El UraMaki de salmón es uno de los platos más populares en los restaurantes de sushi bar. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en una opción deliciosa y saludable para disfrutar en casa. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar UraMaki de salmón estilo sushi bar paso a paso, para que puedas sorprender a tus invitados con esta exquisita receta.
Ingredientes
– 2 tazas de arroz para sushi
– 4 cucharadas de vinagre de arroz
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 2 aguacates
– 200 gramos de salmón fresco
– 4 hojas de alga nori
– Wasabi al gusto
– Sésamo para decorar
– Salsa de soja para acompañar
Preparación
1. Lavar el arroz para quitarle el almidón
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y evitará que el arroz se vuelva pegajoso.
2. Cocer el arroz hasta que absorba todo el agua
Coloca el arroz en una olla con agua fría y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 15 minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el agua.
3. Mezclar el arroz con vinagre, azúcar y sal
En un recipiente aparte, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan por completo. Vierte esta mezcla sobre el arroz cocido y mezcla suavemente con una espátula de madera para que el arroz se impregne bien del sabor.
4. Pelar y cortar aguacates en tiras gruesas
Pela los aguacates y córtalos en tiras gruesas. Esto le dará un toque cremoso al UraMaki.
5. Cortar el salmón en tiras
Corta el salmón en tiras delgadas. Asegúrate de que estén bien limpias y sin espinas.
6. Cortar las hojas de alga nori por la mitad
Corta las hojas de alga nori por la mitad para obtener tiras más pequeñas que se ajusten al tamaño de los rollos de UraMaki.
7. Preparar el wasabi
Prepara el wasabi siguiendo las instrucciones del paquete. El wasabi es una pasta picante que se utiliza como condimento en la cocina japonesa.
8. Forrar la esterilla con papel film
Coloca una hoja de papel film sobre la esterilla de bambú para evitar que el arroz se pegue a ella.
9. Colocar el alga nori sobre el film
Coloca una tira de alga nori sobre el papel film, dejando un borde de aproximadamente 1 centímetro en la parte superior.
10. Extender el arroz sobre el alga nori
Extiende una capa uniforme de arroz sobre el alga nori, dejando el borde superior sin cubrir. Humedece tus manos con agua para evitar que el arroz se pegue a ellas.
11. Colocar las tiras de aguacate y salmón sobre el arroz
Coloca las tiras de aguacate y salmón en el centro del arroz, en sentido horizontal. Puedes añadir más ingredientes si lo deseas, como pepino o zanahoria rallada.
12. Enrollar el uramaki con la ayuda de la esterilla
Comienza a enrollar el UraMaki con la ayuda de la esterilla, aplicando una ligera presión para asegurar que los ingredientes se mantengan en su lugar. Una vez que hayas terminado de enrollar, presiona ligeramente para sellar el rollo.
13. Rebozar los rollos con sésamo
Esparce sésamo sobre una superficie plana y pasa el UraMaki por encima para que se adhiera al arroz. El sésamo le dará un toque crujiente al UraMaki.
14. Cortar los rollos en porciones iguales
Con un cuchillo afilado, corta el UraMaki en porciones iguales. Puedes mojar el cuchillo en agua caliente antes de cada corte para evitar que el arroz se pegue.
15. Servir los uramaki acompañados de salsa de soja y wasabi
Sirve los UraMaki en un plato y acompáñalos con salsa de soja y wasabi al gusto. Puedes decorar el plato con hojas de cilantro o cebollino para darle un toque de color.
Consejos
– Asegúrate de utilizar arroz para sushi, ya que tiene una textura más pegajosa y es ideal para hacer rollos.
– Si no tienes vinagre de arroz, puedes utilizar vinagre de manzana o de vino blanco como sustituto.
– Puedes añadir otros ingredientes a tus UraMaki, como pepino, zanahoria rallada o langostinos cocidos.
– Si no te gusta el sabor picante, puedes omitir el wasabi o utilizar una cantidad más pequeña.
– Para obtener cortes limpios y uniformes, asegúrate de que el cuchillo esté afilado y mojado en agua caliente antes de cada corte.
Conclusión
Preparar UraMaki de salmón estilo sushi bar en casa puede parecer complicado, pero con esta receta paso a paso, podrás disfrutar de este delicioso plato sin salir de casa. El arroz suave y pegajoso, combinado con el aguacate cremoso y el salmón fresco, hacen de este UraMaki una opción perfecta para una cena especial o una reunión con amigos. Acompáñalo con salsa de soja y wasabi al gusto, y sorprende a todos con tus habilidades culinarias japonesas. ¡Buen provecho!
