Compilación de recetas mexicanas destacadas

La cocina mexicana es reconocida a nivel mundial por su variedad de sabores, colores y texturas. Sus recetas tradicionales han sido transmitidas de generación en generación, y hoy en día son consideradas verdaderas joyas culinarias. En esta compilación, te presentamos algunas de las recetas mexicanas más destacadas, que seguramente te harán agua la boca y despertarán tu amor por la gastronomía mexicana.

Burritos mexicanos de pollo

Los burritos mexicanos de pollo son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Para prepararlos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• Tortillas de harina
• Queso rallado
• Crema agria
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar los burritos, sigue los siguientes pasos:

1. Cocina las pechugas de pollo y desmenúzalas.
2. En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate.
3. Agrega el pollo desmenuzado y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Calienta las tortillas de harina y rellénalas con la mezcla de pollo.
5. Decora los burritos con queso rallado y crema agria.

Sirve los burritos mexicanos de pollo acompañados de guacamole y salsa picante. ¡Disfruta de esta deliciosa receta mexicana!

Enchiladas verdes

Las enchiladas verdes son otro platillo clásico de la cocina mexicana. Para prepararlas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 12 tortillas de maíz
• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles verdes
• 1 manojo de cilantro
• Crema agria
• Queso rallado
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar las enchiladas verdes, sigue los siguientes pasos:

1. Cocina las pechugas de pollo y desmenúzalas.
2. En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo, los chiles y el cilantro.
3. Agrega el pollo desmenuzado y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Calienta las tortillas de maíz y rellénalas con la mezcla de pollo.
5. Decora las enchiladas con crema agria, queso rallado y cilantro.

Sirve las enchiladas verdes acompañadas de arroz rojo y frijoles refritos. ¡Deléitate con el sabor auténtico de la cocina mexicana!

Enmoladas o enchiladas de mole

Las enmoladas o enchiladas de mole son un platillo típico de la gastronomía mexicana. Para prepararlas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 12 tortillas de maíz
• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles anchos
• 2 chiles pasilla
• 2 chiles mulato
• 1/2 taza de almendras
• 1/2 taza de nueces
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de ajonjolí
• 1/2 taza de chocolate de mesa
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar las enmoladas o enchiladas de mole, sigue los siguientes pasos:

1. Cocina las pechugas de pollo y desmenúzalas.
2. En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y los chiles.
3. Agrega las almendras, las nueces, las pasas, el ajonjolí y el chocolate.
4. Añade el caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que los ingredientes se integren.
5. Calienta las tortillas de maíz y rellénalas con el pollo desmenuzado.
6. Baña las enmoladas o enchiladas con la salsa de mole.

Sirve las enmoladas o enchiladas de mole acompañadas de arroz blanco y frijoles refritos. ¡Disfruta de esta exquisita receta mexicana!

Picadillo con rajas poblanas

El picadillo con rajas poblanas es un platillo tradicional de la cocina mexicana. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de carne molida
• 2 papas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles poblanos
• 1 lata de tomate triturado
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de aceitunas
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar el picadillo con rajas poblanas, sigue los siguientes pasos:

1. Pela y corta las papas y las zanahorias en cubos pequeños.
2. Pica la cebolla, el ajo y los chiles poblanos.
3. En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y los chiles poblanos.
4. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
5. Añade las papas, las zanahorias, el tomate triturado, las pasas y las aceitunas.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

Sirve el picadillo con rajas poblanas acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz. ¡Disfruta de esta deliciosa receta mexicana!

Sopa de fideo

La sopa de fideo es un clásico de la cocina mexicana, ideal para disfrutar en días fríos o como entrada en cualquier comida. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de fideo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 1 papa
• 1 litro de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar la sopa de fideo, sigue los siguientes pasos:

1. En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados.
2. Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves.
3. Añade la zanahoria y la papa cortadas en cubos pequeños.
4. Vierte el caldo de pollo y deja hervir.
5. En otra sartén, dora el fideo en un poco de aceite de oliva.
6. Agrega el fideo a la olla y cocina hasta que esté al dente.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve la sopa de fideo caliente y acompáñala con tortillas de maíz. ¡Disfruta de esta reconfortante receta mexicana!

