema casero es una delicia que seguramente encantará a todos. Disfruta de su sabor suave y dulce, y comparte la alegría de la Navidad con tus seres queridos.
Consejos adicionales
Aquí tienes algunos consejos adicionales para preparar el turrón de yema casero:
- Utiliza yemas frescas y de buena calidad para obtener un sabor y una textura óptimos.
- Si no tienes un termómetro de cocina, puedes comprobar la consistencia del almíbar dejando caer una pequeña cantidad en un vaso con agua fría. Si se forma una bola suave, el almíbar está listo.
- Si prefieres un turrón más suave, puedes reducir la cantidad de almendra molida.
- Guarda el turrón en un lugar fresco y seco para que se conserve durante más tiempo.
- Si no tienes un soplete de cocina, puedes utilizar el grill del horno para quemar ligeramente el azúcar.
Conclusión
Preparar turrón de yema casero es una experiencia gratificante que te permitirá disfrutar de un dulce tradicional y delicioso durante la época navideña. Sigue los pasos y consejos mencionados en este artículo y sorprende a tus seres queridos con este clásico dulce casero. ¡Disfruta de su sabor suave y dulce y comparte la alegría de la Navidad!
