El bacalao encebollado es un plato tradicional y delicioso que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta receta casera es muy fácil de preparar y requiere de pocos ingredientes. El resultado final es un plato sabroso y lleno de sabor. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo elaborar un delicioso bacalao encebollado estilo casero.
Ingredientes para el bacalao encebollado
Para preparar el bacalao encebollado estilo casero, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de bacalao fresco
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
Preparación del bacalao fresco
Lo primero que debes hacer es preparar el bacalao fresco. Para ello, debes desalarlo. Para desalar el bacalao, colócalo en un recipiente con agua fría y déjalo reposar durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal del bacalao.
Una vez desalado, retira la piel y las espinas del bacalao y córtalo en trozos medianos. Reserva.
Picado de los vegetales
A continuación, procede a picar los vegetales. Pela y corta las cebollas en juliana, los ajos en rodajas finas, el pimiento rojo y verde en tiras y el tomate en cubos pequeños.
Sofrito de cebolla y ajo
En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados y caramelizados.
Una vez que la cebolla y el ajo estén dorados, añade los pimientos y el tomate picados. Cocina durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
Freír el bacalao
En otra sartén, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega los trozos de bacalao y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez que el bacalao esté frito, retíralo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Mezclar el bacalao con las verduras y condimentos
Una vez que el bacalao esté frito y las verduras estén cocidas, añade el bacalao a la sartén con las verduras y mezcla todo bien. Añade sal, pimienta y perejil fresco picado al gusto.
Cocina a fuego medio durante unos minutos más para que los sabores se mezclen y el bacalao se impregne de los aromas de las verduras y condimentos.
Sirve el bacalao encebollado estilo casero caliente y acompáñalo con arroz blanco o patatas cocidas. ¡Disfruta de este delicioso plato casero lleno de sabor!
Consejos para la elaboración de bacalao encebollado estilo casero
A continuación, te ofrecemos algunos consejos para que tu bacalao encebollado estilo casero quede perfecto:
- Es importante desalar correctamente el bacalao para eliminar el exceso de sal. Recuerda cambiar el agua cada 6 horas durante al menos 24 horas.
- Puedes añadir otros vegetales a la receta, como zanahorias o champiñones, para darle un toque personal.
- Si prefieres un sofrito más suave, puedes añadir un poco de azúcar al sofrito de cebolla y ajo para caramelizarlo.
- El perejil fresco le dará un toque de frescura al plato. Puedes añadirlo al final de la cocción o utilizarlo como decoración.
- Si quieres intensificar el sabor del bacalao, puedes marinarlo con limón y ajo antes de freírlo.
Conclusión
El bacalao encebollado estilo casero es una receta deliciosa y fácil de preparar. Con unos pocos ingredientes y siguiendo los pasos adecuados, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. No dudes en probar esta receta en casa y sorprender a tus invitados con un plato casero y sabroso. ¡Buen provecho!