Bisteces a la mexicana

Los bisteces a la mexicana son una opción deliciosa y fácil de preparar para una comida rápida. Para prepararlos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 bisteces de res
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 chile serrano
• 1 manojo de cilantro
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar los bisteces a la mexicana, sigue los siguientes pasos:

1. En una sartén, cocina los bisteces de res a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados.
2. Retira los bisteces de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo, los tomates y el chile serrano.
4. Agrega los bisteces nuevamente a la sartén y cocina por unos minutos más.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Decora los bisteces con cilantro picado.

Sirve los bisteces a la mexicana acompañados de arroz rojo y frijoles refritos. ¡Disfruta de esta sabrosa receta mexicana!

Albóndigas en salsa de chipotle

Las albóndigas en salsa de chipotle son un platillo lleno de sabor y picante. Para prepararlas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de carne molida
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 lata de tomate triturado
• 2 chiles chipotles en adobo
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar las albóndigas en salsa de chipotle, sigue los siguientes pasos:

1. En un tazón, mezcla la carne molida, la cebolla picada, el ajo picado, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta.
2. Forma albóndigas del tamaño deseado y reserva.
3. En una olla, calienta el tomate triturado, los chiles chipotles y el caldo de pollo.
4. Agrega las albóndigas a la olla y cocina a fuego lento hasta que estén cocidas.

Sirve las albóndigas en salsa de chipotle acompañadas de arroz blanco y tortillas de maíz. ¡Disfruta de este platillo mexicano con un toque picante!

Tapado de res

El tapado de res es un guiso tradicional de la cocina mexicana, lleno de sabor y especias. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de carne de res en trozos
• 2 papas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 chile guajillo
• 1 chile ancho
• 1 rama de epazote
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar el tapado de res, sigue los siguientes pasos:

1. En una olla, cocina la carne de res en agua con sal hasta que esté tierna.
2. Retira la carne de la olla y reserva el caldo.
3. Pela y corta las papas y las zanahorias en cubos pequeños.
4. Pica la cebolla, el ajo, los tomates y los chiles.
5. En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo, los tomates y los chiles.
6. Agrega las papas, las zanahorias, la carne de res y el caldo reservado.
7. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
8. Agrega la rama de epazote y sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve el tapado de res caliente y acompáñalo con arroz blanco y tortillas de maíz. ¡Disfruta de este delicioso guiso mexicano!

Bisteces en salsa de chile pasilla

Los bisteces en salsa de chile pasilla son una opción deliciosa y llena de sabor para una comida especial. Para prepararlos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 bisteces de res
• 2 chiles pasilla
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 taza de caldo de res
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar los bisteces en salsa de chile pasilla, sigue los siguientes pasos:

1. En una sartén, cocina los bisteces de res a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados.
2. Retira los bisteces de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo y los tomates.
4. Agrega los chiles pasilla y cocina por unos minutos más.
5. Vierte el caldo de res y cocina a fuego lento hasta que los ingredientes se integren.
6. Regresa los bisteces a la sartén y cocina por unos minutos más.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve los bisteces en salsa de chile pasilla acompañados de arroz rojo y frijoles refritos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta mexicana!

Calabacitas con elote a la mexicana

Las calabacitas con elote a la mexicana son un platillo lleno de sabor y color. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 calabacitas
• 2 elotes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 chile serrano
• 1 manojo de cilantro
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar las calabacitas con elote a la mexicana, sigue los siguientes pasos:

1. Pela y corta las calabacitas en cubos pequeños.
2. Desgrana los elotes.
3. Pica la cebolla, el ajo, los tomates y el chile serrano.
4. En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo, los tomates y el chile serrano.
5. Agrega las calabacitas y los elotes y cocina hasta que estén tiernos.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Decora las calabacitas con elote con cilantro picado.

Sirve las calabacitas con elote a la mexicana como guarnición o como plato principal acompañadas de arroz blanco y tortillas de maíz. ¡Disfruta de este delicioso platillo mexicano!

Pollo en mole de almendras

El pollo en mole de almendras es un platillo tradicional de la cocina mexicana, lleno de sabor y textura. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles guajillo
• 1/2 taza de almendras
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de chocolate de mesa
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar el pollo en mole de almendras, sigue los siguientes pasos:

1. En una olla, cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén tiernas.
2. Retira las pechugas de la olla y reserva el caldo.
3. Pica la cebolla, el ajo y los chiles guajillo.
4. En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y los chiles guajillo.
5. Agrega las almendras, las pasas y el chocolate.
6. Añade el caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que los ingredientes se integren.
7. Regresa las pechugas de pollo a la olla y cocina por unos minutos más.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve el pollo en mole de almendras acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz. ¡Disfruta de este exquisito platillo mexicano!

