El cocido es un plato tradicional que se caracteriza por su abundancia de ingredientes, entre ellos la carne. Sin embargo, es común que después de disfrutar de un delicioso cocido, quede carne sobrante. En lugar de desperdiciarla, existen diversas formas de reutilizarla y crear nuevos platos igualmente deliciosos. En este artículo, te daremos algunos consejos para aprovechar al máximo la carne de cocido sobrante.
Rellenar canapés, tartaletas, empanadas o platos gratinados
Una forma sencilla y deliciosa de reutilizar la carne de cocido sobrante es utilizarla como relleno para canapés, tartaletas, empanadas o platos gratinados. Puedes desmenuzar la carne y mezclarla con un poco de salsa o caldo para darle más jugosidad. Luego, simplemente rellena las bases de los canapés, tartaletas o empanadas con la carne y gratínalas en el horno para obtener un plato sabroso y lleno de sabor.
Preparar salsas para pastas, como la boloñesa
Otra opción para reutilizar la carne de cocido sobrante es utilizarla como base para preparar salsas para pastas, como la boloñesa. Puedes picar finamente la carne y mezclarla con tomate, cebolla, ajo y especias para obtener una salsa rica y sabrosa. Simplemente cocina la salsa a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen y luego sírvela sobre tu pasta favorita. ¡Una forma deliciosa de aprovechar la carne sobrante!
Utilizar los huesos para preparar caldo o guisos
Los huesos de la carne de cocido también pueden ser aprovechados para preparar caldo o guisos. Simplemente coloca los huesos en una olla grande, añade agua, verduras y especias al gusto, y cocina a fuego lento durante varias horas. Esto te permitirá obtener un caldo sabroso que puedes utilizar como base para sopas, guisos o arroces. Además, también puedes desmenuzar la carne que quede en los huesos y añadirla al caldo o guiso para darle más sabor y textura.
Congelar la carne picada sobrante para usar en futuras recetas
Si tienes carne de cocido sobrante picada, una excelente opción es congelarla para utilizarla en futuras recetas. Simplemente coloca la carne en bolsas de congelación o recipientes herméticos, asegurándote de eliminar todo el aire para evitar la formación de cristales de hielo. Luego, guárdala en el congelador y podrás utilizarla cuando lo desees para preparar platos como albóndigas, hamburguesas o rellenos de empanadas. ¡Una forma práctica y rápida de aprovechar la carne sobrante!
Hacer croquetas de puchero
Las croquetas son un clásico de la cocina española y una excelente opción para reutilizar la carne de cocido sobrante. Puedes desmenuzar la carne y mezclarla con bechamel, pan rallado y especias al gusto para formar una masa. Luego, simplemente forma las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado, y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. ¡Un bocado delicioso y perfecto para aprovechar la carne sobrante!
Preparar Ropa Vieja, una receta tradicional española
La Ropa Vieja es un plato tradicional español que se prepara con carne desmenuzada y verduras. Para hacerla, puedes desmenuzar la carne de cocido sobrante y mezclarla con cebolla, pimiento, tomate y especias al gusto. Cocina todo a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen. Puedes servir la Ropa Vieja como plato principal acompañada de arroz o como relleno para empanadas o tacos. ¡Una receta deliciosa y llena de sabor!
Conclusión
La carne de cocido sobrante no tiene por qué ser desperdiciada. Con un poco de creatividad y los consejos mencionados anteriormente, puedes reutilizarla y crear nuevos platos igualmente deliciosos. Ya sea rellenando canapés, preparando salsas para pastas, utilizando los huesos para preparar caldo o guisos, congelándola para futuras recetas, haciendo croquetas de puchero o preparando Ropa Vieja, hay muchas opciones para aprovechar al máximo la carne de cocido sobrante. ¡No dejes que se desperdicie y disfruta de su sabor en nuevas y deliciosas preparaciones!
