El veganismo es una forma de vida que busca eliminar el consumo de productos de origen animal, incluyendo carne, lácteos y huevos. Cada vez más personas se suman a esta tendencia, ya sea por razones éticas, de salud o medioambientales. Si estás interesado en adoptar una dieta vegana o simplemente quieres probar nuevas recetas, aquí te presentamos las mejores recetas veganas y fáciles de hacer.
Fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento
Los fideos de arroz son una opción deliciosa y saludable para una comida rápida y fácil. Para esta receta, necesitarás fideos de arroz, tofu, pimiento, cebolla, ajo, salsa de soja y aceite de sésamo.
Primero, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, corta el tofu en cubos y saltea en una sartén con un poco de aceite de sésamo. Agrega el pimiento y la cebolla picados, junto con el ajo picado. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Luego, agrega los fideos de arroz cocidos y la salsa de soja. Mezcla bien y sirve caliente.
Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada
La quinoa es un superalimento rico en proteínas y fibra, perfecto para una ensalada nutritiva. Para esta receta, necesitarás quinoa, calabaza, granada, espinacas, nueces y vinagreta de limón.
Primero, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, corta la calabaza en cubos y ásala en el horno hasta que esté tierna. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, la calabaza asada, las espinacas frescas, las nueces picadas y los granos de granada. Aliña con la vinagreta de limón y sirve frío.
Tortilla de patatas vegana
La tortilla de patatas es un plato clásico de la cocina española, pero también se puede hacer en versión vegana. Para esta receta, necesitarás patatas, cebolla, harina de garbanzo, agua, sal y aceite de oliva.
Primero, pela y corta las patatas en rodajas finas. Corta la cebolla en juliana. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las patatas y la cebolla. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén tiernas. Mientras tanto, mezcla la harina de garbanzo con agua y sal para hacer una masa líquida. Vierte la masa sobre las patatas y la cebolla y cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté cuajada. Voltea la tortilla con cuidado y cocina por el otro lado. Sirve caliente o fría.
Revuelto vegano de tofu
El tofu es un ingrediente versátil que se puede utilizar para hacer un delicioso revuelto vegano. Para esta receta, necesitarás tofu, cebolla, pimiento, champiñones, espinacas, levadura nutricional, cúrcuma, sal y pimienta.
Primero, desmenuza el tofu con las manos. En una sartén grande, saltea la cebolla, el pimiento y los champiñones hasta que estén tiernos. Agrega el tofu desmenuzado y las espinacas y cocina hasta que las espinacas se marchiten. Condimenta con levadura nutricional, cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y sirve caliente.
Falafel ligero
El falafel es una deliciosa opción vegana para disfrutar como aperitivo o como plato principal. Para esta receta, necesitarás garbanzos, cebolla, ajo, perejil, comino, cilantro, harina de garbanzo, sal y aceite para freír.
Primero, remoja los garbanzos durante la noche y escúrrelos. En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro, la harina de garbanzo y la sal hasta obtener una masa homogénea. Forma pequeñas bolas con la masa y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas. Sirve caliente con salsa de yogur vegana o hummus.
Tortilla jugosa vegana de calabacín
Esta tortilla jugosa de calabacín es una opción deliciosa y saludable para una comida rápida. Para esta receta, necesitarás calabacín, harina de garbanzo, agua, levadura nutricional, sal y aceite de oliva.
Primero, ralla el calabacín y exprime el exceso de líquido. En un tazón, mezcla la harina de garbanzo con agua, levadura nutricional y sal hasta obtener una masa líquida. Agrega el calabacín rallado a la masa y mezcla bien. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y vierte la masa de calabacín. Cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté cuajada. Voltea la tortilla con cuidado y cocina por el otro lado. Sirve caliente o fría.
Mantequilla de anacardos
La mantequilla de anacardos es una opción deliciosa y saludable para untar en pan o utilizar como ingrediente en recetas dulces y saladas. Para hacer esta mantequilla, necesitarás anacardos crudos y sal.
Primero, coloca los anacardos en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Agrega sal al gusto y mezcla nuevamente. Guarda la mantequilla de anacardos en un frasco hermético en el refrigerador y úsala como desees.
Curry de garbanzos con mango
Este curry de garbanzos con mango es una explosión de sabores y una opción perfecta para una comida reconfortante. Para esta receta, necesitarás garbanzos, cebolla, ajo, jengibre, curry en polvo, leche de coco, mango, espinacas y cilantro.
Primero, saltea la cebolla, el ajo y el jengibre en una olla grande hasta que estén tiernos. Agrega el curry en polvo y cocina por unos minutos. Luego, agrega los garbanzos, la leche de coco y el mango cortado en cubos. Cocina a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y los garbanzos estén tiernos. Agrega las espinacas y el cilantro picado y cocina hasta que las espinacas se marchiten. Sirve caliente con arroz basmati.
Receta de burritos vegetarianos
Los burritos vegetarianos son una opción deliciosa y fácil de hacer para una comida rápida. Para esta receta, necesitarás tortillas de trigo, frijoles negros, arroz, pimiento, cebolla, maíz, aguacate, salsa de tomate y especias al gusto.
Primero, cocina el arroz según las instrucciones del paquete. En una sartén grande, saltea el pimiento y la cebolla hasta que estén tiernos. Agrega los frijoles negros y el maíz y cocina por unos minutos. Calienta las tortillas de trigo y rellénalas con el arroz cocido, la mezcla de frijoles y maíz, el aguacate en rodajas y la salsa de tomate. Envuelve los burritos y sirve caliente.
Filetes de seitán en salsa de pimienta
El seitán es un sustituto de la carne hecho a base de gluten de trigo. Para esta receta, necesitarás filetes de seitán, cebolla, ajo, pimienta, caldo de verduras, salsa de soja y aceite de oliva.
Primero, corta la cebolla en juliana y pica el ajo. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega los filetes de seitán y cocina por unos minutos. Luego, agrega el caldo de verduras, la salsa de soja y la pimienta al gusto. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese y los filetes de seitán estén calientes. Sirve caliente con arroz o puré de patatas.
Mini hamburguesas de aguacate y quinoa
Estas mini hamburguesas de aguacate y quinoa son una opción deliciosa y saludable para una comida rápida. Para esta receta, necesitarás quinoa, aguacate, cebolla, ajo, pan rallado, harina de garbanzo, sal y aceite para freír.
Primero, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate machacado, la cebolla picada, el ajo picado, el pan rallado, la harina de garbanzo y la sal. Forma pequeñas hamburguesas con la masa y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas. Sirve caliente con panecillos y tus condimentos favoritos.
Conclusión
Estas son solo algunas de las mejores recetas veganas y fáciles de hacer que puedes probar. El veganismo no tiene por qué ser aburrido o restrictivo, y estas recetas son una muestra de la variedad y deliciosos platos que se pueden disfrutar sin ingredientes de origen animal. Ya sea que estés buscando opciones para el desayuno, el almuerzo, la cena o los aperitivos, estas recetas te ofrecen alternativas saludables y sabrosas. ¡Anímate a probarlas y descubre lo delicioso que puede ser el mundo vegano!