Bisteces en salsa de cacahuate

Los bisteces en salsa de cacahuate son una opción deliciosa y llena de sabor para una comida especial. Para prepararlos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 bisteces de res
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1/2 taza de cacahuate
• 1/2 taza de caldo de res
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar los bisteces en salsa de cacahuate, sigue los siguientes pasos:

1. En una sartén, cocina los bisteces de res a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados.
2. Retira los bisteces de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo y los tomates.
4. Agrega el cacahuate y cocina por unos minutos más.
5. Vierte el caldo de res y cocina a fuego lento hasta que los ingredientes se integren.
6. Regresa los bisteces a la sartén y cocina por unos minutos más.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve los bisteces en salsa de cacahuate acompañados de arroz rojo y frijoles refritos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta mexicana!

Tinga poblana de pollo

La tinga poblana de pollo es un platillo típico de la gastronomía mexicana, lleno de sabor y especias. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles chipotles en adobo
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar la tinga poblana de pollo, sigue los siguientes pasos:

1. Cocina las pechugas de pollo y desmenúzalas.
2. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados.
3. Agrega los chiles chipotles, el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta.
4. Añade el pollo desmenuzado y cocina a fuego lento hasta que los ingredientes se integren.

Sirve la tinga poblana de pollo acompañada de tortillas de maíz y arroz blanco. ¡Disfruta de este delicioso platillo mexicano!

Arroz rojo

El arroz rojo es un acompañamiento clásico de la cocina mexicana, lleno de sabor y color. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1/2 taza de chícharos
• 1/2 taza de zanahorias
• 1/2 taza de elote
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 2 tazas de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar el arroz rojo, sigue los siguientes pasos:

1. En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados.
2. Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves.
3. Añade los chícharos, las zanahorias y el elote.
4. Vierte el arroz y cocina por unos minutos.
5. Agrega la salsa de tomate y el caldo de pollo.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido.

Sirve el arroz rojo como acompañamiento de tus platillos mexicanos favoritos. ¡Disfruta de este clásico de la cocina mexicana!

Ensalada de pollo con verduras

La ensalada de pollo con verduras es una opción saludable y deliciosa para una comida ligera. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 lechuga
• 1 zanahoria
• 1 pepino
• 1 tomate
• 1 aguacate
• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada de pollo con verduras, sigue los siguientes pasos:

1. Cocina las pechugas de pollo y córtalas en tiras.
2. Lava y corta la lechuga en trozos.
3. Pela y ralla la zanahoria.
4. Pela y corta el pepino en rodajas.
5. Corta el tomate en cubos.
6. Pela y corta el aguacate en rodajas.
7. En un tazón, mezcla el pollo, la lechuga, la zanahoria, el pepino, el tomate y el aguacate.
8. Agrega aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Sirve la ensalada de pollo con verduras como plato principal o como acompañamiento. ¡Disfruta de esta opción saludable y refrescante!

Pipián rojo con pollo

El pipián rojo con pollo es un platillo tradicional de la cocina mexicana, lleno de sabor y especias. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles guajillo
• 2 chiles ancho
• 1/2 taza de pepitas
• 1/2 taza de ajonjolí
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar el pipián rojo con pollo, sigue los siguientes pasos:

1. Cocina las pechugas de pollo y desmenúzalas.
2. Pica la cebolla y el ajo.
3. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo.
4. Agrega los chiles guajillo, los chiles ancho, las pepitas y el ajonjolí.
5. Añade el caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que los ingredientes se integren.
6. Regresa el pollo desmenuzado a la sartén y cocina por unos minutos más.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve el pipián rojo con pollo acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz. ¡Disfruta de este delicioso platillo mexicano!

