Si eres amante de las hamburguesas y quieres probar algo diferente, la elaboración casera del smash burger es una excelente opción. Este estilo de hamburguesa se caracteriza por su carne aplastada y crujiente en los bordes, lo que le da un sabor y textura únicos. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer tu propia smash burger en casa.
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada con al menos un 20% de grasa
- Sal y pimienta al gusto
- 4 panes de hamburguesa
- 2 cucharadas de mantequilla
- Lonchas de queso
- Cebolla en juliana
- Lechuga
- Tomate
- Pepinillos
- Mayonesa u otra salsa de tu elección
Paso 1: Escoge una carne con al menos un 20% de grasa
La grasa es esencial para lograr una smash burger jugosa y llena de sabor. Elige una carne picada con al menos un 20% de grasa, como la carne de cerdo o una mezcla de carne de cerdo y res. La grasa se derretirá durante la cocción y ayudará a crear una textura crujiente en los bordes de la hamburguesa.
Paso 2: Pide al carnicero que te la pique y forme bolas de carne picada
Para obtener la textura adecuada, es importante que la carne esté picada finamente. Pide al carnicero que te pique la carne y forme bolas de carne picada del tamaño de una pelota de golf. Esto facilitará el proceso de aplastar la carne en la plancha.
Paso 3: Salpimienta generosamente las bolas de carne
Antes de aplastar la carne, sazónala generosamente con sal y pimienta. Esto le dará sabor a la carne y resaltará su jugosidad. Puedes agregar otros condimentos de tu elección, como ajo en polvo o paprika, para darle un toque extra de sabor.
Paso 4: Prepara la guarnición: cebolla en juliana, lechuga, tomate y pepinillos
Mientras la carne se cocina, prepara la guarnición para tu smash burger. Corta la cebolla en juliana, lava y corta la lechuga en tiras, corta el tomate en rodajas y corta los pepinillos en rodajas finas. Puedes agregar otros ingredientes como bacon o aguacate si lo deseas.
Paso 5: Tuesta los panes de hamburguesa en mantequilla
Para darle un toque extra de sabor, tuesta los panes de hamburguesa en una sartén con mantequilla. Derrite la mantequilla en la sartén y coloca los panes con el lado cortado hacia abajo. Cocina hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 6: Aplasta una bola de carne en la plancha hasta que los bordes estén crujientes
Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Toma una bola de carne y colócala en la plancha caliente. Usa una espátula o prensa de hamburguesa para aplastar la carne hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Cocina la carne durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los bordes estén crujientes.
Paso 7: Coloca una loncha de queso sobre la hamburguesa y cocina por un minuto
Una vez que los bordes de la hamburguesa estén crujientes, coloca una loncha de queso sobre la carne. Cubre la plancha con una tapa o una hoja de papel de aluminio para que el queso se derrita. Cocina por aproximadamente un minuto, o hasta que el queso esté derretido.
Paso 8: Repite el proceso con el resto de las bolas de carne
Repite el proceso con el resto de las bolas de carne. Aplasta cada bola de carne en la plancha, cocina hasta que los bordes estén crujientes y coloca una loncha de queso sobre cada hamburguesa. Si es necesario, puedes cocinar las hamburguesas en lotes para asegurarte de que todas estén bien cocidas.
Paso 9: Unta los panes con mayonesa u otra salsa de tu elección
Una vez que las hamburguesas estén listas, retíralas de la plancha y colócalas sobre los panes de hamburguesa tostados. Unta los panes con mayonesa u otra salsa de tu elección. Puedes agregar mostaza, ketchup, salsa barbacoa o cualquier otra salsa que te guste.
Paso 10: Monta la hamburguesa con la guarnición y disfruta de tu smash burger casera
Finalmente, monta la hamburguesa con la guarnición preparada. Agrega la cebolla en juliana, la lechuga, el tomate y los pepinillos. Puedes agregar otros ingredientes como bacon, aguacate o huevo frito si lo deseas. Cierra la hamburguesa con la parte superior del pan y disfruta de tu deliciosa smash burger casera.
Consejos
- Si quieres que tu smash burger tenga un sabor más intenso, puedes agregar condimentos como ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika o salsa Worcestershire a la carne antes de aplastarla en la plancha.
- Si no tienes una prensa de hamburguesa, puedes usar una espátula grande para aplastar la carne en la plancha.
- Si prefieres una hamburguesa más jugosa, puedes cocinar la carne a fuego medio en lugar de medio-alto.
- Experimenta con diferentes tipos de queso para darle un toque extra de sabor a tu smash burger. Prueba con cheddar, suizo, mozzarella o queso azul.
- Acompaña tu smash burger casera con papas fritas, aros de cebolla o una ensalada fresca.
Conclusión
La elaboración casera del smash burger es una forma divertida y deliciosa de disfrutar de una hamburguesa en casa. Con unos pocos ingredientes y siguiendo estos sencillos pasos, puedes crear una hamburguesa crujiente y llena de sabor. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y condimentos para personalizar tu smash burger según tus gustos. ¡Disfruta de tu hamburguesa casera y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa receta!
