Los espárragos blancos son una verdura muy versátil y deliciosa que se puede utilizar en una gran variedad de recetas. Su sabor suave y textura tierna los convierte en el ingrediente perfecto para platos tanto fríos como calientes. En este artículo, te presentaremos las más deliciosas recetas con espárragos blancos para que puedas disfrutar de todo su sabor y beneficios para la salud.
A la vinagreta con berberechos
Una de las formas más sencillas y sabrosas de disfrutar de los espárragos blancos es prepararlos a la vinagreta con berberechos. Para ello, necesitarás espárragos blancos en conserva, berberechos, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
Comienza escurriendo los espárragos blancos y colócalos en un plato. A continuación, añade los berberechos y aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar durante unos minutos para que los sabores se integren. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta de espárragos blancos a la vinagreta con berberechos.
Gratinados al horno
Si prefieres una receta más caliente y reconfortante, los espárragos blancos gratinados al horno son una excelente opción. Para prepararlos, necesitarás espárragos blancos frescos, queso rallado, mantequilla, harina, leche, sal y pimienta.
Comienza por cocinar los espárragos blancos al vapor hasta que estén tiernos. Mientras tanto, prepara una bechamel ligera derritiendo la mantequilla en una sartén, añadiendo la harina y cocinando durante unos minutos. Luego, incorpora la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una salsa suave y sin grumos. Añade sal y pimienta al gusto.
Coloca los espárragos blancos en una fuente para horno y vierte la bechamel por encima. Espolvorea queso rallado y gratina en el horno precalentado a 180°C durante unos minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Sirve caliente y disfruta de estos deliciosos espárragos blancos gratinados al horno.
Con palmitos
La combinación de espárragos blancos y palmitos es simplemente irresistible. Para preparar esta receta, necesitarás espárragos blancos en conserva, palmitos, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
Comienza cortando los palmitos en rodajas y escurriendo los espárragos blancos. Mezcla ambos ingredientes en un bol y aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que todos los sabores se mezclen y deja reposar durante unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de espárragos blancos y palmitos!
Envueltos en salmón
Si quieres sorprender a tus invitados con una receta elegante y sofisticada, los espárragos blancos envueltos en salmón son la elección perfecta. Para prepararlos, necesitarás espárragos blancos frescos, lonchas de salmón ahumado, queso crema, eneldo fresco, sal y pimienta.
Comienza por cocinar los espárragos blancos al vapor hasta que estén tiernos. Luego, extiende una loncha de salmón ahumado y unta una capa de queso crema sobre ella. Coloca un espárrago blanco en un extremo y enrolla el salmón alrededor del espárrago.
Repite el proceso con el resto de los espárragos blancos. Espolvorea eneldo fresco picado, sal y pimienta al gusto. Sirve frío como aperitivo o entrante y disfruta de estos deliciosos espárragos blancos envueltos en salmón.
Con huevo y chistorra
Si eres amante de los sabores intensos y picantes, esta receta de espárragos blancos con huevo y chistorra te encantará. Para prepararla, necesitarás espárragos blancos frescos, huevos, chistorra, aceite de oliva, sal y pimienta.
Comienza por cocinar los espárragos blancos al vapor hasta que estén tiernos. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina la chistorra hasta que esté dorada y crujiente. Retira la chistorra de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y casca los huevos. Cocina los huevos a tu gusto, ya sea revueltos, fritos o en forma de tortilla. Salpimienta al gusto.
Coloca los espárragos blancos en un plato y añade la chistorra y los huevos por encima. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.
Rellenos de anchoa
Los espárragos blancos rellenos de anchoa son una opción perfecta para un aperitivo o entrante. Para prepararlos, necesitarás espárragos blancos frescos, anchoas en aceite, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
Comienza por cocinar los espárragos blancos al vapor hasta que estén tiernos. Luego, corta las anchoas en trozos pequeños y rellena cada espárrago con una anchoa.
En un bol aparte, mezcla aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Aliña los espárragos rellenos con esta vinagreta y deja reposar durante unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de estos deliciosos espárragos blancos rellenos de anchoa!
Crema de espárragos
Si prefieres una receta más ligera y reconfortante, la crema de espárragos es una excelente opción. Para prepararla, necesitarás espárragos blancos frescos, cebolla, caldo de verduras, nata líquida, aceite de oliva, sal y pimienta.
Comienza por cortar los espárragos blancos en trozos pequeños y picar la cebolla. En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla. Cocina hasta que esté transparente.
Agrega los espárragos blancos y el caldo de verduras a la olla. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos.
Retira la olla del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave. Añade la nata líquida y mezcla bien. Vuelve a calentar la crema a fuego bajo y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa crema de espárragos. Puedes decorar con un poco de nata líquida y espárragos blancos cortados en trozos pequeños.
A la plancha con jamón
Una forma sencilla y rápida de disfrutar de los espárragos blancos es cocinarlos a la plancha con jamón. Para prepararlos, necesitarás espárragos blancos frescos, lonchas de jamón serrano, aceite de oliva, sal y pimienta.
Comienza por cocinar los espárragos blancos al vapor hasta que estén tiernos. Luego, envuelve cada espárrago con una loncha de jamón serrano.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina los espárragos envueltos en jamón a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que el jamón esté crujiente y los espárragos estén ligeramente dorados.
Retira los espárragos de la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.
En escabeche
El escabeche es una técnica de conservación que también puede ser utilizada para darle un sabor único a los espárragos blancos. Para prepararlos en escabeche, necesitarás espárragos blancos frescos, vinagre, aceite de oliva, laurel, pimienta en grano, sal y azúcar.
Comienza por cocinar los espárragos blancos al vapor hasta que estén tiernos. Mientras tanto, en una olla, calienta el vinagre, el aceite de oliva, el laurel, la pimienta en grano, la sal y el azúcar. Cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que los sabores se mezclen.
Coloca los espárragos blancos en un tarro de cristal esterilizado y vierte el escabeche caliente por encima. Tapa el tarro y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 24 horas antes de consumir.
Los espárragos en escabeche se pueden disfrutar solos como aperitivo o como acompañamiento de otros platos. ¡Disfruta de esta deliciosa forma de conservar y saborear los espárragos blancos!
Con guisantes y huevo
La combinación de espárragos blancos, guisantes y huevo es una opción deliciosa y nutritiva. Para preparar esta receta, necesitarás espárragos blancos frescos, guisantes, huevos, aceite de oliva, sal y pimienta.
Comienza por cocinar los espárragos blancos al vapor hasta que estén tiernos. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina los guisantes hasta que estén tiernos.
En otra sartén, cocina los huevos a tu gusto, ya sea revueltos, fritos o en forma de tortilla. Salpimienta al gusto.
Coloca los espárragos blancos en un plato y añade los guisantes y los huevos por encima. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.
Conclusión
Los espárragos blancos son una verdura deliciosa y versátil que se puede utilizar en una gran variedad de recetas. Desde platos fríos como ensaladas y vinagretas hasta platos calientes como gratinados y cremas, los espárragos blancos siempre aportan un sabor suave y una textura tierna.
Esperamos que estas recetas te hayan inspirado a probar nuevas formas de disfrutar de los espárragos blancos. Ya sea en una vinagreta con berberechos, gratinados al horno o envueltos en salmón, seguro encontrarás una receta que se adapte a tus gustos y preferencias.
Recuerda que los espárragos blancos son una excelente fuente de nutrientes, como fibra, vitaminas y minerales, por lo que también son una opción saludable para incluir en tu dieta. ¡Disfruta de las más deliciosas recetas con espárragos blancos y aprovecha todos sus beneficios para la salud!