Caldo de albóndigas con verduras

El caldo de albóndigas con verduras es un platillo reconfortante y lleno de sabor. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de carne molida
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 1 calabacín
• 1 chayote
• 1 rama de apio
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar el caldo de albóndigas con verduras, sigue los siguientes pasos:

1. En un tazón, mezcla la carne molida, la cebolla picada, el ajo picado, la sal y la pimienta.
2. Forma albóndigas del tamaño deseado y reserva.
3. Pela y corta las zanahorias, las papas, el calabacín y el chayote en cubos pequeños.
4. Pica la cebolla y el apio.
5. En una olla, calienta el caldo de pollo y agrega las verduras.
6. Cuando las verduras estén tiernas, añade las albóndigas y cocina hasta que estén cocidas.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve el caldo de albóndigas con verduras caliente y acompáñalo con tortillas de maíz. ¡Disfruta de este reconfortante platillo mexicano!

Pollo guisado con plátano macho (Pollo costeño)

El pollo guisado con plátano macho, también conocido como pollo costeño, es un platillo típico de la costa mexicana, lleno de sabor y textura. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 piezas de pollo
• 2 plátanos machos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 chile serrano
• 1 rama de epazote
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar el pollo guisado con plátano macho, sigue los siguientes pasos:

1. En una olla, cocina el pollo en agua con sal hasta que esté tierno.
2. Retira el pollo de la olla y reserva el caldo.
3. Pela y corta los plátanos machos en rodajas.
4. Pica la cebolla, el ajo, los tomates y el chile serrano.
5. En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo, los tomates y el chile serrano.
6. Agrega los plátanos machos y cocina hasta que estén suaves.
7. Añade el pollo desmenuzado y el caldo reservado.
8. Cocina a fuego lento hasta que los ingredientes se integren.
9. Agrega la rama de epazote y sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve el pollo guisado con plátano macho acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz. ¡Disfruta de este delicioso platillo mexicano de la costa!

Salpicón de res

El salpicón de res es una ensalada fresca y llena de sabor, ideal para disfrutar en días calurosos. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de carne de res cocida y deshebrada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 chile serrano
• 1 manojo de cilantro
• Jugo de 2 limones
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar el salpicón de res, sigue los siguientes pasos:

1. Pica la cebolla, el ajo, los tomates, el chile serrano y el cilantro.
2. En un tazón, mezcla la carne de res deshebrada, la cebolla, el ajo, los tomates, el chile serrano, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
3. Refrigera por al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.

Sirve el salpicón de res frío y acompáñalo con tortillas de maíz. ¡Disfruta de esta refrescante ensalada mexicana!

Chiles en nogada

Los chiles en nogada son un platillo típico de la gastronomía mexicana, lleno de sabor y colores representativos de la bandera mexicana. Para prepararlos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 6 chiles poblanos
• 500 gramos de carne de res molida
• 1/2 taza de almendras
• 1/2 taza de nueces
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de manzana picada
• 1/2 taza de pera picada
• 1/2 taza de durazno picado
• 1/2 taza de piña picada
• 1/2 taza de acitrón picado
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de vinagre
• 1/2 taza de crema
• 1/2 taza de queso fresco
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar los chiles en nogada, sigue los siguientes pasos:

1. Asa los chiles poblanos, pélalos y retira las semillas.
2. En una sartén, cocina la carne de res molida hasta que esté dorada.
3. En un tazón, mezcla las almendras, las nueces, las pasas, la manzana, la pera, el durazno, la piña, el acitrón, el azúcar y el vinagre.
4. Agrega la carne de res molida y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Rellena los chiles poblanos con la mezcla anterior.
6. En una licuadora, mezcla la crema y el queso fresco hasta obtener una consistencia suave.
7. Baña los chiles poblanos con la salsa de crema y queso.

Sirve los chiles en nogada fríos y decóralos con granada y perejil. ¡Disfruta de este platillo mexicano tan representativo!

Conclusión

La cocina mexicana es una de las más ricas y variadas del mundo, llena de sabores auténticos y tradicionales. En esta compilación, hemos presentado algunas de las recetas mexicanas más destacadas, desde los clásicos burritos mexicanos de pollo hasta los deliciosos chiles en nogada. Cada platillo tiene su propio encanto y refleja la diversidad de ingredientes y técnicas culinarias de México.

Ya sea que estés buscando una comida rápida y sabrosa como los burritos mexicanos de pollo, o quieras disfrutar de un platillo más elaborado como las enchiladas verdes o los chiles en nogada, estas recetas te permitirán experimentar los auténticos sabores de la cocina mexicana en la comodidad de tu hogar.

Esperamos que esta compilación de recetas mexicanas destacadas te haya inspirado a probar nuevos sabores y a disfrutar de la riqueza culinaria de México. ¡Buen provecho!