La escalivada es una deliciosa receta de origen catalán que consiste en asar verduras y luego aliñarlas con aceite de oliva y sal. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y llena de sabor. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar verduras asadas al estilo escalivada paso a paso. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes necesarios
Para preparar verduras asadas al estilo escalivada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 2 cebollas
- 4 tomates
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de las verduras
El primer paso para preparar la escalivada es lavar bien las verduras. Luego, corta las berenjenas por la mitad a lo largo y haz unos cortes en la piel. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme. Los pimientos y las cebollas deben ser cortados por la mitad y los tomates deben ser lavados y dejados enteros.
Asado de las verduras
Una vez que las verduras estén preparadas, colócalas en una bandeja para horno. Rocía un poco de aceite de oliva sobre ellas y sazona con sal al gusto. Luego, lleva la bandeja al horno precalentado a 200 grados Celsius y deja que las verduras se asen durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Pelado y corte de las verduras
Una vez que las verduras estén asadas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos. Luego, pela la piel de los pimientos y las berenjenas. La piel debería desprenderse fácilmente debido al asado. Después, corta las verduras en tiras finas.
Aliño de la escalivada
Para aliñar la escalivada, coloca las tiras de verduras en un recipiente y añade un generoso chorro de aceite de oliva. Agrega sal al gusto y mezcla bien para que todas las verduras estén impregnadas del aliño. Puedes añadir también un poco de vinagre balsámico si lo deseas, para darle un toque extra de sabor.
Presentación y servir la escalivada
La escalivada se puede servir de diferentes formas. Puedes disfrutarla como plato principal, acompañada de pan tostado o como guarnición de carnes o pescados. También puedes utilizarla como relleno de empanadas o como base para una deliciosa ensalada. ¡Las posibilidades son infinitas!
Para presentar la escalivada, coloca las verduras en un plato y decora con unas hojas de perejil fresco. Puedes añadir también un poco de aceite de oliva extra por encima si lo deseas. Sirve la escalivada caliente o a temperatura ambiente y disfruta de su sabor único y delicioso.
Consejos para preparar verduras asadas al estilo escalivada
Aquí tienes algunos consejos adicionales para preparar verduras asadas al estilo escalivada:
- Si no tienes horno, puedes asar las verduras en una parrilla o en una sartén grande.
- Puedes añadir otras verduras a la escalivada, como calabacín o champiñones, para darle más variedad.
- Si te gusta el sabor ahumado, puedes asar las verduras en una parrilla de carbón en lugar de utilizar el horno.
- La escalivada se puede conservar en la nevera durante varios días. Puedes disfrutarla fría o calentarla antes de servir.
Conclusion
La escalivada es una receta versátil y deliciosa que destaca por su sabor y su sencillez. Con unos pocos ingredientes y un poco de tiempo en el horno, puedes disfrutar de un plato lleno de sabor y saludable. Ya sea como plato principal o como guarnición, la escalivada es una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta!
