El fondant es un ingrediente muy utilizado en la repostería para decorar tartas y pasteles. Es una masa de azúcar que se utiliza para cubrir y modelar diferentes diseños. Sin embargo, el fondant puede secarse y endurecerse si no se conserva adecuadamente. En este artículo, te daremos algunas estrategias para conservar el fondant y mantenerlo maleable por más tiempo.
Evitar el frío
Una de las primeras estrategias para conservar el fondant es evitar el frío. El fondant no debe guardarse en el congelador o en el frigorífico, ya que el frío puede hacer que se endurezca y pierda su maleabilidad. Es importante mantenerlo a temperatura ambiente para que se mantenga suave y fácil de trabajar.
Usar papel film
Una forma efectiva de conservar el fondant es envolverlo en papel film. Después de utilizar la cantidad necesaria, envuelve el fondant sobrante en papel film para evitar que se seque. Asegúrate de cubrirlo completamente y presionar bien para eliminar el aire. Luego, coloca el fondant envuelto en un recipiente con tapa para mantenerlo protegido.
Bolsas de congelación
Si tienes una gran cantidad de fondant sobrante, puedes utilizar bolsas de congelación para conservarlo. Envuelve el fondant en papel film y luego colócalo dentro de una bolsa de congelación. Asegúrate de eliminar todo el aire antes de cerrar la bolsa. Luego, coloca la bolsa dentro de un recipiente hermético para protegerlo aún más.
Amasar antes de usar
Antes de utilizar el fondant que has conservado, es importante amasarlo para devolverle su textura y consistencia. Amasar el fondant ayudará a suavizarlo y hacerlo más maleable. Puedes utilizar las manos o un rodillo para amasarlo hasta que recupere su suavidad original.
No usar papel aluminio
Aunque el papel aluminio es una opción común para conservar alimentos, no es la mejor opción para el fondant. El papel aluminio no es tan eficiente para mantener el fondant fresco y puede hacer que se seque más rápido. Es mejor optar por el papel film o las bolsas de congelación para conservar el fondant de manera adecuada.
Conservar tartas de fondant a temperatura ambiente
Si has decorado una tarta con fondant, es importante conservarla adecuadamente para mantener su frescura y evitar que se seque. La mejor manera de conservar una tarta de fondant es guardarla en un recipiente con tapa y mantenerla a temperatura ambiente. Busca un lugar fresco y seco para almacenar la tarta y evita exponerla a la luz directa del sol o a cambios bruscos de temperatura.
Evitar la nevera para las tartas de fondant
Aunque pueda parecer tentador guardar una tarta de fondant en el frigorífico para conservarla por más tiempo, esto no es recomendable. El frío de la nevera puede hacer que el azúcar del fondant se disuelva con el agua, lo que puede arruinar la textura y la apariencia de la tarta. Es mejor conservarla a temperatura ambiente como se mencionó anteriormente.
No cubrir con papel film las tartas de fondant
Al conservar una tarta de fondant, es importante evitar cubrirla con papel film. El papel film puede dañar las decoraciones y hacer que el fondant se pegue a él, arruinando el aspecto de la tarta. Es mejor utilizar un recipiente con tapa para proteger la tarta sin dañar su apariencia.
Guardar porciones sobrantes en el frigorífico
Si te sobran porciones de tarta de fondant, puedes guardarlas en el frigorífico si planeas consumirlas en los próximos días. Envuelve las porciones en papel film y colócalas en un recipiente hermético antes de guardarlas en el frigorífico. Esto ayudará a mantenerlas frescas y evitar que se sequen.
Recipiente con tapa para trozos sobrantes
Para conservar los trozos sobrantes de fondant, es recomendable utilizar un recipiente con tapa. Coloca los trozos en el recipiente y asegúrate de cerrarlo bien para evitar que entre aire y se sequen. Guarda el recipiente en un lugar fresco y seco para mantener el fondant en buenas condiciones.
Conclusión
Conservar el fondant de manera adecuada es fundamental para mantenerlo maleable y en buenas condiciones. Evitar el frío, utilizar papel film o bolsas de congelación, amasar antes de usar y conservar las tartas de fondant a temperatura ambiente son algunas de las estrategias que puedes seguir. Recuerda evitar el papel aluminio, no cubrir las tartas con papel film y guardar porciones sobrantes en el frigorífico en un recipiente con tapa. Siguiendo estas estrategias, podrás conservar el fondant por más tiempo y disfrutar de su textura suave y maleable en tus creaciones de repostería.
