Los ñoquis de boniato son una deliciosa variante de los tradicionales ñoquis de papa. El boniato, también conocido como batata, le da un sabor dulce y una textura suave a estos pequeños bocados de pasta. En esta guía completa, te enseñaremos paso a paso cómo preparar ñoquis de boniato en casa. ¡Sigue leyendo para descubrir la receta!
Ingredientes
– Boniato
– Ricota
– Queso cottage
– Parmesano
– Harina
– Aceite de oliva
– Achicoria o espinaca
– Ajo
– Salvia
– Sal
Preparación
1. Cocinar el boniato en el microondas
Comienza por cocinar el boniato en el microondas hasta que esté suave. Puedes hacer esto pinchando el boniato con un tenedor varias veces y luego colocándolo en el microondas durante aproximadamente 5-7 minutos, dependiendo del tamaño del boniato. Una vez cocido, déjalo enfriar antes de pelarlo.
2. Triturar la pulpa del boniato
Pela el boniato cocido y coloca la pulpa en un tazón. Tritura la pulpa con un tenedor o utiliza un procesador de alimentos para obtener una textura suave.
3. Mezclar la pulpa del boniato con los ingredientes
En el mismo tazón, agrega la ricota, el queso cottage y el parmesano. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. La ricota y el queso cottage le darán cremosidad a los ñoquis, mientras que el parmesano aportará un sabor salado y sabroso.
4. Agregar harina a la mezcla
Añade harina poco a poco a la mezcla de boniato y queso, revolviendo constantemente. La cantidad de harina puede variar dependiendo de la humedad del boniato, pero generalmente se necesitará alrededor de 1 taza de harina. La masa debe ser lo suficientemente firme como para poder manejarla sin que se pegue en tus manos.
5. Formar la masa y cortar en segmentos
Una vez que la masa esté lista, forma una bola con ella y colócala sobre una superficie enharinada. Con las manos, aplana la bola y córtala en segmentos pequeños. Puedes darles forma redonda o hacer pequeños surcos en los ñoquis con un tenedor para que atrapen mejor la salsa.
6. Hervir agua con sal
En una olla grande, hierve agua con sal. La sal ayudará a sazonar los ñoquis mientras se cocinan. Asegúrate de que haya suficiente agua para que los ñoquis tengan espacio para moverse y no se peguen entre sí.
7. Cocinar los ñoquis en el agua hirviendo
Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los ñoquis en pequeñas cantidades. No los pongas todos a la vez, ya que podrían pegarse entre sí. Cocina los ñoquis hasta que floten en la superficie del agua, lo que indicará que están listos.
8. Mezclar los ñoquis con aceite de oliva
Retira los ñoquis del agua con una espumadera y colócalos en un tazón grande. Agrega un chorrito de aceite de oliva y mezcla suavemente para evitar que se peguen entre sí.
9. Saltear achicoria o espinaca en aceite de oliva
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la achicoria o espinaca. Saltea las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Puedes elegir entre achicoria o espinaca, dependiendo de tus preferencias.
10. Cocinar los ñoquis en el airfryer o freír en sartén
Si prefieres una textura más crujiente en tus ñoquis, puedes cocinarlos en el airfryer o freírlos en una sartén con un poco de mantequilla y aceite de oliva. Cocínalos hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
11. Agregar la achicoria o espinaca a los ñoquis
Una vez que los ñoquis estén cocidos, agrega la achicoria o espinaca salteada a la sartén. Mezcla suavemente para combinar los sabores y asegurarte de que los ñoquis estén bien cubiertos con las verduras.
12. Sazonar con ajo, salvia y sal
Añade ajo picado y hojas de salvia a la sartén. Estas hierbas aromáticas le darán un sabor delicioso a los ñoquis. Sazona con sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
13. Cocinar por unos minutos más y agregar ingredientes adicionales
Cocina los ñoquis por unos minutos más en la sartén para que absorban los sabores de las hierbas y las verduras. Si lo deseas, puedes agregar ingredientes adicionales como tomates cherry cortados por la mitad, champiñones salteados o incluso trozos de panceta crujiente.
14. Servir los ñoquis con parmesano adicional
Una vez que los ñoquis estén listos, sírvelos en platos individuales y espolvorea parmesano adicional por encima. El parmesano rallado le dará un toque final de sabor y textura a los ñoquis de boniato.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos ñoquis de boniato caseros. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante en cualquier época del año. ¡Buen provecho!
Conclusión
Los ñoquis de boniato son una opción deliciosa y diferente para disfrutar de este clásico plato de pasta. La combinación del boniato dulce con la ricota y el queso cottage crea una textura suave y cremosa, mientras que las hierbas y las verduras añaden un toque de sabor fresco. Ya sea que los cocines en agua hirviendo, en el airfryer o los frías en una sartén, los ñoquis de boniato son una opción versátil y deliciosa. Sirve estos ñoquis con parmesano rallado adicional y disfruta de una comida reconfortante y llena de sabor. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus invitados con unos ñoquis caseros únicos!
